北京冬奧圓滿閉幕，中國(guó)交出完美答卷，向世界呈現(xiàn)了一屆簡(jiǎn)約、安全、精彩的冬奧盛會(huì)。北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，為北京冬奧會(huì)順利舉辦作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

冬奧服務(wù)保障期間，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全保障人員創(chuàng)新應(yīng)用“三全”管理法。一是全過(guò)程監(jiān)管，保障人員巧用陽(yáng)光餐飲視頻監(jiān)控、賽事綜合保障平臺(tái)等智慧監(jiān)管模式，實(shí)時(shí)查看食品加工操作全過(guò)程、共享餐飲服務(wù)數(shù)據(jù)，切實(shí)提升服務(wù)保障效能。二是全方位把控，保障人員加強(qiáng)對(duì)每個(gè)餐飲服務(wù)場(chǎng)所、每個(gè)點(diǎn)位、每臺(tái)設(shè)備設(shè)施的嚴(yán)格把控，堅(jiān)持做好每日工作日志，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行匯總，制作并發(fā)放措施清單、工作提示，督促餐飲單位立即整改到位。三是全崗位參與，保障人員不斷向酒店工作人員宣傳、講解食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范，增強(qiáng)了餐飲單位管理人員、各崗位食品操作人員的食品安全意識(shí)，引導(dǎo)從業(yè)人員在食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)形成良好操作習(xí)慣，引導(dǎo)餐飲單位實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、精細(xì)化管理，不斷提升餐飲服務(wù)品質(zhì)。

石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以冬奧服務(wù)保障為契機(jī)，在工作中不斷提升食品安全監(jiān)管與技術(shù)保障水平，優(yōu)化監(jiān)管方式，為下一步有力保障冬殘奧會(huì)食品安全監(jiān)管奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞： 食品安全 提升餐飲 服務(wù)品質(zhì) 冬奧食品