一邊是單年成交額破百億元，一邊是質(zhì)量問(wèn)題頻頻出現(xiàn)——

三只松鼠和它的“蕭何”

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)·中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓敘

正所謂“成也蕭何，敗也蕭何”，對(duì)于三只松鼠來(lái)說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)思維就是它的“蕭何”。得益于互聯(lián)網(wǎng)思維，沒(méi)有自建工廠的三只松鼠搭建起了一個(gè)真正的供應(yīng)鏈平臺(tái)，一方面將需求端的新變化與供給端的新產(chǎn)品連接起來(lái)，另一方面又將平臺(tái)上的所有資源有效整合到一起，提升了全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)的資源利用效率。不過(guò)，同樣因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)思維，三只松鼠在質(zhì)量把控上顯得有些力不從心。這背后的邏輯是，互聯(lián)網(wǎng)思維要真正服務(wù)好實(shí)體經(jīng)濟(jì)，需要建立起一個(gè)完善的信用體系

12月3日中午，休閑食品頭部品牌“三只松鼠”盤中披露的一則公告引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。公告顯示，截至2019年12月3日上午，三只松鼠股份有限公司全渠道成交額突破100億元關(guān)口。這意味著，中國(guó)休閑零食領(lǐng)域首家成交額達(dá)百億元的企業(yè)誕生了。

不過(guò)，就在三只松鼠業(yè)績(jī)蒸蒸日上的同時(shí)，不協(xié)之音也頻頻出現(xiàn)。比如，在資訊類視頻平臺(tái)“梨視頻”的一段視頻中，就有消費(fèi)者表示，在“雙11”當(dāng)日從京東平臺(tái)三只松鼠旗艦店上購(gòu)買的一箱“足跡面包”中吃出了蒼蠅。

一正一負(fù)兩大新聞接連成為熱點(diǎn)，將三只松鼠妥妥地推上了熱搜榜，其背后透露出的信息值得深思。

先說(shuō)好聽(tīng)的。

單年成交額100億元的業(yè)績(jī)來(lái)之不易。在大食品行業(yè)取得這樣的業(yè)績(jī)，老一輩的旺旺、達(dá)利分別用了16年、23年時(shí)間，“跑”得最快的蒙牛也用了6年。在休閑零食細(xì)分行業(yè)，新紀(jì)錄屬于三只松鼠——7年零9個(gè)月，“松鼠速度”令人矚目。

尤其是在今年7月份，三只松鼠成功登陸創(chuàng)業(yè)板，公司營(yíng)收水平在資本加持下水漲船高。三只松鼠三季報(bào)顯示，公司前三季度共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入67.15億元，比上年同期增長(zhǎng)43.79%。短短兩個(gè)月后，全渠道百億元營(yíng)收新紀(jì)錄就誕生了，三只松鼠的成長(zhǎng)速度可見(jiàn)一斑。

不到8年時(shí)間，營(yíng)收從零飆升至100億元，三只松鼠為什么能“跑”這么快?

答案是互聯(lián)網(wǎng)思維。

熟悉三只松鼠的人都知道，三只松鼠沒(méi)有自有品牌工廠。它擁有的僅僅是研發(fā)、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。其模式是根據(jù)大數(shù)據(jù)為客戶群精確畫像，然后根據(jù)畫像研發(fā)新產(chǎn)品，交給代工廠生產(chǎn)，最后貼上三只松鼠的品牌進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)。需要特別說(shuō)明的是，三只松鼠關(guān)注的客戶群并不是大眾，而是小眾。只要有小部分消費(fèi)者有需求，三只松鼠就會(huì)響應(yīng)。

這一模式的優(yōu)勢(shì)在于，它本質(zhì)上是一個(gè)供應(yīng)鏈平臺(tái)，一端連接的是消費(fèi)者各式各樣的需求，另一端連接的是眾多代工廠，能夠?qū)⑿枨蠖说男伦兓c供給端的新產(chǎn)品連接起來(lái)。而且，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)是在眾多代工廠而非自有工廠中完成的，三只松鼠并不需要為推出的新產(chǎn)品購(gòu)置新的生產(chǎn)線，只要將已經(jīng)存在于各代工廠的生產(chǎn)線充分利用起來(lái)即可。

此舉帶來(lái)的好處顯而易見(jiàn)。一方面，它真正將整個(gè)供應(yīng)鏈平臺(tái)上的資源整合到一起，形成了供應(yīng)鏈生態(tài)，避免了單個(gè)企業(yè)無(wú)效、重復(fù)投入，提高了全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)的資源利用效率;另一方面，它也規(guī)避了“船大難掉頭”的困擾，使單個(gè)產(chǎn)品成為三只松鼠“大船塢”中的一艘艘小船，靈活性極強(qiáng)，試錯(cuò)成本極低。

對(duì)比更多傳統(tǒng)行業(yè)企業(yè)的轉(zhuǎn)型經(jīng)歷可以發(fā)現(xiàn)，三只松鼠對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)思維的理解確實(shí)高人一籌。更直白地說(shuō)，開(kāi)網(wǎng)店僅僅是“觸網(wǎng)”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上互聯(lián)網(wǎng)思維;利用大數(shù)據(jù)有針對(duì)性地提升供給水平也只是向前邁進(jìn)了一步;利用互聯(lián)網(wǎng)改變行業(yè)形態(tài)，提升資源利用效率才是更高級(jí)的“玩法”。從這個(gè)意義上講，說(shuō)三只松鼠重新“定義”了零食產(chǎn)業(yè)鏈并不為過(guò)。

但是，老話有言，“成也蕭何，敗也蕭何”，強(qiáng)如半神之體的阿喀琉斯，也有個(gè)脆弱的腳后跟。

數(shù)據(jù)顯示，截至2019年12月2日，黑貓投訴平臺(tái)上關(guān)于三只松鼠的投訴多達(dá)270起，基本都涉及衛(wèi)生或質(zhì)量問(wèn)題，如產(chǎn)品發(fā)霉、有各種異物等。而且，早在2017年8月份，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《總局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告》(2017年第135號(hào))就顯示，三只松鼠股份有限公司生產(chǎn)的開(kāi)心果霉菌項(xiàng)目經(jīng)檢測(cè)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同月，三只松鼠因生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局罰款5萬(wàn)元，并處沒(méi)收違法所得、罰沒(méi)物資的行政處罰。

可以說(shuō)，三只松鼠在質(zhì)量問(wèn)題上已經(jīng)栽了不止一次跟頭了。這一方面說(shuō)明，三只松鼠自身存在管理漏洞，亟需改進(jìn)，另一方面也有代工模式的因素。

既然是代工廠而不是自建工廠，與三只松鼠的關(guān)系就只能是合作，而不是被管理與管理的關(guān)系。三只松鼠可以提要求、定標(biāo)準(zhǔn)、作檢測(cè)，但沒(méi)有能力深入到加工過(guò)程的每一個(gè)細(xì)節(jié)中，質(zhì)量管理自然大有漏洞可鉆。不過(guò)，消費(fèi)者并不會(huì)關(guān)心究竟是哪家代工廠惹的禍，既然貼上了三只松鼠的品牌，那就得“松鼠”負(fù)責(zé)。

這背后的邏輯是，互聯(lián)網(wǎng)思維要真正服務(wù)好實(shí)體經(jīng)濟(jì)，需要建立起一個(gè)完善的信用體系。

應(yīng)該說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)思維的核心之一就是合作。這意味著合作各方既是相對(duì)平等且相互獨(dú)立的對(duì)等關(guān)系，又是一榮俱榮、一損俱損的共生關(guān)系。合作的基礎(chǔ)是信任，最重要的準(zhǔn)則是自律。在一個(gè)信用體系尚不完善的環(huán)境里，互聯(lián)網(wǎng)思維很容易被惡意利用。

目前來(lái)看，三只松鼠決策層應(yīng)該已經(jīng)意識(shí)到了問(wèn)題的關(guān)鍵所在。就在幾天前，三只松鼠高調(diào)宣布，將在安徽蕪湖建立一個(gè)智能型食品制造園區(qū)，并與上游生產(chǎn)企業(yè)在園區(qū)共建工廠。根據(jù)計(jì)劃，該園區(qū)的功能包括制造加工、倉(cāng)配、物流等，并提供包括共享檢測(cè)、共享倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、人力服務(wù)、金融支持等在內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施支持。

從沒(méi)有自有工廠到與生產(chǎn)企業(yè)共建工廠，這樣的選擇怎么看都更像是一種無(wú)可奈何之舉。相比于自建工廠，共建工廠成本更低;相比于代工廠，共建工廠又可以提高三只松鼠對(duì)產(chǎn)品的把控力。這樣一個(gè)處于代工廠與自建工廠之間的“中間形態(tài)”，看上去的確很美，但能否經(jīng)得起現(xiàn)實(shí)的“風(fēng)吹雨打”，還要從根本上解決信用問(wèn)題。否則，三只松鼠就只能繼續(xù)“在鋼絲上跳舞”。

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