隨著春節(jié)假期結(jié)束，福建省廈門市內(nèi)中小學(xué)復(fù)學(xué)、各業(yè)態(tài)中小企業(yè)復(fù)工如火如荼進(jìn)行，為保障人民群眾節(jié)后用餐安全，廈門市翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦食品安全突出問(wèn)題，對(duì)各業(yè)態(tài)的薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)隱患展開(kāi)全面檢查。 把好“三關(guān)”，嚴(yán)查嚴(yán)管農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。為確保各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位能放心采購(gòu)，2月份以來(lái)，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)落實(shí)人員駐場(chǎng)制度，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管，確保采購(gòu)環(huán)節(jié)的食品安全。要求市場(chǎng)開(kāi)辦單位提高市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，健全完善市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者檔案，留存農(nóng)產(chǎn)品溯源憑證、合格證明等，并加強(qiáng)快檢工作的落實(shí)，把住市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān);要求市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，畜禽類銷售者要依法查驗(yàn)并留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品檢驗(yàn)合格證明、上市憑證等，確保食品來(lái)源可溯，把住進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān);要求市場(chǎng)內(nèi)銷售有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返慕?jīng)營(yíng)戶要確保采購(gòu)的進(jìn)口凍品“四證”齊全，并留存?zhèn)洳椋炎?span id="hubsthl" class="keyword">疫情防控關(guān)。

深入檢查，細(xì)“糾”餐飲配送單位操作規(guī)范。翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到轄區(qū)幾家餐飲配送單位為多家學(xué)校、企業(yè)主供餐，該局做好部署，對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)餐飲配送單位展開(kāi)檢查。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)各集體用餐配送單位的信息公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、各功能區(qū)操作情況、一品一碼錄入情況、餐飲具洗消保潔情況細(xì)致深入檢查，及時(shí)糾正經(jīng)營(yíng)者不當(dāng)操作，要求經(jīng)營(yíng)者做好食品安全工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在食品采購(gòu)、加工及配送3個(gè)主要環(huán)節(jié)把好關(guān)，確保用餐者用餐安全。同時(shí)，將檢查與執(zhí)法辦案相結(jié)合。近日，翔安區(qū)馬巷市場(chǎng)監(jiān)管所針對(duì)此次檢查發(fā)現(xiàn)的轄區(qū)一家對(duì)周邊企業(yè)供餐的餐飲配送單位存在衛(wèi)生臟亂、功能區(qū)無(wú)明顯標(biāo)示并區(qū)分使用、生熟食品混放、且部分記錄造假的情況，認(rèn)定該配送單位存在未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求等嚴(yán)重問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令其停業(yè)并立案調(diào)查。

全面摸排，加強(qiáng)校園及校園周邊食品安全監(jiān)管。為守護(hù)好師生開(kāi)學(xué)后的第一餐，2月中旬以來(lái)，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、周邊餐飲店、小飯桌開(kāi)展全面檢查。根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作相關(guān)規(guī)定嚴(yán)查學(xué)校食堂、周邊餐飲店、小飯桌，并要求學(xué)校食堂進(jìn)行全面大清理、大掃除，及時(shí)清理清空過(guò)期、腐敗變質(zhì)、已開(kāi)封的食品和食品原料。同時(shí)，嚴(yán)查周邊食雜店是否存在銷售三無(wú)食品、過(guò)期食品、無(wú)底線食品、檳榔、煙酒等情況。

接下來(lái)，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)以“最嚴(yán)謹(jǐn)”“最嚴(yán)格”“最嚴(yán)厲”“最嚴(yán)肅”的手段加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，把好食品安全“入口關(guān)”。(林雅梅 記者張文章)

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