4月1日，美團(tuán)發(fā)布數(shù)據(jù)稱，超1000萬(wàn)中國(guó)人每月至少吃一次鰻魚，北京、上海消費(fèi)者成鰻魚高頻消費(fèi)群體，“鰻魚炒飯”成爆款。此外，鰻魚火鍋、鰻魚燒烤、鰻魚餃子等中式做法花樣翻新。

根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，超50萬(wàn)“鰻魚深度愛好者”每月至少吃三次鰻魚，規(guī)模相比2020年增幅超75%。鰻魚菜品在國(guó)內(nèi)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，2021年鰻魚相關(guān)菜品種類超過6萬(wàn)種，比2019年增長(zhǎng)66%。鰻魚相關(guān)餐飲商戶數(shù)連續(xù)兩年增幅超14%。通過外賣，鰻魚走進(jìn)千萬(wàn)家庭餐桌，2021年，美團(tuán)平臺(tái)鰻魚類外賣訂單同比2020年增長(zhǎng)超37%，50元以下的鰻魚菜品訂單總量同比2020年增長(zhǎng)30%。

餐飲品牌“九本居酒屋”將國(guó)產(chǎn)鰻魚與牛油果、菠蘿混搭，外邊包裹小麥皮，做成創(chuàng)新“粵菜”，頗受食客歡迎。餐飲品牌“曉壽司”也在采訪中表示探索鰻魚餃子等中式烹飪手法。據(jù)介紹，目前“九本居酒屋”及“櫻未道·鰻魚小酒館”采購(gòu)的鰻魚類食材，均來(lái)自美團(tuán)旗下餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)快驢進(jìn)貨。目前，在餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)助力下，國(guó)產(chǎn)鰻魚從工廠到餐桌，最快只需72小時(shí)。(記者 魏蔚)

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