2021年，能與集成灶相媲美，甚至市場表現(xiàn)更甚的，當屬洗碗機。

據奧維云網(AVC)推總數(shù)據顯示，2021年全年洗碗機市場零售額為99.6億元，同比增長14.4%，零售量195.2萬臺，同比增長1.7%。

至此，自上世紀八九十年代進入中國市場，經歷漫長市場孵化，并于2016年迎來爆發(fā)元年的洗碗機，一只腳正式跨進百億門檻。

對于洗碗機而今的成績，溢美之詞自然少不了。但發(fā)展至今滲透率不說歐美市場的60%以上，僅就同為亞洲重點市場的日本、韓國相比，堪堪達到2%的中國洗碗機市場讓我們不得不深思。

阻礙洗碗機普及的原因是什么?何時才能達到千億?誰將成為洗碗機賽道的王者?

為何滲透率僅為2%?

雖然如今提及洗碗機，大都被冠以“新興品類”的標簽。其實，洗碗機一點都不“新”，只是很長一段時期沒有“興”起來而已。

上世紀80年代末，已誕生一百多年并在西方國家普及率高達60%以上的洗碗機正式進入中國市場。但很長一段時間，作為西方舶來品，洗碗機因為“水土不服”，一直不溫不火。

直至2015年，隨著本土品牌基于中國廚房環(huán)境與烹飪習慣創(chuàng)新的產品相繼誕生，洗碗機在中國市場開始迎來破冰。并自2016年開啟，開啟一路狂奔的快速發(fā)展模式。

行至今日，洗碗機規(guī)模近百億，但滲透率僅約2%，對標發(fā)達國家依然望塵莫及，背后原因為何?

首先，中國GDP自2010年開始已由4550美元增長至12500美元，與日本洗碗機市場快速增長時人均GDP相當，且遠超美國洗碗機市場規(guī)?？焖僭鲩L時的人均GDP水平。另一方面，2021年洗碗機線上7000-9000元，線下8000-10000元價格段產品更受青睞。

這說明，而今國民消費能力并非是限制洗碗機普及的主要障礙因素。

其次，中國人飲食習慣十分復雜，不僅與西方國家截然不同，即使與臨近的日韓也不盡相同。為此，起步較晚的中國洗碗機產品研發(fā)，相關技術無法直接照搬。針對中國本土廚房實際需求研發(fā)的產品，更受青睞，然而產品開發(fā)與創(chuàng)新需要一定的沉淀與積累，這也是為何洗碗機在中國市場經歷漫長培育的原因。

最后，消費認知或許是最大的“絆腳石”。過去國內家庭廚房主導權正握在60、70后手中，一方面消費意識與生活觀念保守的他們不愿嘗鮮、也不舍得嘗鮮;此外過去國人勞動時間遠比現(xiàn)在少，可以空出更多的時間烹飪、料理家務。而今，80、90、00開始慢慢接過廚房主導權，洗碗機有望迎來結束適應期迎來滲透率的提速。

何時才能破千億?

奧維云網廚電事業(yè)部相關負責人表示，預計2022年國內零售額將增長27%。按此預估，洗碗機2022年零售額將達126億元。

2022年才有望破百億，就迫不及待提出千億目標，似乎有點張大其事。但其實，千億目標并非無跡可尋。

廚電新觀察注意到，洗碗機進入中國市場比日本晚了大約20年，20年前日本洗碗機市場滲透率為10%，時至今日的滲透率約30%。對標日本洗碗機市場，如果拋卻國家人均GDP以及人口因素，按照日本洗碗機市場洗碗機滲透率來估算，中國洗碗機市場要達到千億水平至少需要十年，即2032年。

那么，洗碗機品類具備沖擊千億的資格嗎?借鑒網上關于洗碗機“智能相對論”的分析我們認為其是具備的。

首先，從復雜性來看，洗碗機復雜程度較低，幾乎無需過多的復雜操作步驟。無論是當下的主力消費群80、90后，還是中老年群體，幾乎都無操作障礙。

其次，從替代性來看，當你想要蒸包子時，你可以選擇蒸鍋、也可以選擇蒸烤箱。而洗碗機，除了人力之外，目前只有洗碗機。可以說洗碗機在功能上擁有低替代性特點。

此外，從家庭餐食鏈條來看，從備菜、烹飪、享用到清理，洗碗是躲不掉的環(huán)節(jié)，且洗碗在一部分家庭中屬于高頻次家務。機械化清洗碗碟的洗碗機恰恰順應民心。

誰將成為洗碗機賽道的王者?

翻開洗碗機在中國市場的發(fā)展史，西門子是無法繞過的標桿存在。

自上世紀80年代末，洗碗機進入中國市場，很多一段時間，以西門子為代表的外資品牌憑借技術與品牌優(yōu)勢，牢牢占據中國洗碗機主導地位。據相關數(shù)據顯示，2015年西門子在國內市場占比高達77.9%。

但是，近年來，隨著中國品牌對國內市場需求的精準把控，以及本土化技術創(chuàng)新不斷迭代，以老板電器、方太、海爾、美的為代表的中國家電巨頭和專業(yè)廚電品牌，在洗碗機市場份額進一步提升，逐步稀釋西門子在國內洗碗機市場的份額。

而今，以億田智能、火星人、森歌為代表的新興廚電企業(yè)，也在將集成灶突破產業(yè)界限、跨界集成功能模塊商業(yè)邏輯延伸，全力探索垃圾處理器、凈水系統(tǒng)等與洗碗機的集成，以及整體廚房趨勢下的洗碗機、集成灶配套。

奧維云網數(shù)據顯示，2021年老板、美的/COLMO、海爾/卡薩帝等份額明顯提升。

可以預見，未來隨著本土品牌對技術研發(fā)與產品創(chuàng)新投入力度加大，以及中國國力與民族自信心增強，國產洗碗機品牌市場占比勢必進一步提升。

至于中國本土品牌，誰將成為洗碗機賽道的王者，剛剛進入產業(yè)成長初期的洗碗機市場還存在諸多變數(shù)。是憑借產業(yè)鏈優(yōu)勢，主打性價比的海爾、美的等會進一步打開市場，還是方太、老板電器為代表的高端品牌更具優(yōu)勢?我們靜待消費者用腳投票。

結語：一波三折，進入中國市場數(shù)十年之后的洗碗機，終于一只腳踏進百億門檻。隨著市場從萌芽期步入成長期，行業(yè)高增長神話恐難再現(xiàn)，但在結構調整中繼續(xù)增長，甚至在未來的某些階段相繼突破200億、300或許近在咫尺，未來突破千億可期。

關鍵詞： 障礙因素 飲食習慣 消費能力 制洗碗機普及