食品“零添加”概念愈演愈烈,為規(guī)范食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注,市場(chǎng)監(jiān)管總局去年7月第二次對(duì)《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)進(jìn)行公開征求意見,明確食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注“不添加”“零添加”等類似字樣。專家認(rèn)為,《辦法》出臺(tái)在即,無論“零添加”條款是否保留實(shí)施,消費(fèi)者都要正確認(rèn)識(shí)添加劑的作用,“零添加”不代表更健康、更綠色,合理使用添加劑對(duì)食品色香味、產(chǎn)品保值更有好處。
新規(guī)擬禁標(biāo)“零添加”
目前,我國尚無明文規(guī)定直接約束“不添加”“不使用”“未添加”式誤導(dǎo)性標(biāo)注。因此,食品“零添加”“無添加”概念愈演愈烈,各種“零添加”食品充斥市場(chǎng),成為不少企業(yè)標(biāo)榜健康、高價(jià)格的代名詞。
記者近日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),“零添加”食品價(jià)格比普通食品要高。以調(diào)味品為例,海天推出的1.28升“0金標(biāo)生抽醬油”售價(jià)為23.9元,與同品牌同規(guī)格的“金標(biāo)生抽醬油”相比,要貴4元。千禾“零添加醋”1升裝售價(jià)為9.9元。“0添加醬油”(180天,特級(jí)生抽)500毫升裝售價(jià)達(dá)到了15.8元。在京客隆超市定福莊店內(nèi),記者還發(fā)現(xiàn),普通調(diào)味品促銷活動(dòng)較少,反而“零添加”產(chǎn)品或許是因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈,紛紛在進(jìn)行打折促銷,如海天原售價(jià)23.9元的1.28升裝“0金標(biāo)生抽醬油”,折后價(jià)為10元。
部分專家認(rèn)為,“零添加”等字樣是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo),將食品添加劑“妖魔化”,加劇消費(fèi)者對(duì)添加劑的恐慌,損害了消費(fèi)者的知情權(quán),利用“零添加”迎合消費(fèi)者心理,提高價(jià)格,還有不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)之嫌,擾亂食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序。
為規(guī)范食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注,全面落實(shí)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī),加強(qiáng)食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理,保護(hù)消費(fèi)者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者合法權(quán)益,市場(chǎng)監(jiān)管總局于2019年、2020年就《辦法》兩次向社會(huì)公開征求意見。在2020年第二次征求意見時(shí),《辦法》中擬規(guī)定,對(duì)于食品中不含有或者未使用的物質(zhì),食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強(qiáng)調(diào)不含有或者未使用。
“有添加”不代表不安全
“2019年《辦法》第一次征求意見稿中并不存在‘零添加’條款,2020年征求到的主要意見之一就是關(guān)于‘零添加’的問題,目前并未有修改的新版本發(fā)布。”中國政法大學(xué)食品藥品研究中心主任王青斌接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)如是說。
事實(shí)上,食品中的添加劑越來越受到人們的關(guān)注,但“零添加”食品就真的安全嗎?
北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師石正莉?qū)Α吨袊M(fèi)者報(bào)》記者表示,食品添加劑的獲批和使用是受到嚴(yán)格監(jiān)管的,允許在食品工業(yè)中投入使用的食品添加劑,都經(jīng)過了嚴(yán)格的安全性評(píng)估和測(cè)試,而且對(duì)這些食品添加劑的允許使用范圍和允許殘留量都有非常詳細(xì)的規(guī)定。相反,“零添加”食物可能存在一定隱患,比如少了防腐劑,食物更容易變質(zhì),進(jìn)而帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。尤其是不能一次性吃完的食品,如果其本身的成分不足以抑制微生物的生長,添加防腐劑是保證食品安全的必要措施。此外,有些標(biāo)注“不含防腐劑”的食品是通過添加大量鹽和糖來實(shí)現(xiàn)長期保存的,經(jīng)常吃這樣的食品會(huì)對(duì)健康造成一定傷害。
肉制品、方便食品中一般都有防腐劑;咸肉、臘肉、板鴨、臘腸中含有抗氧化劑;美味的糕點(diǎn)、餅干、膨化食品中含有膨松劑……是否添加食品添加劑并非判斷食品是否安全的唯一標(biāo)準(zhǔn),某種意義上來說,“純天然”“零添加”的食品未必就更加健康。北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授曹雁平對(duì)《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示,防腐劑可以抑制食品中的微生物增殖或殺死微生物,從而防止或延緩食物腐敗,如果一些食品中不添加防腐劑,無法抑制微生物繁殖,很容易導(dǎo)致食品變質(zhì)。
食品添加劑≠非法添加物
王青斌認(rèn)為,要正確認(rèn)識(shí)添加劑的作用,非法添加和濫用食品添加劑的行為需要防范,但不能排斥食品添加劑的合理使用。
食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品從手工現(xiàn)場(chǎng)制作銷售轉(zhuǎn)向大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn),為了保障在生產(chǎn)、運(yùn)輸、包裝過程中食品品質(zhì),增加防腐劑等添加劑是必要的手段。
中國工程院院士孫寶國教授在他主編的《躲不開的食品添加劑》一書中寫道,我國制作豆腐已經(jīng)有3000多年的歷史,而鹵水豆腐里的鹵水就是最典型的食品添加劑。
曹雁平介紹說,食品中可能可以做到“零添加”,但是制造的過程中不使用食品添加劑是不可能的。比如,如果牛奶的熱殺菌措施完備,而且最后包裝密閉效果非常好,可以不添加防腐劑,可是在灌裝的過程中,實(shí)際上是要經(jīng)過食品添加劑對(duì)包材表面進(jìn)行殺菌的。雖然沒有把食品添加劑直接加到食品中去,但是食品添加劑里有一類叫作加工助劑,用來處理包材。
據(jù)統(tǒng)計(jì),我國目前有2000多種食品添加劑,按照不同功能,《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》將它們分為23個(gè)類別,其中包含常見的香料、防腐劑、膨松劑、著色劑、抗氧化劑、水分保持劑等。
在專家看來,導(dǎo)致很多消費(fèi)者認(rèn)為食品添加劑有害,更多的是來自非法添加物的誤導(dǎo)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授白軍飛告訴《中國消費(fèi)者報(bào)》記者,要正確區(qū)分非法添加物和食品添加劑。比如之前“三聚氰胺”“孔雀石綠”“蘇丹紅”“吊白塊”“工業(yè)明膠”和“硼砂”,這些引發(fā)過食品安全事件的非法添加物,并非食品添加劑。
- 中了,2600萬!鴻雁成功拿下成都軌交30號(hào)線一期配電箱項(xiàng)目
- 五一植發(fā)熱潮將至,中德植發(fā)專家提醒植發(fā)需謹(jǐn)慎
- 廣州眾城【上葉藍(lán)莓葉做新生代健康茶飲料】
- 方太攜手國家航天院所,以航天同源科技高能氣泡洗引領(lǐng)廚房創(chuàng)新
- 望古唐網(wǎng)絡(luò)科技BOOS聯(lián)盟進(jìn)軍短視頻帶貨平臺(tái)
- 思之敢響,聲之敢為|“敢響”2022成都時(shí)尚消費(fèi)影響力盛典現(xiàn)場(chǎng)直擊
- 發(fā)力蛋制品 勁仔食品小蛋圓圓鵪鶉蛋入圍iSEE全球創(chuàng)新品牌百強(qiáng)榜
- 新捷途X70S顏值與實(shí)力全面升級(jí),將于4月29日發(fā)布預(yù)售
- 奶茶行業(yè)品牌多、競(jìng)爭(zhēng)大 冰雪時(shí)光靠什么贏得掌聲?
- 千千惠生活全國上線“隨心退”功能,消費(fèi)者可無條件隨時(shí)退款
- 杭州臨平區(qū):創(chuàng)建市場(chǎng)疫情防控“三色”預(yù)警分類管理機(jī)制 動(dòng)態(tài)防控監(jiān)測(cè)預(yù)警
- 海南開展防止一次性不可降解塑料制品入島聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng) 對(duì)當(dāng)事人立案調(diào)查
- 河北保定市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新應(yīng)用信用分級(jí)分類監(jiān)管 提升監(jiān)管效能助力營商環(huán)境優(yōu)化
- 原料新鮮 用料扎實(shí) 冰雪時(shí)光穩(wěn)扎茶飲下沉市場(chǎng)
- 陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局連續(xù)三年榮獲平安陜西建設(shè)先進(jìn)集體 充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能優(yōu)勢(shì)
- 浙江杭州:西湖食品安全風(fēng)險(xiǎn)綜合治理中心掛牌成立 健全機(jī)制規(guī)范運(yùn)行為
- 湖北恩施州鶴峰縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展進(jìn)口水果排查專項(xiàng)行動(dòng) 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)
- 寧夏青銅峽市場(chǎng)監(jiān)管局:擰緊節(jié)日食藥“安全閥” 確保節(jié)日期間市場(chǎng)安全穩(wěn)定
- 北京東城對(duì)轄區(qū)旅游客運(yùn)企業(yè)開展專項(xiàng)聯(lián)合檢 營造和諧市場(chǎng)環(huán)境
- 安徽開展專項(xiàng)執(zhí)法查處濫用行政權(quán)力行為 共同營造公平競(jìng)爭(zhēng)良好社會(huì)環(huán)境
- 杭州臨平區(qū):創(chuàng)建市場(chǎng)疫情防控“三色”預(yù)警分類管理
- 海南開展防止一次性不可降解塑料制品入島聯(lián)合執(zhí)法行
- 河北保定市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新應(yīng)用信用分級(jí)分類監(jiān)管 提
- 陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局連續(xù)三年榮獲平安陜西建設(shè)先進(jìn)集體
- 浙江杭州:西湖食品安全風(fēng)險(xiǎn)綜合治理中心掛牌成立
- 湖北恩施州鶴峰縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展進(jìn)口水果排查專項(xiàng)行
- 寧夏青銅峽市場(chǎng)監(jiān)管局:擰緊節(jié)日食藥“安全閥” 確
- 北京東城對(duì)轄區(qū)旅游客運(yùn)企業(yè)開展專項(xiàng)聯(lián)合檢 營造和
- 安徽開展專項(xiàng)執(zhí)法查處濫用行政權(quán)力行為 共同營造公
- 安徽啟動(dòng)2022年春茶地理標(biāo)志保護(hù)專項(xiàng)行動(dòng) 促進(jìn)茶產(chǎn)
- 1 中了,2600萬!鴻雁成功拿下成都軌交30號(hào)線一期配電
- 2 五一植發(fā)熱潮將至,中德植發(fā)專家提醒植發(fā)需謹(jǐn)慎
- 3 廣州眾城【上葉藍(lán)莓葉做新生代健康茶飲料】
- 4 方太攜手國家航天院所,以航天同源科技高能氣泡洗引
- 5 望古唐網(wǎng)絡(luò)科技BOOS聯(lián)盟進(jìn)軍短視頻帶貨平臺(tái)
- 6 思之敢響,聲之敢為|“敢響”2022成都時(shí)尚消費(fèi)影響
- 7 發(fā)力蛋制品 勁仔食品小蛋圓圓鵪鶉蛋入圍iSEE全球創(chuàng)
- 8 新捷途X70S顏值與實(shí)力全面升級(jí),將于4月29日發(fā)布預(yù)售
- 9 奶茶行業(yè)品牌多、競(jìng)爭(zhēng)大 冰雪時(shí)光靠什么贏得掌聲?
- 10 千千惠生活全國上線“隨心退”功能,消費(fèi)者可無條件