隨著春節(jié)假期結(jié)束，福建省廈門市內(nèi)中小學(xué)復(fù)學(xué)、各業(yè)態(tài)中小企業(yè)復(fù)工如火如荼進行，為保障人民群眾節(jié)后用餐安全，廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局聚焦食品安全突出問題，對各業(yè)態(tài)的薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險隱患展開全面檢查。 把好“三關(guān)”，嚴(yán)查嚴(yán)管農(nóng)貿(mào)市場。為確保各餐飲服務(wù)經(jīng)營單位能放心采購，2月份以來，翔安區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)落實人員駐場制度，切實加強農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管，確保采購環(huán)節(jié)的食品安全。要求市場開辦單位提高市場準(zhǔn)入門檻，健全完善市場內(nèi)經(jīng)營者檔案，留存農(nóng)產(chǎn)品溯源憑證、合格證明等，并加強快檢工作的落實，把住市場準(zhǔn)入關(guān);要求市場內(nèi)經(jīng)營戶嚴(yán)格落實進貨查驗義務(wù)，畜禽類銷售者要依法查驗并留存動物檢疫合格證明、肉品檢驗合格證明、上市憑證等，確保食品來源可溯，把住進貨查驗關(guān);要求市場內(nèi)銷售有進口冷鏈?zhǔn)称返慕?jīng)營戶要確保采購的進口凍品“四證”齊全，并留存?zhèn)洳椋炎?span id="jqa1nq0" class="keyword">疫情防控關(guān)。

深入檢查，細“糾”餐飲配送單位操作規(guī)范。翔安區(qū)市場監(jiān)管局了解到轄區(qū)幾家餐飲配送單位為多家學(xué)校、企業(yè)主供餐，該局做好部署，對轄區(qū)內(nèi)重點餐飲配送單位展開檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員重點對各集體用餐配送單位的信息公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、各功能區(qū)操作情況、一品一碼錄入情況、餐飲具洗消保潔情況細致深入檢查，及時糾正經(jīng)營者不當(dāng)操作，要求經(jīng)營者做好食品安全工作，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，在食品采購、加工及配送3個主要環(huán)節(jié)把好關(guān)，確保用餐者用餐安全。同時，將檢查與執(zhí)法辦案相結(jié)合。近日，翔安區(qū)馬巷市場監(jiān)管所針對此次檢查發(fā)現(xiàn)的轄區(qū)一家對周邊企業(yè)供餐的餐飲配送單位存在衛(wèi)生臟亂、功能區(qū)無明顯標(biāo)示并區(qū)分使用、生熟食品混放、且部分記錄造假的情況，認定該配送單位存在未按規(guī)定制定、實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求等嚴(yán)重問題，執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令其停業(yè)并立案調(diào)查。

全面摸排，加強校園及校園周邊食品安全監(jiān)管。為守護好師生開學(xué)后的第一餐，2月中旬以來，翔安區(qū)市場監(jiān)管局重點對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、周邊餐飲店、小飯桌開展全面檢查。根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作相關(guān)規(guī)定嚴(yán)查學(xué)校食堂、周邊餐飲店、小飯桌，并要求學(xué)校食堂進行全面大清理、大掃除，及時清理清空過期、腐敗變質(zhì)、已開封的食品和食品原料。同時，嚴(yán)查周邊食雜店是否存在銷售三無食品、過期食品、無底線食品、檳榔、煙酒等情況。

接下來，翔安區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)以“最嚴(yán)謹(jǐn)”“最嚴(yán)格”“最嚴(yán)厲”“最嚴(yán)肅”的手段加強食品安全監(jiān)管工作，把好食品安全“入口關(guān)”。(林雅梅 記者張文章)

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