黑龍江省哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局日前表示，為堅(jiān)決依法取締違法違規(guī)使用添加劑生產(chǎn)行為，特別是超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍使用食品添加劑甚至違法添加非食用物質(zhì)，即日起開(kāi)展為期一年的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑規(guī)范使用專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的基礎(chǔ)，對(duì)改善食品色、香、味、形，提高食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等發(fā)揮了重要作用。但在食品生產(chǎn)過(guò)程中，不當(dāng)使用食品添加劑也是造成食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，特別是超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍使用食品添加劑甚至違法添加非食用物質(zhì)等問(wèn)題，日趨成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，亟待解決。尤其是中小微生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊，大多缺少精確的計(jì)量設(shè)備，從業(yè)人員安全意識(shí)不強(qiáng)，使用食品添加劑多“憑經(jīng)驗(yàn)、靠感覺(jué)”，一定程度上存在隨意使用、超限量使用食品添加劑的現(xiàn)象，是食品生產(chǎn)安全重大隱患之一。

據(jù)介紹，此次專(zhuān)項(xiàng)整治以肉制品、糧食加工品、酒類(lèi)、植物油、糕點(diǎn)、調(diào)味品、餅干、方便食品、薯類(lèi)和膨化食品等類(lèi)別食品為檢查重點(diǎn)，督導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)品控人員“懂標(biāo)準(zhǔn)、控限量”，認(rèn)真執(zhí)行食品添加劑“四專(zhuān)、一準(zhǔn)確”(專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)庫(kù)儲(chǔ)存、專(zhuān)人使用、專(zhuān)賬記錄、準(zhǔn)確計(jì)量)管理制度。要求食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格按照食品添加劑使用要求添加，防止誤用、超劑量以及由于生產(chǎn)工藝等問(wèn)題導(dǎo)致的帶入超標(biāo)等行為，及時(shí)化解各類(lèi)食品生產(chǎn)市場(chǎng)主體風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障全市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不出現(xiàn)源頭性、區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全問(wèn)題。

關(guān)鍵詞： 管理制度 食品添加劑 焦點(diǎn)問(wèn)題 安全意識(shí)