隨著當下年輕人生活方式的改變,食品供應市場也發(fā)生了變化。“泡面+火腿腸”的組合已經(jīng)無法抓住年輕人的“味蕾”。市面上,廣西螺螄粉、佛跳墻撈飯、湘西豆角拌粉、泰式咖喱雞肉飯等方便速食種類開始呈現(xiàn)出“井噴”趨勢,速食產(chǎn)品也正貼合了當前流行的“懶宅經(jīng)濟”。

速食產(chǎn)品成銷售“爆品”

隨著生活節(jié)奏的加快,餐飲、外賣、方便速食產(chǎn)品成為年輕人的“心頭好”。年輕人下廚頻次降低,但對食品和生活質(zhì)感要求不斷提升,這也催生了方便速食產(chǎn)品的迅速崛起。

半島全媒體記者在探訪中發(fā)現(xiàn),在市北區(qū)某大型商場內(nèi),食品專區(qū)專門開出了速食產(chǎn)品專區(qū),既有海底撈牛肉自熱火鍋、楊國福麻辣燙、康師傅方便面等大家耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品,更有廣西螺螄粉、湖南米粉臭豆腐、湘西豆角拌粉、開小灶宮保雞丁等具有地域特色的“網(wǎng)紅食品”。據(jù)銷售人員介紹,這幾款產(chǎn)品都是速食產(chǎn)品區(qū)的銷量“冠軍”。

“速食產(chǎn)品這幾年一直是超市銷售爆品,海底撈、開小灶這些牌子的產(chǎn)品銷量一直不錯。”超市銷售人員說道。數(shù)據(jù)顯示,今年雙11期間,天貓平臺銷售額達14.66億元,同比增長19.21%,占總銷售額的47%;其次為京東,銷售額達14.66億元,同比增長19.21%,占總銷售額的35%;再次為拼多多,銷售額達2.18億元,同比增長45.6%,占總銷售額的7%。

多品類搶抓“速食賽道”

海底撈、開小灶、白家阿寬等品牌迅速布局,搶抓“速食賽道”,讓速食行業(yè)呈現(xiàn)出“百花齊放百家爭鳴”的局面。

在速食單品中,方便面、拉面、面皮、意大利面等面食產(chǎn)品種類繁多。速食意大利面、通心粉讓西餐也進入速食領(lǐng)域,“零難度”加工正是為了匹配上班族的短暫料理時間,只需按說明書將面條煮開,控水,加入醬包翻炒,最后裝盤時別忘了加上點綴食材,“美好一人餐”就此開啟,也迎合了當下的“懶宅經(jīng)濟”。

此外,速食賽道中,除了方便米飯、速食菜、火鍋食材等“常規(guī)操作”,小籠湯包這類制作流程復雜的食品也加入了速食梯隊。“湯包從冰箱拿出后無需解凍,放置于蒸籠紙之上,大火蒸煮10分鐘后拿出,就可以吃了。”據(jù)了解,這道淮揚美味也成為超市的熱銷“單品”。

隨著多品類、多品牌加入速食產(chǎn)品賽道,人們對方便速食產(chǎn)品的食品和口感等都有了提升,這也在一定程度上推動了速食產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新。

“懶宅經(jīng)濟”推動速食創(chuàng)新

年輕人的“味蕾”推動著方便速食產(chǎn)品發(fā)展創(chuàng)新,疫情期間,宅家場景更是讓諸多獨居年輕人養(yǎng)成了“懶宅”飲食習慣。從微波加熱牛排到自熱小火鍋、拌面再到地方特色速食美食,一波新品牌和新品類正在加碼布局這一巨大消費市場。

加碼方便速食產(chǎn)品的企業(yè)也通過工藝創(chuàng)新和高品質(zhì)研發(fā),不斷滿足年輕人多元化消費需求,年輕人的“一人餐”也會越來越講究。隨著沖泡米飯的上市,獨居年輕人有了更偏愛的產(chǎn)品選擇。無論是方便性上或是美味性上,順應“懶人經(jīng)濟”的速食依舊是他們的消費歸宿。

懶宅經(jīng)濟下,年輕人同樣也追求著高質(zhì)量的生活水平。在這樣的雙重因素影響下,企業(yè)加碼速食產(chǎn)品,需要在工藝改進、口味創(chuàng)新方面不斷推陳出新。

關(guān)鍵詞： 助推 經(jīng)濟 懶宅 速食產(chǎn)品