2021年，能與集成灶相媲美，甚至市場表現(xiàn)更甚的，當(dāng)屬洗碗機(jī)。

據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，2021年全年洗碗機(jī)市場零售額為99.6億元，同比增長14.4%，零售量195.2萬臺，同比增長1.7%。

至此，自上世紀(jì)八九十年代進(jìn)入中國市場，經(jīng)歷漫長市場孵化，并于2016年迎來爆發(fā)元年的洗碗機(jī)，一只腳正式跨進(jìn)百億門檻。

對于洗碗機(jī)而今的成績，溢美之詞自然少不了。但發(fā)展至今滲透率不說歐美市場的60%以上，僅就同為亞洲重點市場的日本、韓國相比，堪堪達(dá)到2%的中國洗碗機(jī)市場讓我們不得不深思。

阻礙洗碗機(jī)普及的原因是什么?何時才能達(dá)到千億?誰將成為洗碗機(jī)賽道的王者?

為何滲透率僅為2%?

雖然如今提及洗碗機(jī)，大都被冠以“新興品類”的標(biāo)簽。其實，洗碗機(jī)一點都不“新”，只是很長一段時期沒有“興”起來而已。

上世紀(jì)80年代末，已誕生一百多年并在西方國家普及率高達(dá)60%以上的洗碗機(jī)正式進(jìn)入中國市場。但很長一段時間，作為西方舶來品，洗碗機(jī)因為“水土不服”，一直不溫不火。

直至2015年，隨著本土品牌基于中國廚房環(huán)境與烹飪習(xí)慣創(chuàng)新的產(chǎn)品相繼誕生，洗碗機(jī)在中國市場開始迎來破冰。并自2016年開啟，開啟一路狂奔的快速發(fā)展模式。

行至今日，洗碗機(jī)規(guī)模近百億，但滲透率僅約2%，對標(biāo)發(fā)達(dá)國家依然望塵莫及，背后原因為何?

首先，中國GDP自2010年開始已由4550美元增長至12500美元，與日本洗碗機(jī)市場快速增長時人均GDP相當(dāng)，且遠(yuǎn)超美國洗碗機(jī)市場規(guī)模快速增長時的人均GDP水平。另一方面，2021年洗碗機(jī)線上7000-9000元，線下8000-10000元價格段產(chǎn)品更受青睞。

這說明，而今國民消費能力并非是限制洗碗機(jī)普及的主要障礙因素。

其次，中國人飲食習(xí)慣十分復(fù)雜，不僅與西方國家截然不同，即使與臨近的日韓也不盡相同。為此，起步較晚的中國洗碗機(jī)產(chǎn)品研發(fā)，相關(guān)技術(shù)無法直接照搬。針對中國本土廚房實際需求研發(fā)的產(chǎn)品，更受青睞，然而產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新需要一定的沉淀與積累，這也是為何洗碗機(jī)在中國市場經(jīng)歷漫長培育的原因。

最后，消費認(rèn)知或許是最大的“絆腳石”。過去國內(nèi)家庭廚房主導(dǎo)權(quán)正握在60、70后手中，一方面消費意識與生活觀念保守的他們不愿嘗鮮、也不舍得嘗鮮;此外過去國人勞動時間遠(yuǎn)比現(xiàn)在少，可以空出更多的時間烹飪、料理家務(wù)。而今，80、90、00開始慢慢接過廚房主導(dǎo)權(quán)，洗碗機(jī)有望迎來結(jié)束適應(yīng)期迎來滲透率的提速。

何時才能破千億?

奧維云網(wǎng)廚電事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)計2022年國內(nèi)零售額將增長27%。按此預(yù)估，洗碗機(jī)2022年零售額將達(dá)126億元。

2022年才有望破百億，就迫不及待提出千億目標(biāo)，似乎有點張大其事。但其實，千億目標(biāo)并非無跡可尋。

廚電新觀察注意到，洗碗機(jī)進(jìn)入中國市場比日本晚了大約20年，20年前日本洗碗機(jī)市場滲透率為10%，時至今日的滲透率約30%。對標(biāo)日本洗碗機(jī)市場，如果拋卻國家人均GDP以及人口因素，按照日本洗碗機(jī)市場洗碗機(jī)滲透率來估算，中國洗碗機(jī)市場要達(dá)到千億水平至少需要十年，即2032年。

那么，洗碗機(jī)品類具備沖擊千億的資格嗎?借鑒網(wǎng)上關(guān)于洗碗機(jī)“智能相對論”的分析我們認(rèn)為其是具備的。

首先，從復(fù)雜性來看，洗碗機(jī)復(fù)雜程度較低，幾乎無需過多的復(fù)雜操作步驟。無論是當(dāng)下的主力消費群80、90后，還是中老年群體，幾乎都無操作障礙。

其次，從替代性來看，當(dāng)你想要蒸包子時，你可以選擇蒸鍋、也可以選擇蒸烤箱。而洗碗機(jī)，除了人力之外，目前只有洗碗機(jī)?？梢哉f洗碗機(jī)在功能上擁有低替代性特點。

此外，從家庭餐食鏈條來看，從備菜、烹飪、享用到清理，洗碗是躲不掉的環(huán)節(jié)，且洗碗在一部分家庭中屬于高頻次家務(wù)。機(jī)械化清洗碗碟的洗碗機(jī)恰恰順應(yīng)民心。

誰將成為洗碗機(jī)賽道的王者?

翻開洗碗機(jī)在中國市場的發(fā)展史，西門子是無法繞過的標(biāo)桿存在。

自上世紀(jì)80年代末，洗碗機(jī)進(jìn)入中國市場，很多一段時間，以西門子為代表的外資品牌憑借技術(shù)與品牌優(yōu)勢，牢牢占據(jù)中國洗碗機(jī)主導(dǎo)地位。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年西門子在國內(nèi)市場占比高達(dá)77.9%。

但是，近年來，隨著中國品牌對國內(nèi)市場需求的精準(zhǔn)把控，以及本土化技術(shù)創(chuàng)新不斷迭代，以老板電器、方太、海爾、美的為代表的中國家電巨頭和專業(yè)廚電品牌，在洗碗機(jī)市場份額進(jìn)一步提升，逐步稀釋西門子在國內(nèi)洗碗機(jī)市場的份額。

而今，以億田智能、火星人、森歌為代表的新興廚電企業(yè)，也在將集成灶突破產(chǎn)業(yè)界限、跨界集成功能模塊商業(yè)邏輯延伸，全力探索垃圾處理器、凈水系統(tǒng)等與洗碗機(jī)的集成，以及整體廚房趨勢下的洗碗機(jī)、集成灶配套。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年老板、美的/COLMO、海爾/卡薩帝等份額明顯提升。

可以預(yù)見，未來隨著本土品牌對技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)新投入力度加大，以及中國國力與民族自信心增強(qiáng)，國產(chǎn)洗碗機(jī)品牌市場占比勢必進(jìn)一步提升。

至于中國本土品牌，誰將成為洗碗機(jī)賽道的王者，剛剛進(jìn)入產(chǎn)業(yè)成長初期的洗碗機(jī)市場還存在諸多變數(shù)。是憑借產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，主打性價比的海爾、美的等會進(jìn)一步打開市場，還是方太、老板電器為代表的高端品牌更具優(yōu)勢?我們靜待消費者用腳投票。

結(jié)語：一波三折，進(jìn)入中國市場數(shù)十年之后的洗碗機(jī)，終于一只腳踏進(jìn)百億門檻。隨著市場從萌芽期步入成長期，行業(yè)高增長神話恐難再現(xiàn)，但在結(jié)構(gòu)調(diào)整中繼續(xù)增長，甚至在未來的某些階段相繼突破200億、300或許近在咫尺，未來突破千億可期。

關(guān)鍵詞： 障礙因素 飲食習(xí)慣 消費能力 制洗碗機(jī)普及