每日消息!紅燒小黃魚怎么做?紅燒小黃魚是哪里的菜? 2023-07-06 09:27:06 來源:太原熱線
紅燒小黃魚怎么做?
首先,要準(zhǔn)備好需要的食材。做紅燒小黃魚,需要用到小黃魚、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、清水等原料。其中,小黃魚是最重要的食材,要選擇體形較小、肉質(zhì)細(xì)嫩的品種。
接下來,我們來看一下如何烹飪紅燒小黃魚。首先,將小黃魚洗凈,切去頭和尾,開膛去內(nèi)臟,再用刀背輕輕敲打魚身,讓魚身變得松軟。然后,蔥姜蒜切碎備用。
接下來,我們要用到豆瓣醬。豆瓣醬是紅燒小黃魚不可或缺的調(diào)味料之一,它能夠增加菜肴的鮮味和香味。在烹飪中,要先將豆瓣醬用油炒香,再加入蔥姜蒜煸炒,待香味四溢后,加入適量清水、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)味料,煮沸后放入小黃魚。
紅燒小黃魚是哪里的菜
浙江菜
“紅燒小黃魚是一道傳統(tǒng)特色菜肴,屬于浙江菜。此菜風(fēng)味不同于臘魚,浙江地方盛產(chǎn)淡水魚,用作烹制美食亦不可多得。”
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