清明小長假恰逢桃花、迎春花等花兒開放，許多市民攜家?guī)Э谕獬鎏で?，菜團(tuán)子、艾窩窩、“寒食十三絕”等春日小吃和燒雞、醬肉等便攜餐食走俏，帶動(dòng)老字號(hào)線上銷售大幅增長。記者從北京華天獲悉，清明小長假期間集團(tuán)整體銷售增長近30%。

其中，同和居食府線上銷售是去年同期的2.6倍，同春園飯店線上銷售額同比增長超過40%，香妃烤雞、護(hù)國寺小吃等品牌線上銷售同比增長均超過30%。

“小長假期間，溫度適宜，花團(tuán)錦簇，市民購買踏青菜的明顯增多。”同春園飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人說，店里的青團(tuán)和冰皮豆沙糕在這幾天成了熱賣爆款，除了堂食和外帶，每天還有許多市民通過線上渠道下單購買。

“清明節(jié)出去逛公園賞花，吃得就是這個(gè)，老字號(hào)今年這些小吃既好看又方便，好極了!”正在下單的市民方大姐高興地說。

鼓樓馬凱餐廳外賣窗口，桃花酸奶、菜團(tuán)子等踏青菜每天也要賣掉四五十份。

為了方便市民打包購買，護(hù)國寺小吃起源店還在門口擺出外賣餐桌，提前打包分裝好的各式小吃一字排開，“寒食十三絕”和手工青團(tuán)都成了熱賣爆款。經(jīng)理王新梅介紹說，青團(tuán)都是純手工制作，為了趕上給食客足量供應(yīng)，師傅們每天早晨五六點(diǎn)鐘就要上崗開工。

此外，護(hù)國寺小吃二七劇場(chǎng)店等部分門店每天準(zhǔn)備的兩三百個(gè)菜團(tuán)子，都會(huì)在當(dāng)天晚些時(shí)候銷售一空，煎餅、炸糕每天也要賣出一兩百個(gè)。

各家老字號(hào)近日陸續(xù)上市的桃花水餃、玫瑰蝦飯團(tuán)等高顏值、小清新的“春季限定”時(shí)令美食，也成為許多食客爭相“打卡”的心頭好。

如果說踏青菜、春菜等時(shí)令菜肴是老字號(hào)節(jié)令消費(fèi)的“引流產(chǎn)品”，那么各店的鎮(zhèn)店名菜則是老字號(hào)消費(fèi)的“流量王”。

以華天二友居為例，其鎮(zhèn)店菜二友居包子每天賣出兩三千個(gè);慶豐包子鋪精品豬肉大蔥包每天賣出四萬多只;鼓樓馬凱餐廳東安雞每天的點(diǎn)單量都有五六十份;同春園的松鼠鱖魚每天也賣出五六十條。

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