江浦街道食品快篩實(shí)驗(yàn)室對(duì)記者購(gòu)買的粽葉進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。

咸鴨蛋是否含有蘇丹紅;粽葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)嗎——端午來臨之際，市場(chǎng)上熱賣的粽子、咸鴨蛋的質(zhì)量究竟如何，揚(yáng)子晚報(bào)消費(fèi)評(píng)審團(tuán)欄目近日就來到南京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，隨機(jī)購(gòu)買了一批粽葉、肉粽和咸鴨蛋等節(jié)令食品，請(qǐng)江浦街道食品快篩實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。令人欣慰的是，一番檢測(cè)下來，我們所購(gòu)買的產(chǎn)品檢測(cè)質(zhì)量全部合格。

好的咸鴨蛋蛋黃應(yīng)該“紅中帶黃”

提起咸鴨蛋，讓人不免會(huì)聯(lián)想到“蘇丹紅”，因?yàn)樽鳛橐环N化學(xué)染色劑，蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強(qiáng)烈的食欲，一些不法食品企業(yè)把蘇丹紅添加到食品中。

此次揚(yáng)子晚報(bào)消費(fèi)評(píng)審團(tuán)記者從市場(chǎng)上購(gòu)買了6批次的咸蛋產(chǎn)品。分別是從百家超市購(gòu)買的安徽宣城九只鴨健康科技有限公司生產(chǎn)的清口味咸鴨蛋;浙江農(nóng)好禽蛋制品有限公司生產(chǎn)的農(nóng)好咸鴨蛋;安徽全椒瑞源食品廠生產(chǎn)的油滴滴咸鴨蛋;安徽誠(chéng)友蛋品有限公司生產(chǎn)的億愛家咸鴨蛋。另外兩種散裝咸鴨蛋分別是從高氏糧油干貨經(jīng)營(yíng)部、鳳凰西街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)入。經(jīng)檢測(cè)，上述幾款咸鴨蛋均無蘇丹紅成分。

提醒：太紅的“紅心蛋”別吃

檢測(cè)人員提醒，“紅心蛋”是一種約定俗成的說法，即便是吃小魚小蝦散養(yǎng)的鴨子生的鴨蛋也不該出現(xiàn)明顯的鮮紅色，而應(yīng)該“紅中帶黃”，因此發(fā)現(xiàn)蛋心太紅的現(xiàn)象，千萬(wàn)別吃。

自購(gòu)粽葉回家包粽子是否安全？

有的市民會(huì)買上一些粽葉回家自己包粽子，那么這些散稱的粽葉是否安全呢?揚(yáng)子晚報(bào)消費(fèi)評(píng)審團(tuán)欄目的記者，分別從六合菜場(chǎng)、鳳凰西街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、悅購(gòu)超市、凡星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)四處購(gòu)買了四批次粽葉。

檢測(cè)人員告訴消費(fèi)評(píng)審團(tuán)記者，粽葉比較容易出現(xiàn)的問題是農(nóng)藥殘留超標(biāo)。檢測(cè)人員分別提取了上述四個(gè)批次的粽葉，經(jīng)過檢測(cè)，農(nóng)殘指標(biāo)均為合格。

提醒：用鹽水浸泡可去除農(nóng)殘

檢測(cè)人員提醒，如果對(duì)購(gòu)買的粽葉不放心，可以適當(dāng)用鹽水浸泡去除農(nóng)藥殘留。因?yàn)槁然c溶液能加速部分極性農(nóng)藥殘留物的溶解，從而達(dá)到去除蔬菜上殘留的農(nóng)藥。首先用清水洗去表面的泥沙污垢，然后用鹽水浸泡5-10分鐘，再用清水漂洗。

肉粽子的亞硝酸鹽是否超標(biāo)？

端午節(jié)粽子自然是主角，而其中肉粽子更是銷量主角。在此次的購(gòu)買計(jì)劃中，揚(yáng)子晚報(bào)消費(fèi)評(píng)審團(tuán)的記者從和善園食品連鎖店、鳳凰西街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、凡星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分別購(gòu)買了三個(gè)批次的肉粽子。

檢測(cè)人員告訴記者，針對(duì)肉粽子的檢測(cè)，他們主要是檢測(cè)其亞硝酸鹽的指標(biāo)。經(jīng)檢測(cè)，上述三批次購(gòu)自不同地方的肉粽子的亞硝酸鹽指標(biāo)均為合格。

提醒：買粽子要“察顏辨味”

檢測(cè)人員表示，粽子首先應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買，其次要“察顏辨味”。挑選時(shí)，真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應(yīng)完好，一旦破損，易造成細(xì)菌侵入從而引起粽子變質(zhì)。還要聞粽子是否有霉味等其它異味，清香味濃郁的粽子食用時(shí)風(fēng)味更好。

名詞解釋

食品快篩實(shí)驗(yàn)室

揚(yáng)子晚報(bào)消費(fèi)評(píng)審團(tuán)欄目此次通過南京市浦口區(qū)江浦街道食品快篩實(shí)驗(yàn)室對(duì)所購(gòu)買的產(chǎn)品進(jìn)行了指標(biāo)檢測(cè)，而對(duì)于食品快篩實(shí)驗(yàn)室，很多市民還覺得有些陌生。浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局江浦分局局長(zhǎng)權(quán)民介紹說，食品快篩實(shí)驗(yàn)室其實(shí)是為市民的餐桌安全又增加了一道前移的關(guān)口。針對(duì)即將到來的端午小長(zhǎng)假，浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局已經(jīng)安排轄區(qū)內(nèi)各街道的食品快篩室從5月28日至6月6日每日對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)、超市內(nèi)銷售的粽葉、糯米、蜜棗等粽子原材料及節(jié)日食品進(jìn)行50批次快速檢測(cè)，確保廣大群眾吃上放心食品。

權(quán)民表示，食品快篩實(shí)驗(yàn)室面向市民開放，如果消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)買的食品安全存有疑問，也可以拿到這里進(jìn)行免費(fèi)檢測(cè)。

關(guān)鍵詞： 端午將 粽子