春節(jié)，總是同各種美食聯系在一起，與家人朋友共享美味、共慶佳節(jié)。但這個時候同樣也是最容易出現餐飲浪費的時候。在節(jié)日喜慶之余該如何注意節(jié)儉不鋪張，避免出現“舌尖上的浪費”?

連日來，全國多地發(fā)布春節(jié)消費提示，提醒消費者要時刻弘揚勤儉節(jié)約的中華民族傳統(tǒng)美德，拒絕鋪張、文明用餐。如，廣東提示消費者，要謹記“珍惜糧食”“光盤行動”，點菜時不貪多、不剩余，做到合理膳食、按需點餐，拒絕鋪張、文明用餐，飯后打包、人走桌清，一起向浪費說“不”，堅決制止餐飲浪費行為。

山西太原市場監(jiān)督管理局則要求，餐飲單位嚴格做到從正規(guī)的渠道采購食材，嚴格索證索票，嚴格儲存管理，避免超范圍、超量加工和制作食品。太原市市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管科科長景佩星表示，“消費者在選擇用餐的時候，要選擇綜合性的酒店進行用餐，而且不要消費新、奇、特、有異味的食品，盡量選擇大眾化的食品用餐。”

廣西也明確，消費者要遵守反食品浪費法，樹立“浪費可恥，節(jié)約為榮”理念，倡導理性、文明、綠色健康的消費觀和人情觀。用餐時適度點菜、剩菜打包，用公勺公筷，落實“光盤行動”。積極響應、自覺參與并支持餐飲經營者開展的“節(jié)約用餐”行動，拒絕“舌尖上的浪費”，嚴禁濫食野生動物。

餐飲企業(yè)也為減少浪費做出了不少努力。不少餐廳推出了“半份菜”以供消費者選擇;部分餐廳在門店設置了勸導員、監(jiān)督員，對于食客各類浪費行為進行勸導，并鼓勵打包、光盤行動。此外，多數餐廳還會選擇在門店醒目位置貼出“減少浪費”“光盤行動從我做起”等標識。

業(yè)內人士認為，避免餐飲浪費現象需政府、餐飲企業(yè)、消費者三方形成合力。各級政府要加強監(jiān)督管理，采取切實有效舉措推進反食品浪費工作;餐飲企業(yè)要主動引導顧客按需點餐，提供“小份菜”、餐后打包等服務;消費者要樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，在外就餐更要養(yǎng)成“剩菜打包”的好習慣，不要為了“面子”而“打腫臉充胖子”。

需要注意的是，遏制餐飲浪費工作沒有完成時。根據全國人大常委會專題調研組發(fā)布的調研報告顯示，商業(yè)餐飲、公共食堂和家庭飲食三個領域的浪費現象較為嚴重，僅城市餐飲每年的食物浪費量就大約在340億-360億斤。目前，節(jié)約用餐已成為人們的自覺行為。不少食客在點餐時都會“量力而行”，吃不完的食物也會打包帶走。

中央農辦相關負責人表示，通過大力整治，“舌尖上的浪費”現象整體有所改觀。但同時，一些地方餐飲浪費現象仍然存在，持續(xù)推進制止餐飲浪費工作仍需加強。(麓北)

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