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解讀2021年度營(yíng)養(yǎng)健康熱點(diǎn)事件 玻尿酸在國(guó)內(nèi)切入食品新賽道 2022-02-14 13:30:44  來(lái)源:中國(guó)食品報(bào)

2021年,國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)發(fā)生了很多熱點(diǎn)事件,植提橋?qū)ζ渲芯哂写?span id="6666666" class="keyword">性的事件進(jìn)行了解讀,并對(duì)2022年趨勢(shì)熱點(diǎn)進(jìn)行展望。

玻尿酸在國(guó)內(nèi)切入食品新賽道

玻尿酸,即透明質(zhì)酸鈉。事實(shí)上,消費(fèi)者對(duì)玻尿酸并不陌生,尤其是那些注重皮膚護(hù)理的人群,不過(guò)其基本的認(rèn)知主要是停留在護(hù)膚和醫(yī)美領(lǐng)域,在口服領(lǐng)域卻鮮為人知。

在日本、美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)等國(guó)外市場(chǎng),玻尿酸早已作為食品原料和保健食品原料進(jìn)入食品領(lǐng)域。2021年1月,國(guó)家衛(wèi)健委對(duì)外發(fā)布公告,將透明質(zhì)酸鈉列為新食品原料,允許在普通食品中添加,推薦的食用量為≤200毫克/天,適宜人群不包括嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女。

相關(guān)法規(guī)的出臺(tái)推動(dòng)產(chǎn)品端快速增長(zhǎng)。華熙生物從2004年開始申報(bào)玻尿酸在食品領(lǐng)域的應(yīng)用,歷經(jīng)16年獲得批準(zhǔn),自此拉開玻尿酸在國(guó)內(nèi)口服領(lǐng)域的應(yīng)用。Wonderlab公司是首個(gè)推出玻尿酸軟糖的企業(yè),隨后湯臣倍健、光明、娃哈哈、喜茶、奈雪的茶等眾多品牌陸續(xù)推出玻尿酸相關(guān)食品飲料。

2021年,玻尿酸成為炙手可熱的當(dāng)紅原料,同時(shí)功效也不斷被科學(xué)研究證實(shí)。清華大學(xué)聯(lián)同首都醫(yī)科大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科不久前發(fā)布的《經(jīng)口給予透明質(zhì)酸的生理功能及其作用機(jī)制研究進(jìn)展》,再次證實(shí)了口服玻尿酸的效果,提高了消費(fèi)者對(duì)口服玻尿酸的科學(xué)認(rèn)知。

業(yè)內(nèi)人士表示,從玻尿酸的應(yīng)用來(lái)說(shuō),2021年,率先發(fā)力的是口服美容市場(chǎng),其次是骨關(guān)節(jié)市場(chǎng)。未來(lái)的潛力市場(chǎng)將聚焦胃腸道市場(chǎng)。

引導(dǎo)NMN及相關(guān)產(chǎn)品規(guī)范化發(fā)展

酰胺單核苷酸(NMN),屬于維生素B衍生物,是合成生命因子NAD+前體。酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)存在于人體細(xì)胞中,是細(xì)胞保持活力的重要支撐。由于NAD+無(wú)法被人體直接吸收,需要通過(guò)補(bǔ)充NMN轉(zhuǎn)化。

從目前來(lái)看,根據(jù)國(guó)內(nèi)監(jiān)管部門的要求,NMN不能用于普通食品或者保健食品中,作為功能原料在國(guó)內(nèi)也沒(méi)有進(jìn)行相關(guān)的安全評(píng)估。目前,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的NMN終端產(chǎn)品都以海外品牌為主,其中不乏有國(guó)內(nèi)企業(yè)在海外的工廠生產(chǎn),再通過(guò)跨境臺(tái)售賣到國(guó)內(nèi)。事實(shí)上,部分在售的NMN產(chǎn)品存在夸大聲稱或者原料摻假問(wèn)題。2021年年底,江蘇某公司因夸大宣傳NMN產(chǎn)品作用而被有關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)懲處。NMN產(chǎn)品對(duì)外的抗衰聲稱目前沒(méi)有確切證據(jù),也沒(méi)有經(jīng)過(guò)我國(guó)監(jiān)管部門安全評(píng)價(jià)和審批。

2021年,曾有全國(guó)人大代表圍繞NMN產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出建議,監(jiān)管機(jī)構(gòu)也于2021年底答復(fù),表示將會(huì)聯(lián)合國(guó)家多個(gè)部門支持NMN及相關(guān)產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究,引導(dǎo)NMN及相關(guān)產(chǎn)品的規(guī)范化發(fā)展。

CBD國(guó)外市場(chǎng)熱度減退

CBD(大麻二酚)最早是在2018年下半年開始在市場(chǎng)上出現(xiàn),2019年逐漸在全球獲得關(guān)注。CBD最早也是在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域一直被加以應(yīng)用,這兩年開始在食品飲料、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、護(hù)膚品等領(lǐng)域應(yīng)用,原因在于一方面是關(guān)于CBD的科學(xué)研究不斷在深入,另一方面企業(yè)對(duì)該原料也寄予厚望。

2021年5月28日,國(guó)家藥品監(jiān)督管理局關(guān)于更新化妝品禁用原料目錄的公告(2021年第74號(hào)),正式把大麻二酚、大麻仁果、大麻籽油、大麻葉提取物列入化妝品禁用原料,直接終止了CBD在國(guó)內(nèi)的發(fā)展。早期,國(guó)內(nèi)還有很多主打“工業(yè)大麻”概念的護(hù)膚產(chǎn)品,這項(xiàng)新規(guī)出臺(tái)后電商臺(tái)已經(jīng)很難再看到CBD的相關(guān)產(chǎn)品。同時(shí),在國(guó)外,CBD這兩年的市場(chǎng)熱度開始減退,許多相關(guān)產(chǎn)品的安全和功效受到質(zhì)疑。醫(yī)學(xué)研究人士表示,消費(fèi)者對(duì)CBD生產(chǎn)商缺乏信任,市場(chǎng)發(fā)展正在減緩。同時(shí),基于該成分商業(yè)可行監(jiān)管的復(fù)雜,人們對(duì)替代品的需求強(qiáng)烈。

歐盟禁止二氧化鈦?zhàn)鳛槭称诽砑觿┦褂?/p>

二氧化鈦(TiO2)是一種白色無(wú)機(jī)顏料,具有良好的白度和光度,不透明度高,具有較好的分散、遮蓋和耐候能,且化學(xué)質(zhì)穩(wěn)定,是目前最常用的白色顏料,常用作食品添加劑和化妝品添加劑。幾年,關(guān)于二氧化鈦的安全問(wèn)題一直受到質(zhì)疑。

早在2010年,國(guó)際癌癥研究中心發(fā)布的報(bào)告認(rèn)為,二氧化鈦對(duì)動(dòng)物可能有潛在致癌。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)10年的評(píng)估和討論,歐盟委員會(huì)最終在2020年通過(guò)法規(guī)(EC)第1272/2008號(hào)決議,將二氧化鈦列為通過(guò)吸入可能引起癌癥的2類疑似致癌物,該法規(guī)于2021年9月生效。事實(shí)上,法國(guó)的動(dòng)作比歐盟委員會(huì)還要提前,2020年初已經(jīng)全面禁止含有二氧化鈦的食品。歐盟是2021年認(rèn)定其不安全,禁止將其作為食品添加劑的禁令于2022年1月在整個(gè)歐盟生效。

當(dāng)下,業(yè)界一直在逐步淘汰人工色素,轉(zhuǎn)向天然來(lái)源的食品,二氧化鈦替代品成為行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。

新一代益生元2'-巖藻糖基乳糖

HMO是一種復(fù)雜的碳水化合物,天然大量存在于母乳中,能夠?yàn)槿梭w提供獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前,科學(xué)研究已經(jīng)識(shí)別出有多達(dá)200種以上的HMOs。2'-巖藻糖基乳糖(2'-FL)是HMO家族中研究最多也是商業(yè)化價(jià)值最高的,全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的法規(guī)都對(duì)其亮出“綠燈”。美國(guó)和歐洲部分國(guó)家均出臺(tái)了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī),允許在嬰幼兒食品中使用HMO,尤其是歐盟對(duì)HMO 2'-FL的開放態(tài)度持續(xù)進(jìn)行。歐盟在2016年批準(zhǔn)其為新資源食品,2021年將用途拓展至供幼兒食用奶類飲品和類似產(chǎn)品,緊接著又批準(zhǔn)HMO中另一種成分3'-巖藻糖基乳糖為新資源食品。

除歐盟外,整個(gè)亞太地區(qū)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)也先后對(duì)2'-FL安全發(fā)布相關(guān)意見。目前,新加坡、馬來(lái)西亞、越南、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)也先后通過(guò)了2'-FL的監(jiān)管許可,開始投放到嬰幼兒產(chǎn)品市場(chǎng)。在我國(guó),帝斯曼、菲仕蘭等國(guó)外企業(yè)正在積極推動(dòng)2'-FL相關(guān)法規(guī)的審批。

作為國(guó)內(nèi)本土企業(yè),伊利也在對(duì)母乳低聚糖隨泌乳期變化規(guī)律、影響因素、健康功效等創(chuàng)新研究分析,為將來(lái)個(gè)化營(yíng)養(yǎng)服務(wù)和產(chǎn)品開發(fā)提供科學(xué)證據(jù)。

蝶豆花水提取物填補(bǔ)天然色素缺口

2021年9月,美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)批準(zhǔn)了蝶豆花(Clitoria ternatea)水提取物作為天然藍(lán)色素添加劑的身份。該法規(guī)的批準(zhǔn)是食品行業(yè)的一個(gè)重要里程碑,填補(bǔ)了天然色素系列天然藍(lán)色素的重要缺口。

天然藍(lán)色素一直都很稀缺,年來(lái)成為食品飲料市場(chǎng)上的流行元素,如藍(lán)色冰淇淋、藍(lán)色糖果、藍(lán)色糕點(diǎn)等。國(guó)內(nèi)很多飲品和咖啡品牌更是推出以藍(lán)色為基調(diào)的飲料,比如瑞幸在2021年夏季推出的瓦爾登藍(lán)系列,被各大社交臺(tái)網(wǎng)友紛紛稱為“夏日冰飲顏值天花板”。

現(xiàn)有的天然藍(lán)色素來(lái)源主要有螺旋藻提取物、梔子藍(lán),同時(shí)瑪氏正在開發(fā)紅卷心菜來(lái)源的天然藍(lán)色素。目前,美國(guó)FDA批準(zhǔn)的天然藍(lán)色素有螺旋藻提取物和蝶豆花提取物;我國(guó)法規(guī)允許的天然藍(lán)色素是藻藍(lán)蛋白和梔子藍(lán)。

作為我國(guó)天然植物提取多色系生產(chǎn)制造商,中大恒源表示,梔子藍(lán)的應(yīng)用范圍更廣,穩(wěn)定也較好,比蝶豆花藍(lán)的成本更低,但美中不足的是沒(méi)有藻藍(lán)的色系好看。

膳食纖維家族喜添阿拉伯樹膠

阿拉伯樹膠是非洲大陸北部國(guó)家生長(zhǎng)的一些金合歡屬樹種分泌的植物水合膠體,主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽等,是世界上比較古老的一種天然膠。隨著時(shí)代的發(fā)展和科技的進(jìn)步,阿拉伯膠的應(yīng)用不斷擴(kuò)大到食品工業(yè)、印刷工業(yè)、醫(yī)藥保健行業(yè)等。

在食品飲料領(lǐng)域,阿拉伯樹膠以膠體的形式應(yīng)用在糖果、烘焙產(chǎn)品、乳制品等品類中。此次美國(guó)批準(zhǔn)其作為一種新型膳食纖維,將擴(kuò)大其在功能飲料、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品、消化健康類產(chǎn)品中的應(yīng)用。據(jù)悉,法國(guó)Nexira公司計(jì)劃在美國(guó)進(jìn)行阿拉伯樹膠原料的生產(chǎn)和商業(yè)化應(yīng)用。

桑葉在食品飲料領(lǐng)域受熱捧

兩年,以桑葉、佛手、油柑等為代表的藥食同源原料正成為食品飲料市場(chǎng)的新熱點(diǎn)。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),桑葉中富含氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)以及多種生理活物質(zhì)。食品飲料行業(yè)不斷挖掘桑葉深加工產(chǎn)業(yè)鏈,通過(guò)桑葉粉、桑葉提取物、桑葉茶等產(chǎn)品快速進(jìn)入消費(fèi)者市場(chǎng)。

博仲盛景推出的桑多安桑葉提取物被國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)用作食品原料的桑葉提取物。目前,元?dú)馍帧⒘计蜂佔(zhàn)?、三元、即解等品牌已有使用桑多安原料上市的產(chǎn)品。

湖北瑞邦生物則以新原料桑葉肽為市場(chǎng)切入點(diǎn),對(duì)藥食同源原料桑葉進(jìn)行迭代升級(jí)。據(jù)了解,這款原料在2021年下半年已經(jīng)面市,應(yīng)用的領(lǐng)域包括食品飲料、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、功能食品等。

全球代糖新品頻出

從甜葉菊到羅漢果再到赤蘚糖醇,消費(fèi)者對(duì)減糖爆發(fā)式的需求快速推動(dòng)原料產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,“代糖”概念在市場(chǎng)熱度不減。目前,赤蘚糖醇是全球熱度很高的代糖原料,國(guó)內(nèi)的減糖產(chǎn)品基本都有赤蘚糖醇。

在全球代糖新原料開發(fā)方面,阿洛酮糖備受關(guān)注,目前被大量應(yīng)用于各類新產(chǎn)品中,部分替代蔗糖或與其他甜味劑復(fù)配。美國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)其在食品飲料中的應(yīng)用,其主要供應(yīng)商正在積極推動(dòng)阿洛酮糖在歐盟和英國(guó)市場(chǎng)的應(yīng)用;2021年8月,國(guó)家衛(wèi)健委已經(jīng)受理了D-阿洛酮糖作為新食品原料的申請(qǐng),目前還在審批中。

此外,英國(guó)The Supplant 公司在2021年推出一款植物纖維來(lái)源的新型代糖原料,具有蔗糖的屬,以膳食纖維的形式代謝。另外,歐盟在2021年批準(zhǔn)神秘果蛋白為新資源食品,這是一種獨(dú)特的糖蛋白,能夠與人體舌頭上的甜味受體結(jié)合,讓酸的食物和飲料變甜。

(托尼)

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