廣州市民王女士用剛買不久的張小泉菜刀拍蒜,菜刀居然斷了。她帶著疑惑去詢問張小泉菜刀售后客服,得到的答復(fù)是“菜刀不能拍蒜”。王女士將經(jīng)歷發(fā)到網(wǎng)上后引發(fā)網(wǎng)友熱議。7月12日,上游新聞?dòng)浾咭韵M(fèi)者身份向張小泉售后求證,客服告訴記者:“消費(fèi)者力度掌握不好是會(huì)斷的,所以我們刀具不建議橫拍食物。如要拍蒜建議輕壓?!敝貞c某鋼鐵公司質(zhì)檢中心技師鄭師傅表示:“硬度較高材質(zhì)的刀具比較脆,橫拍時(shí)刀具不能變形就會(huì)發(fā)生斷裂?!?/p>
顧客:拍了個(gè)蒜菜刀就斷了
“我做菜時(shí)拍個(gè)蒜,菜刀就斷了。聯(lián)系了售后,得到的回復(fù)是‘菜刀不能拍蒜’,讓人吃驚?!?月12日,王女士告訴上游新聞?dòng)浾?。上游新聞?dòng)浾邚耐跖空故镜膱D片看到,這把斷開的菜刀的刀背上刻著“張小泉,斬切刀,50Cr15Mov”。在電商自營店掛牌價(jià)99元/把。在另一張售后溝通截圖里,王女士向客服投訴說:“這個(gè)刀好離譜,我拍蒜子,它就斷裂,沒見過這么脆弱的刀,刀還能拍蒜嗎?”而客服直接回應(yīng):“不能?!?/p>
(相關(guān)資料圖)
王女士將自己的經(jīng)歷發(fā)上網(wǎng)后引發(fā)網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友感到很疑惑,“看中國美食紀(jì)錄片,所有廚師都是一把菜刀搞掂所有步驟,不能拍蒜的菜刀不能容忍?!币灿芯W(wǎng)友質(zhì)疑菜刀材質(zhì):“自己使用的張小泉刀拍蒜沒問題,是不是這把有瑕疵,出爐硬度不達(dá)標(biāo)?!备芯W(wǎng)友調(diào)侃“蒜你狠”“不能拍蒜的刀,是裝蒜的刀”。
客服:橫拍斷刀面可申請換貨
7月13日,上游新聞?dòng)浾咭韵M(fèi)者身份通過第三方平臺(tái)聯(lián)系上張小泉自營店的客服,工作人員告訴記者:“我們的刀具都不建議橫拍食物,力度掌握不好的話容易斷柄。如要拍蒜,建議用刀面輕壓(大蒜)?!敝劣诘睹嫔系摹?0Cr15Mov”字樣,客服表示:“這是馬氏體不銹鋼的材質(zhì)標(biāo)號(hào),50Cr15意味著硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不銹鋼、40Cr13不銹鋼來說,30、40、50數(shù)字越大材質(zhì)越好,硬度也越高?!?/p>
上游新聞?dòng)浾咦⒁獾剑趶埿∪头l(fā)布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中,沒有看到“不建議刀具橫拍食物”的消費(fèi)提醒。就此,客服表示:“刀是用來切的,橫拍食物斷柄,不予退換?!苯又?,上游新聞?dòng)浾邔?duì)“斷柄”說法提出質(zhì)疑,“是從刀背、刀面、刀刃齊刷刷斷開,并非刀柄斷裂。”上述客服承認(rèn),這是刀面斷,雖然購買已經(jīng)超過90天時(shí)間,但可以申請換貨。
專家:刀具硬度越高越不能橫拍
高級(jí)菜刀為什么就不能橫拍食物呢?7月13日,重慶某鋼鐵公司質(zhì)檢中心技師鄭師傅表示:“硬度較高材質(zhì)的刀具比較脆,橫拍時(shí)刀具不能變形就會(huì)發(fā)生斷裂。廠家為了保證刀具的鋒利度,要使淬火鋼的硬度達(dá)到一定要求,刀刃硬度越高越鋒利。刀具橫拍斷裂,是因?yàn)榈睹媸芰?,受力面積大幅度變大,刀面承受的壓強(qiáng)變大,硬度較高的刀具無法跟隨變形,于是發(fā)生斷裂。”
那么菜刀該如何選擇?鄭師傅表示:“買刀要看標(biāo)號(hào),那種特別貴的刀具,鋼材很硬。硬度越高,開刃之后的保持度越好,鋒利度越高,切東西很快很順手。但這種刀具脆,磕磕碰碰或者拍拍打打就容易斷。家庭使用的話,如果不具備保養(yǎng)刀具的知識(shí),最好別買高標(biāo)號(hào)的刀具。”
(文章來源:上游新聞)
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