2月8日，寧夏中寧縣市場監(jiān)管局對全局干部開展《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)培訓，旨在通過監(jiān)管培訓和法規(guī)學習，提升中寧縣餐飲安全監(jiān)管能力，保障消費者飲食安全，提升中寧縣餐飲業(yè)安全水平。

為全面落實《規(guī)范》，中寧縣市場監(jiān)管局在春節(jié)返崗后，抓住時機對監(jiān)管人員進行再充電，集體參加《規(guī)范》培訓。培訓以圖文并茂的形式全面講解了《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的不同之處以及新標準中的難點、亮點內(nèi)容。對新標準中關于餐飲服務的定義，專間和專業(yè)操作區(qū)的操作方法，生食果蔬的清洗消毒步驟，食品處理區(qū)從業(yè)人員的要求等方面做了重點解讀。通過講解解決了如何規(guī)范、如何監(jiān)管的問題，為進一步提升中寧餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展點奠定了基礎。

據(jù)了解，《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB31654-2021)是我國首部餐飲服務行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標準，該標準于2021年2月22日發(fā)布，2022年2月22日起正式實施。

(蘭雨)

關鍵詞： 餐飲提升 安全監(jiān)管 能力保食 安全水平