編者按：315 國際消費者權(quán)益日又將來到。在保護消費者權(quán)益各項工作中，建立政府主導、企業(yè)自治、行業(yè)自律、社會監(jiān)督、消費者參與相結(jié)合的社會共治，形成維權(quán)合力，是改善消費環(huán)境重要支撐體系。食品安全一貫是消費者和市場建設關(guān)注的重點話題。

營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)在積極落實國家各項政策和要求的同時，重視創(chuàng)新依托技術(shù)，勇于承擔企業(yè)社會責任，加強全球合作機制，關(guān)注消費者健康教育，積極打造放心消費環(huán)境。

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會聯(lián)合中國網(wǎng)財經(jīng)正式推出“食話說”品牌欄目，旨在保護消費者權(quán)益、營造放心消費環(huán)境、創(chuàng)建健康產(chǎn)業(yè)平臺，樹立營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)正能量。本期“食話說”欄目中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會將通過部分副會長單位的故事述說行業(yè)的努力。

“食話說”對您“實話說”，講述營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展故事，打造消費者互動交流平臺，走進產(chǎn)業(yè)的精彩升級，提高消費者對產(chǎn)品的信任度，為“健康中國”共同前行。

 大米是人們常吃的食物。東北大米、泰國香米等這些不同產(chǎn)地的大米不僅風味不同，并且形成了一定的品牌效應，也因此成為假冒、摻偽的重災區(qū)。

在位于中國北京的瑪氏全球食品安全中心，高級研發(fā)經(jīng)理彭虹博士專注于食品完整性研究，致力于減少食品污染并確保食品的真實性，她的團隊聯(lián)合貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所(IGFS-QUB)、安捷倫科技有限公司和其他機構(gòu)的研究人員，建立了大米真實性聯(lián)盟計劃。

植物的元素組成會受到土壤特性和農(nóng)業(yè)實踐的影響，因此可以使用分析化學技術(shù)來確定原產(chǎn)地。瑪氏食安中心研究了中國主要地理認證(GI)大米品種的差異。他們直接從供應商收集大米樣品，并使用電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)進行分析，以定量檢測金屬和非金屬元素的濃度。通過識別關(guān)鍵的元素標記物，可以為每個品種的大米創(chuàng)建難以復制的獨特“指紋”，然后就可以對來樣大米進行成分分析并與已知成分進行比較，以驗證樣品的原產(chǎn)地。

ICP-MS方法是食安中心的第一個非靶向指紋識別方法，可用于對瑪氏供應鏈中的其他關(guān)鍵商品(如印度香米)進行真實性驗證，或解決其他挑戰(zhàn)，例如重金屬污染(如大米中的砷)。不同國家面臨著截然不同的食品摻假挑戰(zhàn)，通過大米真實性聯(lián)盟計劃，三家機構(gòu)在中國、印度、越南和加納實施的定制解決方案對這一“指紋識別”工具包進行了調(diào)整，以應對每個國家不同的挑戰(zhàn)。一旦得到充分驗證，這些技術(shù)便可應用于世界上任何一個大米產(chǎn)地。

“我們深知自己無法獨力解決全球大米摻假問題。大米真實性聯(lián)盟證明了全球合作的價值，我們需要共同努力解決這些問題。通過這個聯(lián)盟，我們齊心協(xié)力創(chuàng)建了一套可定制并應用于不同地區(qū)和原材料的分析解決方案。”彭虹表示：“瑪氏一直在努力擴展可用于確保食品真實性的工具包，并推廣可應對全球食品摻假挑戰(zhàn)的實用措施，最終目標是保障每個人與寵物的食品安全。”

重點關(guān)注：食品安全國際標準是食品貿(mào)易全球化的產(chǎn)物，縱觀全球，無論在發(fā)展中國家還是發(fā)達國家，食品安全問題都備受關(guān)注。中國政府始終高度重視食品安全，創(chuàng)新食品安全多邊合作機制，促進食品安全合作交流。充分發(fā)揮食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，探索食品安全治理新思路，探尋食品安全合作新領域，著力營造公平有序的營商環(huán)境，不斷滿足食品安全新期待。營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)積極開展全球合作機制，關(guān)注食品安全，立足專業(yè)研究，打造健康食品。

關(guān)鍵詞： 營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)