為保障學(xué)生集中用餐安全，提升校外供餐食品安全水平，防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，山東省臨沂市費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)管局四措并舉加強(qiáng)校外集中供餐單位監(jiān)督管理。

上門服務(wù)，駐點(diǎn)培訓(xùn)。餐飲科工作人員先后到2家集中供餐單位對(duì)其食品管理人員、食品從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)集中開展了食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)，提升其食品安全意識(shí)和食品安全管理水平。主要培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全應(yīng)急處置知識(shí)、加強(qiáng)校外供餐食品安全整治的有關(guān)文件要求及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 31654-2021)等。

深入企業(yè)，全面檢查。執(zhí)法人員根據(jù)國(guó)家局下發(fā)的《集體用餐配送單位餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的2家集中供餐單位實(shí)施了全環(huán)節(jié)、全鏈條、全覆蓋的監(jiān)督檢查。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，整改落實(shí)。結(jié)合省級(jí)食品安全先進(jìn)縣年度檢查工作，對(duì)集中供餐單位派員駐點(diǎn)跟蹤指導(dǎo)，整改落實(shí)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題。

借鑒成果，規(guī)范提升。費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)管局將認(rèn)真借鑒全市學(xué)校食堂4D+管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，努力推進(jìn)餐飲食品4D+管理體系建設(shè)，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全管理要求，嚴(yán)守食品安全底線，切實(shí)保障廣大師生舌尖上的安全。

(顏安)

關(guān)鍵詞： 保障學(xué)生集中 用餐安全 市場(chǎng)監(jiān)管 食品安全