為進一步建立健全食品安全突發(fā)事件應急處置機制，近日，山西省大同市在陽高縣舉行了2021年大同市暨陽高縣食品安全事故應急實戰(zhàn)演練。

演練模擬了陽高縣下深井鄉(xiāng)新團堡村部分村民在喜宴就餐后，因四季豆未炒熟而引起的食物中毒事件。按照市食品安全突發(fā)事件響應等級，演練立即啟動了II級一般食品安全事故應急響應。此次實戰(zhàn)演練包括“事件發(fā)生與報告”“應急響應與應急處置”“綜合評估和輿情應對”等多個科目?；顒又?，在醫(yī)務人員對患者進行救治的同時，事件調查組派出兩個小組分別前往縣人民醫(yī)院及事發(fā)地開展調查;保障組對受害人員進行安撫，安置相關受影響人群，同時對應急現(xiàn)場安全和救援秩序加強了治安管理;危害控制組保護現(xiàn)場，控制剩余食材，開展溯源追查，防止危害蔓延擴大。通過流行病學調查、臨床表現(xiàn)和實驗檢驗，確認該喜宴中毒事件由四季豆未炒熟，豆皂素未被完全破壞造成，是一起豆皂素引起的食物中毒。

關鍵詞： 食品安全 應急 演練 應急處置