近期，山東省臨沂市莒南縣市場(chǎng)監(jiān)管局采取“謀、宣、培、查、督”多項(xiàng)舉措，標(biāo)本兼治，環(huán)環(huán)相扣，護(hù)航開學(xué)學(xué)校食堂食品安全。

一是“謀”，就是超前謀劃。在春節(jié)后上班第一天，縣局專題研究食品安全工作，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合實(shí)際謀劃得力措施，細(xì)化各項(xiàng)具體事項(xiàng)，超前謀劃做好春季開學(xué)學(xué)校食堂監(jiān)管工作。

二是“宣”，就是廣泛宣傳。宣傳工作貫穿于整個(gè)過程，對(duì)內(nèi)，吹響學(xué)校食品安全監(jiān)管戰(zhàn)斗的號(hào)角，在單位微信公眾號(hào)和《每周快訊》上設(shè)立“一線風(fēng)采#學(xué)校食堂檢查”欄目;對(duì)外，要求學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員，從思想上自覺地高度重視食品安全，在“中國食品報(bào)”“食安山東網(wǎng)”和當(dāng)?shù)卣W(wǎng)等主流媒體廣泛宣傳縣局的做法，營造全社會(huì)關(guān)心關(guān)注食品安全的濃厚氛圍。

三是“培”，就是加強(qiáng)培訓(xùn)。2月8日，縣局組織全縣200多家中小學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和局機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)科室、各市場(chǎng)監(jiān)管所全部監(jiān)管工作人員，在全縣最大的會(huì)議室舉行了2022年春季學(xué)期學(xué)校食品安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容有《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，有《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校校外配餐管理工作的通知》等上級(jí)文件，重點(diǎn)圍繞學(xué)校食品安全主體責(zé)任、學(xué)校食堂食品安全檢查、食物中毒防控和應(yīng)急處置等方面進(jìn)行重點(diǎn)講解，讓所有參加培訓(xùn)的人員盡量成為食品安全明白人。

四是“查”，就是全面檢查。從2月9日開始，各市場(chǎng)監(jiān)管所組織執(zhí)法人員深入轄區(qū)學(xué)校食堂餐廳，對(duì)照《學(xué)校食堂食品安全檢查表》上的檢查項(xiàng)目、檢查內(nèi)容、檢查結(jié)果，開展2022年春季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全全面檢查。從食品經(jīng)營許可、信息公示、制度管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面，到原料控制、加工過程、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康等方面，執(zhí)法人員每一次現(xiàn)場(chǎng)檢查，嚴(yán)格規(guī)范，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，既是一次食品安全宣傳過程，又是一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)過程，目前，檢查仍在持續(xù)中。

五是“督”，就是專項(xiàng)督導(dǎo)。督導(dǎo)組隨機(jī)抽取學(xué)校食堂，不打招呼、不用陪同，直插現(xiàn)場(chǎng)，采取“四不兩直”的方式，直達(dá)某個(gè)學(xué)校食堂餐廳掌握實(shí)情。2月16日，縣局隨機(jī)抽取莒南縣第一中學(xué)北校區(qū)學(xué)校食堂、莒南縣第二中學(xué)東校區(qū)學(xué)校食堂、臨沂市農(nóng)業(yè)學(xué)校食堂和莒南縣金勝餐飲配送中心4家單位進(jìn)行了專項(xiàng)督導(dǎo)，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，堅(jiān)持查漏補(bǔ)缺，對(duì)督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問題，做到及時(shí)整改到位;還特別強(qiáng)調(diào)做好開學(xué)前學(xué)校末端水的檢測(cè)工作，確保學(xué)校飲用水安全和師生飲食安全。

相關(guān)督導(dǎo)工作仍在進(jìn)行之中。

(趙振華)

關(guān)鍵詞： 食品安全 細(xì)化各項(xiàng) 具體事項(xiàng) 市場(chǎng)監(jiān)管