為從源頭解決食品安全問題，日前，臨沂市羅莊區(qū)市場監(jiān)管局聘請“私人醫(yī)生”，為食品生產(chǎn)企業(yè)“量身定做”健康方案，從事前、事中、事后三個環(huán)節(jié)入手排查整治食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險隱患，提升食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全責(zé)任意識。

事前分析薄弱環(huán)節(jié)、開展教育培訓(xùn)，確保隱患排查效果。分析不同食品獲證企業(yè)整體狀況和生產(chǎn)加工食品品類特點(diǎn)，設(shè)定風(fēng)險隱患排查相關(guān)目標(biāo)、要求，科學(xué)選擇第三方機(jī)構(gòu)。與擬參與的第三方提前接洽，摸清第三方資質(zhì)、專業(yè)咨詢隊伍、過往經(jīng)驗等情況，結(jié)合目標(biāo)要求，科學(xué)確定標(biāo)書及招標(biāo)價。對被排查企業(yè)開展教育培訓(xùn)，講清風(fēng)險隱患排查的目的、意義、實(shí)施流程，為排查實(shí)施打好基礎(chǔ)，保障排查效率。

事中科學(xué)設(shè)定方案，提高隱患排查針對性。第三方以監(jiān)管部門日常監(jiān)管及企業(yè)日常管理中容易疏漏的地方為排查重點(diǎn)，從風(fēng)險防范及管理提升的角度出發(fā)，結(jié)合GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行的相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對照企業(yè)當(dāng)時申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可的相關(guān)申請材料，從人、機(jī)、料、法、環(huán)等因素著手，科學(xué)設(shè)計隱患排查內(nèi)容，為企業(yè)“量身定做”排查方法，通過排查發(fā)現(xiàn)隱患，開出高質(zhì)量的“體檢單”。截至目前，先后對90家食品企業(yè)進(jìn)行專項排查，共發(fā)現(xiàn)問題隱患961個。

事后跟蹤落實(shí)，定期復(fù)查，督促企業(yè)及時整改。結(jié)合排查進(jìn)度，及時收集匯總排查結(jié)果，召開會議解決排查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，督促企業(yè)立行立改。對存在隱患的企業(yè)，監(jiān)管部門聯(lián)合第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)加密“回頭看”頻次，定期檢查與隨機(jī)抽查相結(jié)合，對企業(yè)落實(shí)整改要求及整改標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行再檢查，逐步形成長效管理機(jī)制，不斷提升食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理水平。

關(guān)鍵詞： 風(fēng)險隱患 食品安全 市場監(jiān)管 責(zé)任意識