為防范化解食品安全風險，守牢食品安全底線，近期，浙江省寧波市市場監(jiān)管局在全市范圍內部署開展食品安全重點領域風險治理專項行動，重點包括食品生產企業(yè)(小作坊)、連鎖銷售單位、網絡訂餐、生鮮配送、校園食品安全和高風險農產品等領域，實現從生產到餐桌全鏈條嚴管。

據悉，該市市場監(jiān)管部門聚焦食品生產領域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費量大的重點品種，對白酒、肉制品、乳制品、炒貨及堅果制品生產企業(yè)(小作坊)進行專項治理。針對連續(xù)監(jiān)督抽檢不合格和高風險隱患企業(yè)，采取交叉檢查、飛行檢查、上級督查“三合一”模式，督促企業(yè)切實落實食品安全第一責任人的主體責任，做好原料倉庫、生產車間、出廠檢驗室等重點區(qū)域的食品安全管控，優(yōu)化原料驗收、加工工藝、出廠檢驗等流程控制，牢牢把住食品質量安全關。

　　同時，針對該市44家重點食品生產企業(yè)及小作坊，市場監(jiān)管部門召開集體行政約談會，詳細梳理各類風險隱患，細致分析不合格食品產生的原因，并對企業(yè)提出思想上要繃緊食品質量安全這根弦，行動上要迅速堅決落實全面自查，結果上要徹底整改到位消除風險的要求。

對于轄區(qū)內的連鎖銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)，市場監(jiān)管部門同步排查總部(總店)、配送中心、各門店食品安全主體責任落實情況和食品安全風險隱患。對該市4家連鎖食品銷售企業(yè)總部開展行政約談，要求連鎖食品銷售企業(yè)總部設置專門的食品安全管理機構或人員，定期開展食品安全自查，并對連鎖門店食品安全做好統(tǒng)一管理，嚴格落實進貨查驗制度，按規(guī)定記錄、保存交易信息;按規(guī)定做好食品倉儲管理;不得銷售過期食品、臨期食品。同時，對25家連鎖食品銷售企業(yè)門店進行檢查。

如今，“網絡訂餐、生鮮配送”由于其極大的便利性，越來越受到消費者的青睞。在該領域，寧波市市場監(jiān)管部門線上線下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網商家及線下門店存在的食品安全風險隱患，全面開展“浙江外賣在線”應用集中攻堅行動，通過媒體宣傳、發(fā)放告知書、上門指導等方式加大宣傳力度，督促指導外賣商家進行自查自改。截至目前，共出動執(zhí)法人員5503人次，檢查各類網絡餐飲經營單線上線下檢查入網餐飲單位9871家次，發(fā)現問題1124個，對其中1022家未建成“陽光廚房”、未使用外賣封簽的網絡餐飲經營單位，根據《浙江省電子商務條例》的規(guī)定，全部下達了責令整改通知書。

校園食品安全治理也是此次專項行動的重點之一。自春季開學以來，寧波市市場監(jiān)管部門持續(xù)對918家學校、1297家托幼機構食堂、8家集體用餐配送單位以及2828家校園周邊餐飲單位開展全方位“體檢”。同時，通過學校食堂“智能陽光廚房”了解食堂后廚情況，結合線下檢查中靶向性監(jiān)督檢查，促進線上巡查與線下檢查緊密結合，提升“智治”監(jiān)管效能。

此外，該市市場監(jiān)管部門聚焦牛蛙批發(fā)、銷售、餐飲單位，牛蛙的農獸藥殘留超標等食品安全風險隱患，實施閉環(huán)管控。優(yōu)化快檢能力提升、風險清單治理、“浙食鏈”推廣應用、合格證明查驗、部門聯(lián)合執(zhí)法、市場清理退出“六項機制”建設，結合風險隱患清單，重點加強交易集中、消費量大的農批、農貿市場和商超抽檢監(jiān)測，大力提升食用農產品快速檢測效率，對不合格牛蛙逐一落實核查閉環(huán)，追溯源頭，對不履行食品安全主體責任，經營不合格產品的經營者，嚴格依法予以打擊，形成強有力的震懾，案件處置率100%。

(夏弦 關熔)

關鍵詞： 風險治理 專項行動 食品安全 浙江寧波