近日，中國(guó)共產(chǎn)黨山東省濟(jì)南市歷城區(qū)第十五次代表大會(huì)勝利閉幕。濟(jì)南市歷城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取有效措施，提前介入，嚴(yán)格把控，圓滿(mǎn)完成會(huì)議期間食品安全保障任務(wù)。

明確食品安全保障人員與責(zé)任。會(huì)前該局餐飲服務(wù)科提前介入，及時(shí)與舉辦方對(duì)接，指導(dǎo)餐飲接待單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，審定會(huì)議菜譜，對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備、制度建立、人員管理等食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)檢查。

分管局領(lǐng)導(dǎo)趙鑫組織召開(kāi)保障工作動(dòng)員會(huì)，要求全體工作人員各司其職，加強(qiáng)食材源頭管控和現(xiàn)場(chǎng)取樣檢測(cè)，規(guī)范食品加工過(guò)程操作，及時(shí)糾正不規(guī)范操作行為，嚴(yán)防食品安全隱患，切實(shí)保障會(huì)議期間的食品安全。

會(huì)議期間，保障人員實(shí)行全天候駐場(chǎng)監(jiān)管，與接待單位從業(yè)人員同步上下班。要求承接單位嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，每天對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原料進(jìn)行快速檢測(cè)，對(duì)餐飲用具表面潔凈度進(jìn)行ATP檢測(cè)，檢測(cè)合格后再使用，定時(shí)對(duì)整個(gè)加工操作環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，做到全程監(jiān)控。

據(jù)了解，此次保障任務(wù)歷時(shí)4天，共保障就餐9餐次，保障人數(shù)4200余人次，進(jìn)行食品原料快檢92次，ATP快檢40次，留樣450余種。

(侯丹 李志剛 滕靜靜 華翎雨

關(guān)鍵詞： 食品安全 嚴(yán)防食品 安全隱患 保障任務(wù)