上市食品企業(yè)漲價潮仍在蔓延。三全食品近日發(fā)布公告稱，對部分速凍米面制品及速凍魚糜制品的促銷政策進行縮減或對經銷價進行上調，調價幅度為3%-10%不等。

據記者不完全統計，10月份以來，已有涪陵榨菜、克明食品、祖明股份、加加食品、海欣食品、天味食品、安井食品、洽洽食品、安琪酵母等十多家食品類上市公司發(fā)布漲價公告。

成本上漲下的普遍選擇

公告漲價的企業(yè)中，漲價幅度主要在3%-10%的區(qū)間內。10月12日，海天味業(yè)公告稱，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，主要產品調整幅度為3%-7%不等，新價格于10月25日開始實施。

11月8日，祖名股份公告稱，對部分植物蛋白飲品(主要是自立袋豆奶)的出廠價進行上調，出廠價上調15%-20%不等，新價格自2021年11月15日起正式執(zhí)行。

11月14日，涪陵榨菜公告稱，對部分產品出廠價格進行調整，各品類上調幅度為3%-19%不等，價格執(zhí)行于11月12日開始實施。

此外，克明食品近日公告稱，對各系列產品上調價格，公司將于2021年12月1日起執(zhí)行新的價格政策，但未提及漲價幅度。

成本持續(xù)上行，幾乎是上述食品企業(yè)漲價普遍提及的原因。各公司均表示由于原材料、人工、能源、運輸等成本持續(xù)上漲，不得不漲價來縮減自身的成本壓力。

祖名股份表示，原輔料及能源價格上漲導致成本上升，當下除了黃豆價格持續(xù)上漲外，大豆油、糖、包材等其他各類原輔料價格均出現不同程度漲價，柴油、水電氣等也開始上漲。

“今年以來，食品飲料行業(yè)面臨三大壓力：原材料價格上漲、人工成本提升和制造費用增加。特別是原材料價格上漲，促使下游企業(yè)不得不通過提價予以應對。”安井食品董秘梁晨表示。

佳禾食品表示，目前，食品企業(yè)都在陸續(xù)提價，包括雀巢和其他巨頭。如今原材料處于高位狀態(tài)，后期會隨著原材料的走勢，擇日做提價的舉措。

“此次上市食品企業(yè)集中調價可以看作是剛性漲價。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，雖然之前許多企業(yè)試圖通過內部調整來抵消成本壓力，但面對原材料價格的持續(xù)上漲以及企業(yè)自身的經營需求，提價成為必然選擇。

凈利潤出現大幅下跌

事實上，食品行業(yè)面臨的成本壓力也可以從三季報數據中窺見一二。今年前三季度，大量食品企業(yè)在營收并未出現明顯下滑的情況下，成本上升，壓縮了利潤空間，凈利潤均出現了大幅下跌。

恒順醋業(yè)前三季度營收為13.6億元，同比小幅下滑6%，但凈利潤卻暴跌41.6%。

加加食品前三季度營收3.53億元，同比下滑16.09%，凈利潤同樣暴跌，虧損1722萬元，同比下滑153.68%。

而據華創(chuàng)證券統計，今年三季度，食品行業(yè)中除了小部分公司毛利率實現正增長，大部分公司毛利率及其增幅比率皆呈現下降趨勢。

其中，桃李面包和安琪酵母毛利率下滑最為明顯。桃李面包前三季度實現毛利率26.2%，同比下降16.5個百分點;安琪酵母前三季度實現毛利率29.6%，同比下降10.6個百分點。

值得注意的是，三全食品今年前三季度營收和凈利潤雙雙下降。三全食品2021年前三季度實現營收為50.8億元，同比減少2.39%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為3.86億元，同比減少32.42%。其中，第三季度營收為14.41億元，同比減少2.27%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.08億元，同比減少8.98%。

東興證券分析稱，從三季報來看，乳制品、調味品、休閑食品受上游成本上漲影響，毛利率環(huán)比有普遍下滑;受上游原材料上漲的影響，近期一些主流食品企業(yè)對商品進行調價，明年上游原材料價格上漲會進一步向下游傳導，更多企業(yè)有漲價的預期。

或是行業(yè)升級信號

當然，“產品升級”也是食品行業(yè)漲價潮不可忽視的原因。洽洽食品在公告中稱，基于瓜子系列產品升級帶來產品力提升，以及伴隨的原料及包輔材、能源等成本上升，對公司葵花子系列產品以及南瓜子、小而香西瓜子產品進行出廠價格調整;涪陵榨菜同樣表示基于主要原料、包材、輔材、能源等成本持續(xù)上漲,及優(yōu)化升級產品帶來的成本上升，對部分產品出廠價格進行調整。

貝恩公司與凱度消費者指數共同發(fā)布《2021年中國購物者報告，系列一》指出：在疫情暴發(fā)前，快速消費品公司經歷了連續(xù)5年的高端化進程，不斷上漲的平均售價是很多品類和不同渠道銷售額增長的一大推手。

業(yè)內人士表示，企業(yè)思維越來越艱難，顧客思維越來越走向前臺，目前來看，顧客思維正在主掌營銷的未來，消費者的感受和體驗正在成為影響消費者復購的關鍵因素。近些年來，“高端化”標簽肉眼可見的多了起來，隨著消費不斷升級，消費端也在發(fā)生微妙的變化——更加追求品質;表現得對價格越來越不敏感;愿意為了更好的體驗和享受支付更高的溢價。“顧客思維”下，致力于更好迎合消費者的品質需求，各大品牌絞盡腦汁推新品、換包裝，成本自然也水漲船高，如此，漲價確實是大勢所趨。

對于該輪漲價潮對行業(yè)的影響，朱丹蓬表示，A股食品調味品企業(yè)集中調價，在時機上伴隨著年末及之后的春節(jié)消費旺季到來，消費者對漲價敏感度會有所降低。企業(yè)自身來說，也有業(yè)績需求、振興股價以及成本增加等多方面考慮。從發(fā)展趨勢來講，實力企業(yè)進一步提價，也會助推行業(yè)馬太效應的進一步顯現，市場份額有望進一步集聚。

安井食品相關負責人表示，目前來看，部分原材料及人工成本上行帶來的壓力仍未有收窄的跡象。此次提價也是希望作為龍頭企業(yè)能夠率先在行業(yè)做出表率，引領廠家良性競爭、高質量發(fā)展，也讓各級經銷商和廣大消費者能夠真正享受到優(yōu)質的產品及服務。

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