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福建廈門(mén)積極推動(dòng)校園文明餐桌行動(dòng) 進(jìn)一步推進(jìn)文明餐桌常態(tài)化發(fā)展 2021-12-10 13:41:23  來(lái)源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)

“要根據(jù)食堂每天的用餐人數(shù)來(lái)控制食材采購(gòu)數(shù)量,避免造成原材料的不必要浪費(fèi)。”12月8日,福建省廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對(duì)集美轄區(qū)內(nèi)高校開(kāi)展食品安全檢查。

在對(duì)高校餐廳、食堂檢查過(guò)程中,集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員除了對(duì)常規(guī)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒保潔、生熟分開(kāi)等方面進(jìn)行食品安全檢查外,還進(jìn)一步督促食堂從業(yè)人員提前統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù),嚴(yán)格把握好每日食材采購(gòu)數(shù)量,精打細(xì)算、科學(xué)配餐,做到每種食材物盡其用,確保大家既能吃飽又不浪費(fèi),杜絕庫(kù)房?jī)?nèi)原料積壓變質(zhì)。同時(shí),向食堂從業(yè)人員普及《食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī),指導(dǎo)食堂在師生用餐結(jié)束后,餐后根據(jù)菜品剩余情況及時(shí)調(diào)整菜單菜量,減少供餐過(guò)量,從源頭上杜絕餐飲浪費(fèi)。

執(zhí)法人員在高校食堂查看師生文明用餐情況,和大學(xué)生食品安全志愿者們一起開(kāi)展文明用餐宣傳,倡導(dǎo)師生使用公勺公筷、按需取餐、不剩菜不剩飯、勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。食堂的取餐窗口、餐桌表面等醒目位置,隨處可見(jiàn)“文明餐桌”“公筷公勺”等宣傳海報(bào),文明就餐氛圍濃厚。

據(jù)了解,集美區(qū)轄區(qū)共有中小學(xué)、幼兒園、高校298所,在校師生約30萬(wàn)人,學(xué)校食堂337個(gè),占全市學(xué)校食堂總量的25%。據(jù)集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組副書(shū)記、稽查專(zhuān)員錢(qián)洪志介紹,集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全力筑牢校園食品安全防線的同時(shí),以創(chuàng)建國(guó)家文明典范城市為抓手,積極推動(dòng)文明餐桌行動(dòng)的落實(shí)。日常監(jiān)管過(guò)程中,督促學(xué)校食堂在嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度的同時(shí),落實(shí)落細(xì)文明餐桌各項(xiàng)措施,做好厲行節(jié)約、公筷公勺、“光盤(pán)行動(dòng)”、拒食野味等文明餐桌主題宣傳;通過(guò)發(fā)放宣傳材料、講解科普知識(shí)、解答群眾咨詢(xún)等形式,進(jìn)行全方位、多視角、多角度宣傳。

除此之外,集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮高校食安志愿服務(wù)隊(duì)伍力量進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、進(jìn)餐飲行業(yè),嚴(yán)查細(xì)看餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨臺(tái)賬、餐廚廢棄物堆放情況,督促經(jīng)營(yíng)單位做好食材量管理,嚴(yán)防食材倒置浪費(fèi);引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)菜、按量取餐,落實(shí)好“光盤(pán)行動(dòng)”,提高消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)主體反食物浪費(fèi)意識(shí),進(jìn)一步推進(jìn)文明餐桌常態(tài)化發(fā)展。(曾真記者張文章)

關(guān)鍵詞: 校園 文明 餐桌 進(jìn)一步推進(jìn)文明餐桌常態(tài)化發(fā)展

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