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年夜飯新吃法:餓了么年夜飯搜索量同比增長4倍 預(yù)制菜成年夜飯新寵 2022-01-28 09:01:40  來源:中國商報

小年一過,年夜飯的籌備開始進入高峰期,相較線下堂吃,通過外賣平臺預(yù)訂,在家省時省力吃上團圓餐正成為了趨勢。餓了么數(shù)據(jù)顯示,節(jié)前一周,年夜飯的搜索量同比去年增長了4倍,除了多種組合的現(xiàn)做套餐、半成品預(yù)制菜也頗受歡迎。

老字號新品牌上線年夜飯外賣

餓了么方面透露,截至1月中旬,已有近1000家連鎖餐飲品牌參與年夜飯?zhí)撞屯赓u,覆蓋線下門店超過10000家,包括豫園旗下的松鶴樓、松月樓、南翔饅頭等百年老字號餐飲,以及西貝、云海肴、眉州東坡、外婆家、豐收日等全國性知名品牌。

豫園除了提供多人共享的團圓飯,為方便就地過年的人群享用,還推出了一人食用的套餐,隨著食客越來越注重健康,上海知名凈素菜館——春風松月樓也應(yīng)勢推出闔家歡福袋和團圓福袋套餐。

作為云南菜的代表,云海肴在全國21座城市上線了多人歡聚團圓飯?zhí)撞?,包括一菜成席的家宴土鍋子。眉州東坡則根據(jù)不同地域的家庭需求,在餓了么定制上線了以虎年為主題的4款年夜飯?zhí)撞?,同時提供了九大年菜,包括東坡肘子 、傳統(tǒng)地道毛血旺、三蒸九扣等明星菜品。眉州東坡外賣部總監(jiān)梁柳表示,為了方便消費者訂餐,加上剛好北京冬奧,眉州東坡在春節(jié)期間,將早中午三餐不限時接單。

據(jù)悉,餓了么年夜飯在半個月前就已陸續(xù)上線,目前平臺的餐飲商家供給充分,春節(jié)期間將陸續(xù)會有新的商家和套餐加入。

預(yù)制菜成年夜飯新寵

線上年夜飯的走紅,有望成為餐飲消費新的增長點。除了現(xiàn)做的年夜飯?zhí)撞停恍╊A(yù)制菜和半成品菜也是春節(jié)聚餐的新選擇。

餓了么預(yù)制菜項目負責人臺永強表示,目前平臺上能提供預(yù)制菜的品牌超過千家,按照每家超10個SKU計算,平臺給到消費者的選擇足夠豐富。

事實上,除了線下餐飲品牌加入預(yù)制菜年夜飯的行列,一些零售品牌也期望借春節(jié)期間進入市民的餐桌。比如,上海清美定制了多種年夜飯?zhí)撞?,囊括上海本地特色的冷菜、熱菜、點心等菜品,加熱即食即可;旗魚鮮生提供了十多種套餐對應(yīng)凈化食材,簡單烹飪即可食用。

“現(xiàn)在的年輕人很少愿意經(jīng)常做飯,預(yù)制菜只需要簡單烹飪,買回家三十分鐘就做好一桌,既節(jié)省了時間又提升了生活樂趣”,臺永強透露,單春節(jié)前一周,平臺上的預(yù)制菜套餐訂單環(huán)比上月增長近2倍。

據(jù)悉,除了日常熟知的各大餐飲品牌,餓了么平臺上的每日優(yōu)鮮、旗魚等各大生鮮品牌也參與預(yù)制菜業(yè)務(wù),這些品牌具備較完善的菜品開發(fā)能力,單每日優(yōu)鮮就已上線了近千家門店。

與此同時,春節(jié)期間,餓了么還聯(lián)合部分商家提供年夜飯折扣補貼,針對年夜飯商家,餓了么也將優(yōu)化下單流程,同時配送費也進行相應(yīng)的減免。

除了平臺用戶,餓了么也為堅持一線的外賣騎手準備了多種春節(jié)福利,全國近20萬活躍騎手已經(jīng)收到了定制的新春禮盒,此外,餓了么還在北京、上海、武漢、鄭州等21座城市發(fā)放“一人食”年夜飯或年貨禮盒。

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