為進(jìn)一步加強(qiáng)春季學(xué)校、幼兒園食品安全和疫情防控工作，防范突發(fā)食品安全事件發(fā)生，保障師生飲食安全，近日，寧夏吳忠市各縣(市、區(qū))市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等部門(mén)開(kāi)展春季校園食品安全和疫情防控檢查。吳忠市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)各縣(市、區(qū))春季校園食品安全整治工作落實(shí)情況進(jìn)行檢查，目前共檢查校園餐廳及周邊食品經(jīng)營(yíng)主體35家。

本次檢查采取不打招呼隨機(jī)抽查方式進(jìn)行，重點(diǎn)對(duì)校園餐廳春季開(kāi)學(xué)自查情況、食材索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)情況、不同類(lèi)型的食品原料不同存在形式的食品分開(kāi)存放情況、餐飲具洗消保潔情況、留樣情況、食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。目前，各學(xué)校幼兒園在開(kāi)學(xué)前均組織對(duì)餐廳進(jìn)行了全面清理，對(duì)長(zhǎng)時(shí)間未使用的餐飲場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、餐飲具進(jìn)行衛(wèi)生打掃、清洗消毒，對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)、冷藏冷凍柜、烹飪間原料柜的食品、調(diào)味品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行核查清理，確保過(guò)期變質(zhì)的食品原料不進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)部分校園自查不夠徹底、食堂從業(yè)人員對(duì)餐飲食品安全操作規(guī)范掌握不全面，烹飪過(guò)程依然存在不同類(lèi)型的食品原料、不同存在形式的食品混放，個(gè)別食堂晨檢不細(xì)、制度落實(shí)不徹底等問(wèn)題，執(zhí)法人員要求相關(guān)校園及時(shí)整改到位。同時(shí)，各縣(市、區(qū))市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題跟蹤監(jiān)督校園食堂整改，舉一反三，形成閉環(huán)管理，確保整改到位，持續(xù)開(kāi)展好校園食品安全監(jiān)管。

(楊偉)

關(guān)鍵詞： 食品安全 飲食安全 校園食品 防控檢查