近日，記者從海南省市場監(jiān)管局了解到，今年以來，海南省市場監(jiān)管局部署， 強化落實校園食品安全主體責任，持續(xù)開展校園食品安全守護行動，大力推進校園食品安全社會共治，全省已有3358家持證學校食堂實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

針對部分學校食堂食品安全制度陳舊過時、可操作性差等問題，海南省市場監(jiān)管局聯(lián)合教育部門編制了學校食品安全管理體系，通過3大方面共53項的具體要求，對學校食堂管理中關鍵崗位職責、食品安全制度、具體操作流程等方面進行了規(guī)范和明確，進一步督促學校建立健全食品安全風險防控體系。

針對從業(yè)人員存在的食品安全知識缺乏、責任意識淡薄等突出問題，海南省市場監(jiān)管局推廣使用“掌上食安抽查考核”小程序，對食品安全管理人員進行在線培訓考核，提升食品安全管理能力和水平，并在日常監(jiān)管中加強隨機抽查考核，確保“以考促學、以學促用”，強化考核效果。 目前，海南全省累計培訓考核學校食品安全管理員4170人。學校食堂通過“智慧監(jiān)管”平臺開展食品安全自查，在線填寫自查信息并將環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、進貨查驗、加工制作等情況拍照上傳，監(jiān)管人員在線開展監(jiān)督檢查，督促落實風險隱患問題整改。

今年以來，海南省各級市場監(jiān)管們開展學校及養(yǎng)老機構(gòu)食堂、集體用餐配送單位餐飲食品安全專項整治行動，圍繞餐飲食品安全各關鍵控制環(huán)節(jié)排查風險隱患，同時建立監(jiān)管臺賬并跟蹤督辦，確保整改落實到位。專項整治期間，檢查相關餐飲服務單位4074家，排查出存在風險隱患的餐飲服務單位216家。

同時，海南省市場監(jiān)管局還與教育等部門開展春秋季學校食品安全專項檢查，對全省學校食堂、學校集體用餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營戶實施全覆蓋監(jiān)督檢查，共排查出1180家次單位存在風險隱患，累計約談責任人714人次，下達責令整改通知書586份，移交綜合執(zhí)法局案源50起。聯(lián)合教育、紀委監(jiān)委派駐紀檢組組成工作組，開展學校食堂食品安全督導檢查，明察暗訪各類學校124家，檢查發(fā)現(xiàn)問題60項，要求屬地市場監(jiān)管局對整改情況定期監(jiān)督檢查、跟蹤指導。

海南省市場監(jiān)管局還運用“智慧監(jiān)管”的方式與教育部門密切協(xié)作， 推進校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。把學校食堂的視頻監(jiān)控信號通過互聯(lián)網(wǎng)接入“智慧監(jiān)管”平臺，師生、家長、監(jiān)管人員可隨時查看資質(zhì)信息、食品來源、人員健康證等，并在線觀看食品制作過程。將“閑人免進”的后廚暴露在陽光之下，實現(xiàn)廚房透明化、操作可視化、監(jiān)管實時化，有效壓實了學校食品安全主體責任，獲得了學校、家長和社會各界高度認可。

海南省市場監(jiān)管局負責人表示，海南省將強化風險隱患排查，持續(xù)實施校園食品安全守護行動，推進學校食堂標準化建設，并在鞏固現(xiàn)有“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率的基礎上，提高智慧監(jiān)管平臺公眾參與度，著力構(gòu)建行業(yè)規(guī)范自律、群眾參與監(jiān)督、政府高效監(jiān)管的“三位一體”共治格局。(記者黃劼)

關鍵詞： 互聯(lián)網(wǎng) 明廚 覆蓋 透明化