為全面落實疫情防控期間學校食堂食品安全措施，今年開學季以來，山東省煙臺市蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局高度重視、主動作為，周密部署、迅速行動，全力保障好全區(qū)在校高三師生就餐安全。

加強領導，壓實責任。蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局成立2022年春季學期疫情防控暨校園食品安全監(jiān)管工作領導小組，制定疫情防控暨校園食品安全監(jiān)管工作方案。切實加強疫情期間校園食品安全監(jiān)管工作的組織領導，切實做到主要領導全面抓、分管領導親自抓、主管科室牽頭抓、基層監(jiān)管所具體抓，責任到崗、責任到位。

全程駐點，嚴格監(jiān)管。在全區(qū)2所高中各派駐1名食堂監(jiān)管人員，全程駐點保障。對學校食堂許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒等九個方面 30 項關鍵環(huán)節(jié)控制點進行逐項全面檢查。嚴格落實后廚監(jiān)管工作，監(jiān)督從業(yè)人員規(guī)范佩戴口罩、做好體溫檢測工作，在食品加工制作過程中嚴遵守操作規(guī)范。每日做好疫情期間餐飲服務食品安全專項檢查表記錄，確保在校師生們吃上“放心餐”。

加強培訓，宣傳到位。駐點保障期間，監(jiān)管人員組織學校食堂負責人、食品安全管理員、從業(yè)人員參加學校食品安全專題培訓，培訓重點突出疫情防控期間對學校食堂各項制度要求、食品采購索證索票、食品添加劑使用、餐用具消毒、食品留樣等內(nèi)容。要求學校落實食品安全主體責任，認真執(zhí)行各項管理規(guī)定，消除食品安全隱患。

(劉寶慧 韓玉斌)

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