12月15日，記者從吉林省大安市市場監(jiān)管局獲悉，為進一步加強冬季學(xué)校食品安全管理，保障廣大師生飲食安全和身心健康，防范群體性食源性疾病事件及食品安全輿情事件發(fā)生，該局扎實開展學(xué)校、幼兒園食堂食品安全專項檢查工作，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險隱患。

據(jù)該局綜合行政執(zhí)法大隊隊長曹長山介紹，此次檢查按照網(wǎng)格化管理分工，聯(lián)合各轄區(qū)分局共成立6個專項檢查組，以問題為導(dǎo)向，細化檢查指標(biāo)，明確專項檢查重點內(nèi)容。從建立健全食品安全制度、食品安全操作規(guī)范、食品加工場所衛(wèi)生、食材采購進貨查驗、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康等方面列出了風(fēng)險隱患重點檢查項目清單，尤其重點強調(diào)中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。

檢查中，執(zhí)法人員深入全市學(xué)校、幼兒園食堂和校外供餐單位，加大執(zhí)法檢查力度，要求嚴(yán)格落實食品安全校長(園長)負責(zé)制，對食材采購、食品儲存、食品制作、熟食配送等易出現(xiàn)安全隱患的重點環(huán)節(jié)進行全面排查，重點檢查食品采購索證索票、操作間消毒設(shè)施是否完善、食品留樣制度是否規(guī)范以及食堂環(huán)境衛(wèi)生等情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場督促整改到位。

截至目前，市場監(jiān)管部門累計出動執(zhí)法人員60余人次，檢查學(xué)校、幼兒園食堂75家，現(xiàn)場規(guī)范各經(jīng)營單位進貨臺賬、餐飲具消毒、食品日常管理等方面問題20余個。通過此次專項檢查，進一步壓實了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，全面排查了食品安全風(fēng)險隱患。

據(jù)悉，大安市市場監(jiān)管局將對即時匯總此次專項檢查發(fā)現(xiàn)的問題，建立問題臺賬，明確整改責(zé)任人和整改時限，限期銷號清零。同時，大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，筑牢學(xué)校食品安全防線，確保責(zé)任落實到位、隱患排查到位、整改提升到位，讓學(xué)生真正吃上放心餐、營養(yǎng)餐，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。(記者李洪濤)

關(guān)鍵詞： 食堂 食品安全 專項 建立健全食品安全制度