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吉林敦化:舉辦集體用餐配送單位食品安全知識培訓(xùn)會 保障師生飲食安全 2021-12-15 11:02:37  來源:中國消費者報

12月11日,為保證學(xué)校師生飲食安全,吉林省敦化市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合敦化市教育局,對轄區(qū)內(nèi)2家集體用餐配送單位的所有從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全及餐飲環(huán)節(jié)疫情防控知識培訓(xùn)。

培訓(xùn)中,市場監(jiān)管人員在普及食品安全操作和疫情防控知識的同時,告誡各集體用餐配送單位要根據(jù)自身加工能力適量承接配餐工作,避免盲目擴(kuò)大供餐量,合理安排食品加工制作、運輸時間,食品制作完成后,在10-60℃條件下存放不得超過2小時。做好進(jìn)貨查驗,落實索證索票制度,保證各項原料來源可追溯,安全有保證。謹(jǐn)慎選擇食品原料,嚴(yán)禁采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?,不得使用四季豆、發(fā)芽土豆、長時間浸泡的木耳等高風(fēng)險食品,不得向?qū)W生供應(yīng)生食涼菜。進(jìn)一步做好餐飲具、盛裝直接入口食品容器、運輸車輛及保溫箱等的清潔消毒,防止發(fā)生交叉污染。除此之外,還要嚴(yán)格做好員工健康管理,工作時全面佩戴口罩,著干凈的工作服、工作帽,做好手部清洗消毒,每日上崗前進(jìn)行員工晨檢,有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的員工不得帶病上崗。加強場所環(huán)境的清潔,勤消毒,勤通風(fēng),保持操作區(qū)域干凈衛(wèi)生。

培訓(xùn)結(jié)束后,現(xiàn)場向參加培訓(xùn)的人員解答疑問,進(jìn)一步鞏固培訓(xùn)重點內(nèi)容,夯實培訓(xùn)成果。 敦化市市場監(jiān)督管理局將聯(lián)合教育局,對轄區(qū)內(nèi)集體用餐配送單位不定期開展檢查,檢驗各單位食品安全及疫情防控知識的學(xué)習(xí)、落實情況,切實保障師生飲食安全。(武傳波記者李洪濤)

關(guān)鍵詞: 單位 食品安全 知識 保障師生飲食安全

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