5月7日,重慶市消費者權益保護委員會公布陶瓷餐具比較試驗結果,在抗熱震性能測試中,5個壽碗有3個出現(xiàn)裂痕;土碗的吸水率達2.66%,在13個樣品中最高。
本次比較試驗的樣品由重慶市消委會工作人員以普通消費者身份,在重慶主城區(qū)的各大超市、農(nóng)貿市場以及淘寶旗艦店購買,壽碗則定做而成,裂紋和缺口碗是從消費者家中征集而來的,共采集到紅葉、佳玉、敏楊、冠福、雅誠德、佳德納、安維娜、瓷麗皿以及日本產(chǎn)良燒、吉祥等13個品牌。樣本(除土碗和壽碗外)價格最高的39.8元,最低的2.9元,其中10元以下7個,10元以上6個。
本次比較試驗委托重慶仕益產(chǎn)品質量檢測有限責任公司,依據(jù)GB/T 3532-2009《日用瓷器》、GB 31604.49-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 砷、鎘、鉻、鉛的測定和砷、鎘、鉻、鎳、鉛、銻、鋅遷移量的測定》、GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》等標準,對樣本的熱抗震性能、微波爐適應性能、冰箱到微波爐適應性能、冰箱到烤箱適應性能、吸水率、重金屬遷移量、大腸菌群和沙門氏菌等指標進行了檢測。
抗熱震性能是表明陶瓷產(chǎn)品抵抗外界溫度急劇變化時而不出現(xiàn)裂紋,或無破損能力的特征性指標,測試方法是每個品牌將5個樣品為一組加熱到180℃并保溫30分鐘,然后放到20℃流動水槽中10分鐘,看樣品表面是否開裂。壽碗樣品在測試時,一組5個樣品有3個出現(xiàn)開裂,其他樣品均無任何異常。
陶瓷產(chǎn)品對水有一定的吸附滲透能力,吸水率過高,其表面的釉面可能因過度膨脹而產(chǎn)生龜裂,水中的臟物和異味容易吸入陶瓷,危及消費者健康。本次比較試驗中,樣品吸水率小于0.5%的有4組,在0.5%到0.6%之間的有5組,高于0.6%的有5組,其中最高為0.69%。而土碗因表面無釉,導致吸水率偏高,達2.66%,但這些比率均在合理值范圍內。
生產(chǎn)企業(yè)燒制陶瓷餐具時,為了保證顏料與瓷胎有效結合,會加入一些助溶劑,這些助溶劑含有鉛、鎘等重金屬元素。這些重金屬與食物接觸時,會通過食物進入人體內。結果顯示,有1組新碗和3組有裂紋和缺口的碗的模擬液中,重金屬含量極少(低于標準要求的精確度),其他均檢出重金屬數(shù)據(jù)??傮w來看,有裂紋和缺口的碗析出的重金屬量少于新碗,這是因為有破損和缺口的碗均為使用多年的老碗,大部分的重金屬已經(jīng)析出。
大腸菌群指標的測試方法是用樣品盛滿相同的飯菜,放置到同一室溫環(huán)境24小時后,模擬家庭洗滌方式進行清洗,然后再按標準測試微生物。結果顯示,樣品中一組品牌碗和一組壽碗檢出大腸菌群,而所有裂紋碗和缺口碗均檢出大腸菌群,甚至還有一組樣品檢出沙門氏菌。
消費提示
慎選色彩艷麗的餐具
重慶市消費者權益保護委員會提醒消費者,選購陶瓷餐具時,盡量不選用釉上彩裝飾的,應選擇裝飾面積小的釉下彩或釉中彩的餐具, 最好不選擇裝飾色彩艷麗的餐具。
買回陶瓷餐具后,先用食醋加10倍的水浸泡2-3小時,然后煮沸,這樣可以析出有毒重金屬,降低餐具對人體的潛在危害。
陶瓷餐具盛放酸性食品或液體的時間越長,溫度越高,越容易溶解出重金屬物質,因此不主張長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等食物。
壽碗以及土碗可以放心使用,但在定制壽碗時不要在碗內增加花紋和文字,避免造成不必要的危害。
當陶瓷餐具在使用中出現(xiàn)缺口或是裂紋時,最好丟棄不用,一方面在再使用過程中容易炸裂,另一方面是缺口和裂紋中更易留有食物殘渣,滋生微生物,危害人體健康。
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