2021年,能與集成灶相媲美,甚至市場表現(xiàn)更甚的,當(dāng)屬洗碗機(jī)。
據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示,2021年全年洗碗機(jī)市場零售額為99.6億元,同比增長14.4%,零售量195.2萬臺,同比增長1.7%。
至此,自上世紀(jì)八九十年代進(jìn)入中國市場,經(jīng)歷漫長市場孵化,并于2016年迎來爆發(fā)元年的洗碗機(jī),一只腳正式跨進(jìn)百億門檻。
對于洗碗機(jī)而今的成績,溢美之詞自然少不了。但發(fā)展至今滲透率不說歐美市場的60%以上,僅就同為亞洲重點市場的日本、韓國相比,堪堪達(dá)到2%的中國洗碗機(jī)市場讓我們不得不深思。
阻礙洗碗機(jī)普及的原因是什么?何時才能達(dá)到千億?誰將成為洗碗機(jī)賽道的王者?
為何滲透率僅為2%?
雖然如今提及洗碗機(jī),大都被冠以“新興品類”的標(biāo)簽。其實,洗碗機(jī)一點都不“新”,只是很長一段時期沒有“興”起來而已。
上世紀(jì)80年代末,已誕生一百多年并在西方國家普及率高達(dá)60%以上的洗碗機(jī)正式進(jìn)入中國市場。但很長一段時間,作為西方舶來品,洗碗機(jī)因為“水土不服”,一直不溫不火。
直至2015年,隨著本土品牌基于中國廚房環(huán)境與烹飪習(xí)慣創(chuàng)新的產(chǎn)品相繼誕生,洗碗機(jī)在中國市場開始迎來破冰。并自2016年開啟,開啟一路狂奔的快速發(fā)展模式。
行至今日,洗碗機(jī)規(guī)模近百億,但滲透率僅約2%,對標(biāo)發(fā)達(dá)國家依然望塵莫及,背后原因為何?
首先,中國GDP自2010年開始已由4550美元增長至12500美元,與日本洗碗機(jī)市場快速增長時人均GDP相當(dāng),且遠(yuǎn)超美國洗碗機(jī)市場規(guī)模快速增長時的人均GDP水平。另一方面,2021年洗碗機(jī)線上7000-9000元,線下8000-10000元價格段產(chǎn)品更受青睞。
這說明,而今國民消費能力并非是限制洗碗機(jī)普及的主要障礙因素。
其次,中國人飲食習(xí)慣十分復(fù)雜,不僅與西方國家截然不同,即使與臨近的日韓也不盡相同。為此,起步較晚的中國洗碗機(jī)產(chǎn)品研發(fā),相關(guān)技術(shù)無法直接照搬。針對中國本土廚房實際需求研發(fā)的產(chǎn)品,更受青睞,然而產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新需要一定的沉淀與積累,這也是為何洗碗機(jī)在中國市場經(jīng)歷漫長培育的原因。
最后,消費認(rèn)知或許是最大的“絆腳石”。過去國內(nèi)家庭廚房主導(dǎo)權(quán)正握在60、70后手中,一方面消費意識與生活觀念保守的他們不愿嘗鮮、也不舍得嘗鮮;此外過去國人勞動時間遠(yuǎn)比現(xiàn)在少,可以空出更多的時間烹飪、料理家務(wù)。而今,80、90、00開始慢慢接過廚房主導(dǎo)權(quán),洗碗機(jī)有望迎來結(jié)束適應(yīng)期迎來滲透率的提速。
何時才能破千億?
奧維云網(wǎng)廚電事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,預(yù)計2022年國內(nèi)零售額將增長27%。按此預(yù)估,洗碗機(jī)2022年零售額將達(dá)126億元。
2022年才有望破百億,就迫不及待提出千億目標(biāo),似乎有點張大其事。但其實,千億目標(biāo)并非無跡可尋。
廚電新觀察注意到,洗碗機(jī)進(jìn)入中國市場比日本晚了大約20年,20年前日本洗碗機(jī)市場滲透率為10%,時至今日的滲透率約30%。對標(biāo)日本洗碗機(jī)市場,如果拋卻國家人均GDP以及人口因素,按照日本洗碗機(jī)市場洗碗機(jī)滲透率來估算,中國洗碗機(jī)市場要達(dá)到千億水平至少需要十年,即2032年。
那么,洗碗機(jī)品類具備沖擊千億的資格嗎?借鑒網(wǎng)上關(guān)于洗碗機(jī)“智能相對論”的分析我們認(rèn)為其是具備的。
首先,從復(fù)雜性來看,洗碗機(jī)復(fù)雜程度較低,幾乎無需過多的復(fù)雜操作步驟。無論是當(dāng)下的主力消費群80、90后,還是中老年群體,幾乎都無操作障礙。
其次,從替代性來看,當(dāng)你想要蒸包子時,你可以選擇蒸鍋、也可以選擇蒸烤箱。而洗碗機(jī),除了人力之外,目前只有洗碗機(jī)??梢哉f洗碗機(jī)在功能上擁有低替代性特點。
此外,從家庭餐食鏈條來看,從備菜、烹飪、享用到清理,洗碗是躲不掉的環(huán)節(jié),且洗碗在一部分家庭中屬于高頻次家務(wù)。機(jī)械化清洗碗碟的洗碗機(jī)恰恰順應(yīng)民心。
誰將成為洗碗機(jī)賽道的王者?
翻開洗碗機(jī)在中國市場的發(fā)展史,西門子是無法繞過的標(biāo)桿存在。
自上世紀(jì)80年代末,洗碗機(jī)進(jìn)入中國市場,很多一段時間,以西門子為代表的外資品牌憑借技術(shù)與品牌優(yōu)勢,牢牢占據(jù)中國洗碗機(jī)主導(dǎo)地位。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2015年西門子在國內(nèi)市場占比高達(dá)77.9%。
但是,近年來,隨著中國品牌對國內(nèi)市場需求的精準(zhǔn)把控,以及本土化技術(shù)創(chuàng)新不斷迭代,以老板電器、方太、海爾、美的為代表的中國家電巨頭和專業(yè)廚電品牌,在洗碗機(jī)市場份額進(jìn)一步提升,逐步稀釋西門子在國內(nèi)洗碗機(jī)市場的份額。
而今,以億田智能、火星人、森歌為代表的新興廚電企業(yè),也在將集成灶突破產(chǎn)業(yè)界限、跨界集成功能模塊商業(yè)邏輯延伸,全力探索垃圾處理器、凈水系統(tǒng)等與洗碗機(jī)的集成,以及整體廚房趨勢下的洗碗機(jī)、集成灶配套。
奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,2021年老板、美的/COLMO、海爾/卡薩帝等份額明顯提升。
可以預(yù)見,未來隨著本土品牌對技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)新投入力度加大,以及中國國力與民族自信心增強(qiáng),國產(chǎn)洗碗機(jī)品牌市場占比勢必進(jìn)一步提升。
至于中國本土品牌,誰將成為洗碗機(jī)賽道的王者,剛剛進(jìn)入產(chǎn)業(yè)成長初期的洗碗機(jī)市場還存在諸多變數(shù)。是憑借產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,主打性價比的海爾、美的等會進(jìn)一步打開市場,還是方太、老板電器為代表的高端品牌更具優(yōu)勢?我們靜待消費者用腳投票。
結(jié)語:一波三折,進(jìn)入中國市場數(shù)十年之后的洗碗機(jī),終于一只腳踏進(jìn)百億門檻。隨著市場從萌芽期步入成長期,行業(yè)高增長神話恐難再現(xiàn),但在結(jié)構(gòu)調(diào)整中繼續(xù)增長,甚至在未來的某些階段相繼突破200億、300或許近在咫尺,未來突破千億可期。
關(guān)鍵詞: 障礙因素 飲食習(xí)慣 消費能力 制洗碗機(jī)普及
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