近日,豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲商戶進(jìn)行后廚檢查攝影/渠忠濤
“手抓垃圾徒手切水果、好壞芒果摻著用、臭香蕉直接榨汁。”7月5日,位于北京市豐臺(tái)區(qū)大紅門銀泰百貨的甘茶度飲品店(角門店)被北京電視臺(tái)《生活這一刻》欄目曝光。8月7日,北京青年報(bào)記者從豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉,目前,該局已經(jīng)對(duì)大紅門銀泰百貨的甘茶度飲品店作出吊銷其食品經(jīng)營(yíng)許可證并沒(méi)收違法所得455元,罰款10萬(wàn)元的處罰決定。
據(jù)了解,甘茶度飲品店被曝光過(guò)后,當(dāng)日,豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)甘茶度(角門店)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查后發(fā)現(xiàn),該飲品店沒(méi)有自制飲品操作規(guī)程,食品安全信息公示欄中人員健康證明未及時(shí)更新,操作間水果(檸檬、橙子、蘋果)未隔墻離地存放,食品原材料進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不完整,未能提供榨汁機(jī)等的消毒記錄。針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況,執(zhí)法人員責(zé)令該飲品店停業(yè)整頓,并從美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)下線。隨后,北京市市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法力量對(duì)全市甘茶度門店開展監(jiān)督檢查。
豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,7月份豐臺(tái)區(qū)正式啟動(dòng)了夏季餐飲單位專項(xiàng)整治行動(dòng),全面排查餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患,有效遏制違法違規(guī)行為,整頓餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序。截至目前共檢查餐飲單位517戶,發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患54戶,另外針對(duì)23戶確有違法行為的商戶進(jìn)行立案查處。
日前,豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科執(zhí)法人員還對(duì)轄區(qū)內(nèi)恒泰廣場(chǎng)內(nèi)的多家餐飲單位食品安全情況進(jìn)行了突擊檢查。執(zhí)法人員表示,餐飲單位每日必須做好食物留樣記錄,留樣柜里儲(chǔ)存的食物需要至少保存48小時(shí),每一種食物都要貼好標(biāo)簽,留樣食物必須超過(guò)125克,柜內(nèi)溫度要保持在6℃以內(nèi)。針對(duì)夏季易發(fā)生的胃腸道疾病,執(zhí)法人員還著重檢查了餐飲企業(yè)是否嚴(yán)格執(zhí)行了生熟分開,執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)再次向廚師強(qiáng)調(diào)了切生肉的刀具不能切熟肉,洗肉、洗菜、洗碗的水池要區(qū)分開,儲(chǔ)存涼菜必須用專門的儲(chǔ)藏柜等要求。
針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐,豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,今年的專項(xiàng)整治工作,在往年經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、后廚、餐廳環(huán)境檢查的基礎(chǔ)上,又將餐飲線上經(jīng)營(yíng)納入了整治重點(diǎn),實(shí)施了“一事雙查”“一案雙罰”制度。即對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)確有違法違規(guī)行為的入網(wǎng)餐飲單位,實(shí)行“一事雙查”,既查線下也查線上,違法違規(guī)行為一經(jīng)核實(shí),實(shí)行“一案雙罰”,同時(shí)追究入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的責(zé)任,并且對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)一律采取上限處罰。“如發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲單位存在無(wú)證、假證、套證或后廚加工操作環(huán)境臟亂差,不按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范操作等行為時(shí),我們將第一時(shí)間通知網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)停止其線上經(jīng)營(yíng)活動(dòng),及時(shí)控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。待整改完成且檢查合格后,方能恢復(fù)線上經(jīng)營(yíng)。”
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