繼生豬價格上漲后，豬肉也貴了。中國商報記者近日在北京市場走訪發(fā)現(xiàn)，一斤排骨的價格接近50元，五花肉、豬里脊每斤價格在20—40元區(qū)間。同時，記者還注意到，不到20元/斤的政府儲備肉已在各大商超上架，上市豬企也紛紛加大了生豬供應(yīng)量。在業(yè)內(nèi)人士看來，生豬價格后續(xù)上漲的可能性比較小，10月底有望迎來價格的轉(zhuǎn)折點。

在北京市場部分排骨價格已接近50元/斤。

儲備豬肉同步投放

豬肉價格再度引發(fā)關(guān)注。據(jù)國家發(fā)改委監(jiān)測，10月10日—14日當(dāng)周，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，已進(jìn)入《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》所確定的過度上漲一級預(yù)警區(qū)間。

記者在北京市西城區(qū)、朝陽區(qū)、豐臺區(qū)等多家大型商超看到，面對當(dāng)前的豬肉價格，不少消費者顯得有些焦慮。有消費者表示，豬肉一天一個價，像是在坐過山車;也有消費者表示，離元旦、春節(jié)越來越近，擔(dān)心豬肉的價格會繼續(xù)高企。

為了增加市場上的豬肉供應(yīng)，近日國家投放了今年第六批中央豬肉儲備，并指導(dǎo)各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲備。記者在位于北京朝陽區(qū)雙井的家樂福超市看到，每斤不到20元的政府儲備豬肉已經(jīng)上市了，其中前腿肉的價格每斤只有15元。一位家樂福工作人員表示，這部分豬肉出貨的速度非?？?，一上午或者一下午就能賣光。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對記者表示，最新一批政府儲備肉投放后，豬肉價格上漲的趨勢有所放緩，其從一定程度上起到了引導(dǎo)市場的作用。連續(xù)六批儲備豬肉的投放，向市場釋放了良性信號，促使養(yǎng)殖端加快生豬出欄的速度。

市場上不缺豬

與往年豬肉價格上漲不同，這次生豬市場并不缺豬。甚至，從供應(yīng)量上看，生豬是足夠的。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年前三季度，全國生豬出欄52030萬頭，比上年同期增長5.8%。中國商報記者整理14家上市豬企今年前三季度的銷售數(shù)據(jù)簡報發(fā)現(xiàn)，14家上市豬企前三季度出欄生豬總量超過9000萬頭。

豬企也在加大生豬出欄量。牧原股份表示，近期生豬價格上漲，公司根據(jù)市場需求情況，主動加大出欄量，積極配合保供穩(wěn)價工作，促進(jìn)生豬市場和價格平穩(wěn)運行;新希望也表示，公司作為養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，將于節(jié)假日前后加大生豬出欄量，保障生豬的穩(wěn)定供應(yīng)，第四季度各月出欄量預(yù)計將繼續(xù)提升。

“目前生豬價格確實處于2021年4月以來的高位，也是今年以來的最高水平。”朱增勇表示，這輪價格上漲是在生豬產(chǎn)能調(diào)減和養(yǎng)殖成本增加背景下的恢復(fù)性和季節(jié)性上漲。從去年第三季度末到第四季度初，生豬價格還處于低位，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶減少產(chǎn)能，正好對應(yīng)10—12個月之后的商品豬供應(yīng)。但是整體來看，從今年下半年開始，生豬的出欄量依然呈現(xiàn)增加趨勢，預(yù)計11月以后，隨著壓欄大豬和標(biāo)豬的出欄，目前市場上生豬供給偏緊的局面將會有明顯改善。

值得關(guān)注的是，目前生豬市場上供給緊平衡的局面很大程度上是因為養(yǎng)殖端“捂住不賣”。生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝表示，國慶假期前后，有部分生豬的體重已經(jīng)達(dá)到200多斤，需要出欄屠宰，結(jié)果一些養(yǎng)殖戶又進(jìn)行二次育肥，養(yǎng)到300多斤依然不賣。

對此國家發(fā)改委也發(fā)文表示，當(dāng)前生豬價格已處于歷史較高水平，建議養(yǎng)殖場(戶)保持正常出欄節(jié)奏，順勢出欄育肥豬，不盲目壓欄惜售，不盲目開展二次育肥，防范市場價格波動風(fēng)險。

10月底價格或迎轉(zhuǎn)折點

目前，養(yǎng)一頭生豬的利潤已達(dá)到年內(nèi)高點。據(jù)大宗商品分析機構(gòu)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，全國自繁自養(yǎng)一頭生豬平均盈利為1641.87元，環(huán)比上漲119.48元/頭;仔豬二次育肥平均盈利為1566.91元/頭，環(huán)比上漲118.22元/頭。

“部分養(yǎng)殖戶確實想等到價格更高時再出手。”河南南陽的一位養(yǎng)殖戶對記者坦言，“經(jīng)過前期的虧損考驗，大家確實對價格比較敏感，目前，我身邊的養(yǎng)殖戶均沒有擴產(chǎn)的想法，趁著行情好，能賺到錢，大家也就安心了。”

第四季度，生豬市場供應(yīng)或會持續(xù)增加。“從今年八九月的數(shù)據(jù)來看，仔豬和二次育肥豬的飼料產(chǎn)量均環(huán)比大幅增加，而且同比也高于去年同期。這也預(yù)示著生豬存欄量更有保障，11月以后，商品豬的供給會比較充裕，同時本輪生豬價格的反彈也會帶動仔豬供給量的持續(xù)增加。”朱增勇說。

朱增勇表示：“從當(dāng)前養(yǎng)殖端的出欄情況看，生豬價格開始松動，10月底或能到達(dá)價格的轉(zhuǎn)折點。目前，生豬市場確實屬于消費旺季，在消費力的支撐下，豬價仍然處于較高水平，但是后期繼續(xù)上漲的可能性比較小，總體呈現(xiàn)震蕩回落的態(tài)勢。”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也對今年第四季度生豬市場供應(yīng)給出了判斷：當(dāng)前生豬生產(chǎn)和供應(yīng)形勢持續(xù)向好，能繁母豬存欄量處于正常水平，生豬存欄量連續(xù)5個月增長，規(guī)模豬場中大豬存欄量和新生仔豬數(shù)量均高于去年同期水平，后期上市肥豬充足、市場供應(yīng)有保障。

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