東方網(wǎng)記者8日獲悉，徐匯區(qū)核發(fā)了全市首張小型超市(便利店)從事菜肴復熱、分裝類食品經(jīng)營許可證，徐匯區(qū)副區(qū)長晏波為上海便利蜂商貿(mào)有限公司漕溪北路店(以下簡稱便利蜂)頒證。

今年，全市大力開展無證照食品經(jīng)營整治，力爭年底前基本消除無證照食品經(jīng)營。隨著整治的深入推進、無證照餐飲的逐步消除，部分區(qū)域市民的飲食就餐需求和供應不足的矛盾逐漸顯現(xiàn)。便利蜂的經(jīng)營者敏銳地捕捉到這一商機，考慮在門店銷售熱餐，覆蓋周邊居民的三餐，但因熱餐涉及冷凍餐食到店加熱以及在保溫的前提下分餐銷售等環(huán)節(jié)，與現(xiàn)有的便利店經(jīng)營業(yè)態(tài)不符。面對這一難題，企業(yè)向市食藥監(jiān)局“求助”。

如何既助力新業(yè)態(tài)發(fā)展，又牢守食品安全底線?為了這張新業(yè)態(tài)食品經(jīng)營許可證，市區(qū)接力服務，為優(yōu)化營商環(huán)境聯(lián)手發(fā)力。3月份，結合“大調研”，上海市食藥監(jiān)局到便利蜂調研走訪，實地開展風險評估。此后，上海市食藥監(jiān)局開展研究討論，形成了《關于小型超市(便利店)從事菜肴復熱、分裝類經(jīng)營活動食品經(jīng)營許可監(jiān)管工作指南(征求意見稿)》，并多方聽取意見、反復修改完善。徐匯區(qū)市場監(jiān)管局跨前一步，指導便利蜂根據(jù)《工作指南》要求的條件和標準裝修、規(guī)范。

5月7日，上海市食藥監(jiān)局正式發(fā)布了《關于小型超市(便利店)從事菜肴復熱、分裝類經(jīng)營活動食品經(jīng)營許可監(jiān)管工作指南》，明確了這一新興業(yè)態(tài)的許可和監(jiān)管標準和要求。得知這一消息后，便利蜂的經(jīng)營者于5月8日一早就向徐匯區(qū)市場監(jiān)管局提出了許可申請。徐匯區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)《工作指南》的規(guī)定，從場地、冷藏或冷凍設施、復熱與保溫、清洗與消毒、保質期、原料、加工和銷售過程控制和過保食品的銷毀等8個方面，在審核書面材料后，下午即到現(xiàn)場進行核查。經(jīng)核查，該店已符合許可條件，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局開通綠色通道，當天下午4點半向企業(yè)核發(fā)了新的食品經(jīng)營許可證，便利蜂成為全市首家取得經(jīng)營范圍含有“現(xiàn)制現(xiàn)售、簡單加熱(含菜肴復熱)”食品經(jīng)營許可證的便利店。

對于小型超市(便利店)從事菜肴復熱、分裝類經(jīng)營活動這一業(yè)態(tài)，因為其經(jīng)營方式與傳統(tǒng)的食品銷售有較大差別，中間環(huán)節(jié)更多，食品安全風險更高，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局將按照《徐匯區(qū)食品經(jīng)營單位分級分類監(jiān)管暫行辦法》規(guī)定，將其列為食品流通高風險單位，對其實際經(jīng)營項目、食品追溯管理、加工和銷售過程控制等事項加強事中事后監(jiān)管，并在店內(nèi)公示每次監(jiān)督檢查的結果，確保市民吃得安心、吃得放心。徐匯區(qū)市場監(jiān)管局負責人表示：“對于新興業(yè)態(tài)，我們將與市局、區(qū)相關職能部門建立疑難問題會商機制，積極予以支持，做好指導服務。”

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