近段時(shí)間，各大酒店“年夜飯”預(yù)訂火熱。為確保“年夜飯”餐飲單位加工制作規(guī)范和公眾用餐安全，讓消費(fèi)者度過一個(gè)安全祥和的春節(jié)，營(yíng)造良好的節(jié)日氛圍，近日，浙江省金華市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)“年夜飯”專項(xiàng)檢查。該局副局長(zhǎng)胡杰豪帶隊(duì)前往金華國(guó)貿(mào)景瀾大飯店、國(guó)際雷迪森、萬豪酒店3家餐飲單位進(jìn)行檢查，督促落實(shí)全過程食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控制度。

專項(xiàng)檢查期間，該局加大監(jiān)管力度，不定期對(duì)所有承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行巡查抽檢，檢查重點(diǎn)內(nèi)容包括餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否齊全;食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及臺(tái)賬記錄是否落實(shí)到位;食品加工制作、留樣、儲(chǔ)存及從業(yè)人員健康管理等制度是否落實(shí)到位;“年夜飯”報(bào)備情況及疫情防控情況等。

該局還將進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)人員管理，落實(shí)持證上崗、每日自查以及食品留樣等制度。同時(shí)，加強(qiáng)值班值守，保持信息順暢，及時(shí)接受各類舉報(bào)投訴，預(yù)防餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生。

(江簫)

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