春節(jié)將至，湖北隨州市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局迅速組織工作人員，認真、扎實地開展春節(jié)前食品領(lǐng)域安全隱患排查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位結(jié)合疫情防控要求落實好食品安全主體責(zé)任。

加強對餐飲服務(wù)單位的督促檢查。一是督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，妥善保存進、銷臺賬，切實做到行跡可查;二是要求餐飲服務(wù)單位規(guī)范食品制作加工過程、規(guī)范餐飲具清洗消毒、規(guī)范食品留樣、人員管理等;三是要求餐飲服務(wù)提供者嚴格推行公筷公勺及分餐制，以減少餐桌上交叉感染，降低“病從口入”的風(fēng)險;四是督促餐飲服務(wù)提供者嚴格落實“五防設(shè)備、設(shè)施”(即防腐、防塵、防蠅、防蟲、防鼠)，防止食品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

加強對食品經(jīng)營者的督導(dǎo)檢查。指導(dǎo)食品經(jīng)營者對食品包裝標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、散裝食品標(biāo)簽等情況進行自查自糾，要求經(jīng)營者嚴格依法誠信經(jīng)營，嚴格執(zhí)行和認真落實食品安全的各項規(guī)章制度，做好進貨查驗，嚴格規(guī)范操作流程，為消費者提供合格安全的食品。

強化對進口冷鏈?zhǔn)称愤M行專項檢查。一是督促涉冷鏈單位認真落實“四全”要求，深入查看進口冷鏈?zhǔn)称肥欠裾J真執(zhí)行“采樣全覆蓋、樣本全檢測、包裝全消殺、商品全追溯”的四全封閉管理;二是督促涉冷鏈單位嚴格執(zhí)行“六專”、“三證一碼”制度;三是督導(dǎo)涉冷鏈單位正確運用 “鄂冷鏈”平臺，實時將進口的冷凍食品信息錄入并賦碼公示。對排查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，列出問題清單，并下達責(zé)令整改通知書，要求生產(chǎn)經(jīng)營單位限期整改，確保食品安全風(fēng)險隱患排查工作取得實效。

截至目前，該分局共出動執(zhí)法人員78人次，檢查各類食品經(jīng)營單位66家次，下發(fā)責(zé)令整改通知書4份。

下一步，該分局將持續(xù)盯緊抓牢食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲消費、冷鏈?zhǔn)称匪膫€關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查和食品安全風(fēng)險隱患排查力度，確保轄區(qū)人民的飲食安全。(記者 熊家明 通訊員 詹衛(wèi)華)

關(guān)鍵詞： 節(jié)前隱患 食品安全 飲食安全 進貨查驗