為方便消費者識別乳制品的食用期限，避免食物浪費，近日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于鼓勵企業(yè)標(biāo)注乳制品食用期限的公告》，鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的需冷藏保存的巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳，在標(biāo)明生產(chǎn)日期的基礎(chǔ)上，明確標(biāo)注保質(zhì)期的到期日。

巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳即人們常說的鮮奶和酸奶。巴氏殺菌乳僅以生牛(羊)乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。巴氏殺菌是指加熱溫度在61.1℃-62.8℃之間半小時，或71.7℃15-30秒鐘，殺死液體內(nèi)的病原菌或一般的雜菌，同時不會嚴(yán)重?fù)p害其質(zhì)量的消毒方法。由于殺菌溫度低，營養(yǎng)成分保存較好，因此受到許多消費者的青睞;其缺點是保質(zhì)期較短，一般只有一兩周時間。發(fā)酵乳也就是俗稱的酸奶，是以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的產(chǎn)品。“活菌”發(fā)酵乳保質(zhì)期較短，一般為2-30天，購買后需冷藏，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。

消費者在選購鮮奶、酸奶時，會遇到包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)日期不好找、保質(zhì)期到期日不好算等問題，容易造成消費不便，產(chǎn)生過期食品，導(dǎo)致食物浪費。《公告》發(fā)布后，將鼓勵乳制品企業(yè)標(biāo)注乳制品保質(zhì)期的到期日，使消費者在選購鮮奶、酸奶時能夠更加直觀地辨別所選產(chǎn)品何時過期。

《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。國務(wù)院發(fā)布的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》也規(guī)定，禁止購進(jìn)、銷售過期乳制品。乳制品的包裝標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

據(jù)了解，今年6月，市場監(jiān)管總局就已公開征求意見，對保質(zhì)期不長于14天的巴氏殺菌乳和保質(zhì)期不長于30天的發(fā)酵乳，擬要求在標(biāo)注生產(chǎn)日期與保質(zhì)期的基礎(chǔ)上，額外增加食用期限提示。

此次《公告》明確指出，為降低企業(yè)成本，企業(yè)可以將文字說明內(nèi)容提前印制在包裝標(biāo)簽上，在生產(chǎn)過程中將具體日期噴印在包裝的顯著位置。考慮到不同含量乳制品的包裝大小不同，企業(yè)可以采用“保質(zhì)期至××××年××月××日”“請于××××年××月××日前食(飲)用”“生產(chǎn)日期與保質(zhì)期到期日見某處”等表述方式。(雷少斐)

關(guān)鍵詞： 期限 提示 食用 方便消費者識別乳制品的食用期限