“今年中秋月餅供應將出現(xiàn)預售期長，前期促銷活動多，在9月以后特別是臨近中秋的幾天短期量大的情形，銷售渠道更加多元，線上銷售比例進一步擴大。”在日前召開的“2022(第二十八屆)中國月餅文化節(jié)”開幕新聞發(fā)布會上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《2022年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》(簡稱《趨勢》)，根據(jù)《趨勢》，今年月餅產(chǎn)品品類更加豐富、口味更加多樣，而受成本上升影響，今年的月餅價格將出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象，但主流禮盒價格仍將集中在80元—250元之間，品牌效應將更加顯著。

月餅行業(yè)深入實施消費品“三品”戰(zhàn)略

國家工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長何亞瓊介紹，月餅是中秋傳統(tǒng)美食，近年來月餅行業(yè)深入實施消費品“三品”戰(zhàn)略，扎實推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，取得了良好的效果，產(chǎn)品種類不斷豐富、傳統(tǒng)文化傳承升級、線上消費持續(xù)增長，實現(xiàn)了線上線下多元業(yè)態(tài)的深度融合，我國月餅市場規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業(yè)的發(fā)展。

月餅節(jié)開幕也正逢“第1號修改單”正式實施進入倒計時。今年5月24日市場監(jiān)管總局會同工業(yè)和信息化部發(fā)布《限制商品過度包裝 食品和化妝品》第1號修改單(將于8月15日正式實施)，以及6月7日市場監(jiān)管總局會同國家發(fā)展改革委等四部門發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》(2022年第5號，以下簡稱第5號公告)，對月餅類產(chǎn)品的包裝層數(shù)、商品必要空間系數(shù)、混裝要求、包裝價格占比等方面均提出了更為嚴格的規(guī)定，并明確要求對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監(jiān)管。

何亞瓊表示，全行業(yè)要切實提高站位、自覺踐行勤儉節(jié)約、綠色發(fā)展理念，立行立改、嚴格落實第1號修改單和第5號公告中的各項要求，深入實施消費品“三品”戰(zhàn)略，踐行《數(shù)字化助力消費品工業(yè)“三品”行動方案》，深入挖掘地方特色食品和中華傳統(tǒng)飲食中的文化元素，推動月餅制作技藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品供給，提升行業(yè)發(fā)展質(zhì)量，更好滿足人民群眾對美好生活的需要。

禮盒包裝產(chǎn)品較往年進一步“瘦身”已成定局

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《2022年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告，對今年以來我國糕點行業(yè)總體發(fā)展形勢、中秋月餅市場運行特點進行了詳細分析，并對行未來發(fā)展趨勢進行了展望。

報告指出，受原物料成本持續(xù)上漲和超預期疫情影響，今年上半年我國糕點行業(yè)面臨較大的運營壓力，利潤總額同比下降幅度較大。隨著疫情防控形勢的逐步好轉(zhuǎn)，預計行業(yè)全年營業(yè)收入將實現(xiàn)小幅上漲、利潤總額下降幅度會有所收窄。

報告顯示，隨著第1號修改單的正式實施，月餅生產(chǎn)企業(yè)積極采標用標，禮盒包裝產(chǎn)品較往年進一步“瘦身”已成定局。在社會各界的共同監(jiān)督下，月餅行業(yè)深入貫徹落實黨和國家低碳綠色可持續(xù)發(fā)展的理念和要求，自覺抵制過度包裝，合理定價，并以此為契機，將創(chuàng)新研發(fā)方向重新投放到月餅產(chǎn)品本身上來，通過餅皮、餡料的推陳出新，開發(fā)出雙色月餅、三色月餅，以及苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅、低GI蛋黃蓮蓉月餅等新產(chǎn)品，進一步促進中秋消費市場的繁榮。

報告預計，今年中秋月餅供應將出現(xiàn)預售期長，前期促銷活動多，在9月以后特別是臨近中秋的幾天短期量大的情形，銷售渠道更加多元，線上銷售比例進一步擴大。產(chǎn)品品類更加豐富、口味更加多樣，廣式、蘇式、京式月餅產(chǎn)品仍將占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、國潮時尚和營養(yǎng)健康理念的產(chǎn)品占比有望進一步提升。受成本上升影響，今年的月餅價格將出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象，但主流禮盒價格仍將集中在80元—250元之間，品牌效應將更加顯著。

今年抽檢產(chǎn)品合格率為97.6%

中秋佳節(jié)來臨之際，為維護廣大消費者的合法權(quán)益，進一步規(guī)范和促進行業(yè)的發(fā)展，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會組織對2022年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品進行了行業(yè)抽檢工作并委托國家食品質(zhì)量檢驗中心進行檢驗，同時組織有關(guān)行業(yè)專家進行了感官評定。

截至2022年8月1日，本年度共抽檢了121家企業(yè)生產(chǎn)的164種月餅，其中網(wǎng)購抽檢月餅15種，檢測數(shù)量較往年均明顯增多。經(jīng)檢驗，有4個樣品微生物指標存在不合格情況，其余企業(yè)檢驗數(shù)據(jù)均符合標準要求，總體質(zhì)量較好，產(chǎn)品合格率為97.6%，高于近二十多年來的平均水平。另外，檢驗中心依據(jù)第1號修改單要求，對禮盒包裝的月餅樣品進行了測定，總體合格率98.2%，行業(yè)企業(yè)對標更高要求，產(chǎn)品包裝“瘦身”工作初步取得良好成效。其中，有三個樣品檢驗結(jié)論為符合舊標準要求，但未能達到第1號修改單對包裝空隙率的限值。廣大月餅生產(chǎn)企業(yè)一定要做好包裝的設(shè)計合規(guī)工作，確保在8月15日以后生產(chǎn)上市的產(chǎn)品包裝符合新標準要求。

市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良介紹，近年來我國月餅產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品多樣化、企業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)集約化、管理科學化的發(fā)展態(tài)勢，月餅質(zhì)量安全總體水平穩(wěn)定向好，2021年全國月餅監(jiān)督抽檢合格率達到99%。但也要看到，“月餅質(zhì)量安全風險還不容忽視，‘過度包裝’和‘天價’月餅仍然時有發(fā)生，產(chǎn)業(yè)還存在產(chǎn)品供需不平衡、企業(yè)研發(fā)能力不高、產(chǎn)業(yè)競爭力不強等問題。”

關(guān)鍵詞： 今年主流月餅禮盒價格 中國月餅文化節(jié) 限制商品過度包裝 消費者的合法權(quán)益