今年以來(lái)，山東省昌邑市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，創(chuàng)新監(jiān)管方式，狠抓食品生產(chǎn)源頭監(jiān)管，積極防控食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)督促食品生產(chǎn)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，多措并舉，堅(jiān)決守住食品生產(chǎn)安全底線，切實(shí)維護(hù)公眾身體健康和生命安全。

創(chuàng)新排查手段，提升監(jiān)管工作成效。今年初，昌邑市市場(chǎng)監(jiān)管局拓展監(jiān)管方式，引入第三方風(fēng)險(xiǎn)排查機(jī)制，聘請(qǐng)第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)，對(duì)全市160家食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展第三方風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，問(wèn)題隱患及時(shí)反饋市局并制定相應(yīng)整改措施，強(qiáng)化監(jiān)督整改落實(shí)，目前已累計(jì)檢查企業(yè)36家次，排查整改問(wèn)題100余處。通過(guò)實(shí)施全過(guò)程、全環(huán)節(jié)、全要素“解剖式”檢查，將問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

完善履責(zé)機(jī)制，推進(jìn)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。一是實(shí)行“三標(biāo)”管理，提升企業(yè)建設(shè)能力。通過(guò)生產(chǎn)企業(yè)推進(jìn)亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠“三標(biāo)”管理，用看板管理貫徹生產(chǎn)加工全過(guò)程，強(qiáng)化企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高企業(yè)自身建設(shè)能力。目前，已有46家重點(diǎn)企業(yè)完成了“三標(biāo)”管理，其他企業(yè)正在陸續(xù)推進(jìn)。二是強(qiáng)化企業(yè)食品安全自查、監(jiān)督抽考和管理體系建設(shè)，督促企業(yè)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。目前已實(shí)現(xiàn)全市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查率和自查風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽考企業(yè)覆蓋率和抽考合格率100%。三是推進(jìn)追溯體系建設(shè)，提升監(jiān)管信息化水平。昌邑市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速啟動(dòng)落實(shí)省食用農(nóng)產(chǎn)品和食品信息化追溯平臺(tái)(以下簡(jiǎn)稱“山東食鏈”)，實(shí)現(xiàn)食品全鏈條追溯監(jiān)管，目前160家食品生產(chǎn)企業(yè)已全部完成系統(tǒng)信息注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)流通消費(fèi)全過(guò)程在“山東食鏈”中運(yùn)轉(zhuǎn)，做到點(diǎn)、線、面全程追溯監(jiān)管。“三標(biāo)”管理機(jī)制的落實(shí)和“山東食鏈”平臺(tái)的建立，進(jìn)一步強(qiáng)化了企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，將有效提升域內(nèi)食品安全監(jiān)管水平。

優(yōu)化監(jiān)管服務(wù)，助推產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。一是加強(qiáng)生產(chǎn)許可幫扶指導(dǎo)，向擬申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的企業(yè)詳細(xì)講解國(guó)家食品生產(chǎn)許可政策、辦證流程，將提交申請(qǐng)材料所需注意的要點(diǎn)逐一列出，幫助企業(yè)完善各項(xiàng)申報(bào)材料?，F(xiàn)場(chǎng)核查人員深入企業(yè)對(duì)申辦食品生產(chǎn)許可證前的生產(chǎn)場(chǎng)所，就設(shè)備設(shè)施要求、設(shè)備布局和工藝流程、人員培訓(xùn)、產(chǎn)品試制、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、化驗(yàn)室設(shè)置及其他注意事項(xiàng)等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)精準(zhǔn)指導(dǎo)，為快速獲得許可進(jìn)行投產(chǎn)提供便利。二是加強(qiáng)過(guò)程控制的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，結(jié)合日常監(jiān)管和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促引導(dǎo)企業(yè)達(dá)到保持生產(chǎn)許可條件、生產(chǎn)環(huán)境“五清”、食品原料達(dá)標(biāo)、食品添加劑依標(biāo)使用、產(chǎn)品質(zhì)量合格、食品標(biāo)簽標(biāo)注正確、出廠產(chǎn)品檢查、建立制度和記錄以及落實(shí)“三標(biāo)”要求等十條重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范健康生產(chǎn)。

昌邑市市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署、多措并舉、全面出擊，相繼開(kāi)展了全市冷鏈?zhǔn)称钒踩珜ｍ?xiàng)檢查、學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治、校園周邊經(jīng)營(yíng)單位食品安全檢查等工作，全面提升全市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全水平，確保了疫情常態(tài)化防控下人民群眾“舌尖上的安全”，助推域內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 食品生產(chǎn) 安全底線 山東昌邑 解剖式檢查