我國(guó)自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”的說法。冬天吃蘿卜真的有特別的好處?聽聽專家怎么說。

說起蘿卜，就不得不提胡蘿卜。二者僅有一字之差，不少人會(huì)把它們當(dāng)作一家子。不過，胡蘿卜和蘿卜來自不同家族，胡蘿卜其實(shí)并不能算是“蘿卜”。

蘿卜的種植歷史悠久，我國(guó)目前種植的蘿卜品種大約有2000多個(gè)，常見的有櫻桃蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜等，均來自蘿卜家族，且都是十字花科的蔬菜。但是，胡蘿卜卻是傘形科胡蘿卜屬的成員。這兩個(gè)科在植物學(xué)分類上相差甚遠(yuǎn)。所以，胡蘿卜并不是蘿卜。

蘿卜的吃法有很多，如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等，每一種做法都很美味。很多人都說蘿卜好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是不是真的如此呢?

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的食物營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫顯示，每100克白蘿卜中，幾大營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)據(jù)分別是：糖1.86克，蛋白質(zhì)0.68克，脂肪含量0.1克;膳食纖維含量1.6克，維生素C14.8毫克。

從營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析來看，作為一種食用蔬菜，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)主要包括以下特點(diǎn)：

含水量高、熱量低蘿卜的含水量在90%以上，每100克蘿卜熱量大概20千卡。冬天天氣干燥，多吃水分含量高的食物，對(duì)于補(bǔ)充身體所需的水分還是有好處的。

膳食纖維含量高蘿卜中含有大量的膳食纖維，能增加飽腹感，再加上蘿卜中含有芥子油，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有助于通便。

維生素、微量元素豐富蘿卜的維生素C含量屬于中等水平，多吃蘿卜對(duì)于獲得維生素C也是有好處的。不過，從營(yíng)養(yǎng)成分分析來看，蘿卜的這些營(yíng)養(yǎng)在蔬菜中也不算突出。比如，每100克青椒的維生素C含量都在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纖維也比蘿卜豐富不少。

總的來說，蘿卜可以作為一種給人類提供多種多樣營(yíng)養(yǎng)來源的蔬菜，但是它并沒有什么過人之處。

民間有很多關(guān)于蘿卜的健康傳說，比如有人說蘿卜是“小人參”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”等等。蘿卜真的有這么神奇的作用嗎?

“冬天吃蘿卜好”的說法之所以盛行，專家認(rèn)為原因之一是過去冬天的蔬菜少，蘿卜作為一種非?？购氖卟耍彩侨藗兌炷艹缘降纳贁?shù)幾種蔬菜之一。所以，那個(gè)時(shí)候人們普遍覺得冬天吃蘿卜好。

不過，如今隨著食品科技的發(fā)展，尤其是冷鏈、果蔬儲(chǔ)存和果蔬種植技術(shù)的進(jìn)步，人們一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜水果，蘿卜的作用也就并沒有那么神奇了。

實(shí)際上，蘿卜雖然有自己的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)，但它并沒有什么特殊的成分，蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常見，吃其他果蔬也完全可以獲得。

(阮光鋒)

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