2021年秋季開學(xué)以來(lái)，廣東省中山市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校內(nèi)食堂與涉校集體用餐配送單位“雙覆蓋”，內(nèi)在自覺與外在倒逼“雙驅(qū)動(dòng)”，食材質(zhì)量與餐食營(yíng)養(yǎng)“雙改善”，逐個(gè)“擊破”學(xué)校食堂管理不規(guī)范、飯菜質(zhì)量不高、營(yíng)養(yǎng)不足及違規(guī)售賣“三高”(高鹽、高糖及高脂食品)食品等難題，推動(dòng)全市學(xué)校、幼兒園食堂食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康水平“雙提升”。

聚焦校內(nèi)食堂與校外配送單位“雙覆蓋”。該局開展秋季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)全市758家學(xué)校食堂、19家涉校集體用餐配送單位完成全覆蓋檢查，共檢查校外食品經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)單位948家，校外托管機(jī)構(gòu)371家。利用中山市“陽(yáng)光食品”App推動(dòng)學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，累計(jì)上報(bào)自查報(bào)告近3萬(wàn)份，開展線上巡檢1000余家次，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率、食品安全管理員抽考率、規(guī)范化檔案建設(shè)率均達(dá)100%。發(fā)揮249家學(xué)校食品室(點(diǎn))快檢監(jiān)測(cè)作用，持續(xù)推動(dòng)學(xué)校食品每日快檢。從11月6日起，聯(lián)合市教育體育局開展全市涉校集體用餐配送單位食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，以視頻會(huì)議形式對(duì)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食品從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓(xùn);召開集中約談會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)講解食品安全管理要點(diǎn)、觀摩學(xué)習(xí)先進(jìn)配餐單位餐食加工場(chǎng)所，并與配送單位簽署責(zé)任約談?dòng)涗洝?/p>

聚焦內(nèi)在自覺與外在倒逼“雙驅(qū)動(dòng)”。一是以“局長(zhǎng)給校長(zhǎng)講課”模式，聯(lián)合市教育體育局舉辦全市學(xué)校校長(zhǎng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)以案說法，激發(fā)學(xué)校做好學(xué)校食品安全工作的內(nèi)生動(dòng)力。此外，按照不同崗位、不同類別，分批對(duì)全市幼兒園園長(zhǎng)、學(xué)校和幼兒園食品安全管理員(副校長(zhǎng)、副園長(zhǎng)和主任)、食品從業(yè)人員開展專場(chǎng)培訓(xùn)，超2萬(wàn)名校園食品安全相關(guān)人員集中“充電”，增強(qiáng)了食品安全主體責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)。二是加大公開曝光力度，倒逼學(xué)校整改提升。持續(xù)開展“全民投票查餐廳”，并創(chuàng)新性開展同類學(xué)校食堂大PK，采用視頻直播方式對(duì)學(xué)校進(jìn)行同步檢查、對(duì)比報(bào)道，食堂管理規(guī)不規(guī)范、伙食質(zhì)量孰好孰壞一目了然。同時(shí)，對(duì)校內(nèi)食堂衛(wèi)生狀況差、校內(nèi)小賣部違規(guī)售賣“三高”食品等問題通過媒體進(jìn)行公開曝光，倒逼學(xué)校落實(shí)整改，同時(shí)督促其他學(xué)校開展自查自糾。目前，全市所有學(xué)校小賣部不再違規(guī)售賣“三高”食品。

聚焦食材質(zhì)量與餐食營(yíng)養(yǎng)“雙改善”。組織開展“民天衛(wèi)士”行動(dòng)，建立“突擊檢查+自費(fèi)陪餐”機(jī)制，組織市場(chǎng)監(jiān)管黨員干部對(duì)全市集體用餐單位開展全覆蓋陪餐檢查，通過“看、查、聽、品、評(píng)、議”6個(gè)環(huán)節(jié)，既全方位、深層次檢查督促學(xué)校落實(shí)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理主體責(zé)任，還開展?jié)M意度調(diào)查，聽取用餐人員的意見建議。截至目前，“民天衛(wèi)士”行動(dòng)已完成對(duì)619家學(xué)校、幼兒園食堂的陪餐檢查，推動(dòng)問題整改1000余項(xiàng)，整改成效“看得見”“聞得到”“嘗得出”。

關(guān)鍵詞： 覆蓋 檢查 落實(shí) 學(xué)校食堂