好山好水

帶來好饅頭

黃巖大山里

出了一家網(wǎng)紅饅頭店

饅頭一天賣出幾千個，年收入幾十萬元

8月6日一早，王菊玲打開店門，加水，和面，開始平常的一天。

這是在黃巖的西部山區(qū)嶼頭鄉(xiāng)，大山深處的王菊玲做了幾十年的饅頭。

她的店鋪就是自己的家，掛著“阿玲饅頭”的招牌。

誰會想到，深山里的這家饅頭店，竟然會是吃貨們口口相傳的網(wǎng)紅店——不要說附近的隔壁鄉(xiāng)鄰，就連城里都有人趕來買她的饅頭。

6毛錢一個的饅頭，她一天要賣幾千個，一年收入幾十萬元。這名山村農(nóng)婦從未想到，自己還會成為一名“網(wǎng)紅”。

嶼頭鄉(xiāng)的復(fù)興，就像蝴蝶扇動的翅膀，讓山里人變身成為這個時代的主角。

①王菊玲剛做好饅頭

好山好水好饅頭 》》》

“來，嘗一個”，王菊玲笑著，雙手捧出一個碩大的竹匾，里面裝著幾十個饅頭，呼呼冒著熱氣，白白胖胖。

一大早，嶼頭鄉(xiāng)沙灘村的老街上，她早已經(jīng)忙開了。幾個親戚在幫忙，桌子上堆放著一袋袋的饅頭，“這些啊，都是要帶到城里去的。”王菊玲說。

當(dāng)?shù)厝艘堑搅藥Z頭，親朋好友總會讓他們帶幾袋阿玲饅頭回去。在城里，甚至還出現(xiàn)了假冒的。

“我們這里的水好，做的饅頭也是特別甜。”王菊玲這樣說。

這是事實，嶼頭鄉(xiāng)沒有工業(yè)，好山好水，孕育了好的食材，“連水也是甜的。”

除了水好，阿玲做饅頭的技術(shù)也是杠杠的。做了三十年饅頭，她慢慢摸索出了自己的“秘方”，所以，她的饅頭咬起來特別蓬松。

沙灘村位于黃巖西部長潭水庫上游。作為300萬居民、100多萬畝農(nóng)田和數(shù)萬家企業(yè)用水的水源地，長潭水庫素有“臺州大水缸”之稱，地表水環(huán)境質(zhì)量達Ⅰ類標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)。

一年在家里，守著青山綠水，她賣饅頭就能賣幾十萬元。

生意太好了，她漸漸忙不過來，就在村里雇了幾個人手幫忙。不遠(yuǎn)的布袋山景區(qū)人多了起來，阿玲的一個徒弟在那里開了家饅頭店，沒多久就因為年收入數(shù)十萬上了新聞。

徒弟去了山上，王菊玲還是留在山下。兒子原本在哈爾濱打工，王菊玲一個電話把他召了回來。

現(xiàn)在，阿玲饅頭火了，臺州好多地方都有老顧客盯著阿玲家的饅頭。王菊玲的兒子索性做起了微商，每天開車到處跑，給顧客送饅頭。

但阿玲自己有個規(guī)矩，不管再忙，下午就不做了。所以，要吃她的饅頭，一般都需要預(yù)訂。

②阿玲饅頭店

酒香也需人吆喝 》》》

其實，就在幾年前，阿玲的生意并沒有這么火爆。三十年的饅頭生涯里，有二十五年，她的饅頭，也就是靠鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的捧場。

直到五年前，她把饅頭店開到了老街上——因為她聽說，老街要振興了，還要開一個什么“鄉(xiāng)村振興學(xué)院。”

“我們離城里太遠(yuǎn)了，以前來的人少，名氣也傳不出去。”王菊玲說。

王菊玲確實沒想到，距離山村350多公里，一個叫楊貴慶的大學(xué)教授，會對自己的饅頭產(chǎn)生那么大的影響——

2012年，同濟大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院城市規(guī)劃系主任楊貴慶應(yīng)邀參與黃巖西部古村落的修復(fù)，從此開啟了長達8年多的融合發(fā)展之旅。原來的嶼頭鄉(xiāng)，是一個空心的窮鄉(xiāng)僻壤，老街巷、住宅和“鄉(xiāng)公所”基本處于自然衰退和被廢棄的狀態(tài)。

這也是現(xiàn)在有些鄉(xiāng)村的現(xiàn)狀：舊村莊被廢棄，“新村”建設(shè)堆積了許多沒有文化特征、簡單仿效小城鎮(zhèn)的二、三層樓房。

而楊貴慶的改造，讓這些被遺棄和衰敗的村莊建筑，重新煥發(fā)了生命。但“古村落修復(fù)了，如果沒有人氣，過幾年還是會廢棄的。怎么辦?”楊貴慶這樣思考。

經(jīng)過與同濟大學(xué)的共同謀劃和布局，2018年2月6日，作為國內(nèi)首家以鄉(xiāng)村振興為主題的干部教育培訓(xùn)基地——同濟·黃巖鄉(xiāng)村振興學(xué)院正式揭牌，沙灘村和烏巖頭村分別為北校區(qū)和南校區(qū)。

沒想到，這家鄉(xiāng)村振興學(xué)院火了，各種培訓(xùn)班和考察團一波接一波地來。據(jù)統(tǒng)計，學(xué)院自成立以來，共承接培訓(xùn)班和考察團477批次，接待12784人。

給王菊玲這樣的村民帶來的是實實在在的財富。

她的店門前每天都有形形色色的顧客來買她家的饅頭，有些是來上培訓(xùn)班的，有些則是慕名而來，“記得有一天，村里來了那么些干部一樣的人，斯斯文文的，走過來問我饅頭怎么賣，我說白糖的6毛一只，紅糖和南瓜的1元一只。”王菊玲笑著回憶，“他們就說好，買了一些。過了一段時間，他們又來了，帶著別的人，又買了一些帶走了……”

就這樣，這幾年來，來嶼頭鄉(xiāng)旅游、培訓(xùn)、考察的人，越來越多。人帶人，口傳口，王菊玲的饅頭名氣就傳出去了——多的時候，她一天能賣五六千個饅頭。

過了下午，王菊玲就不做饅頭了。她和游客們一樣，享受山村里的慢時光。

天黑了，亮堂的燈光與大紅的燈籠亮起來，交相輝映，把老街裝扮得格外美麗，深山里的夜景讓人驚艷，游客們穿梭于老街，閑聊散步，茶室、酒吧里顧客盈門。王菊玲說，之前，這里卻是另一番景象，整條沙灘老街黑燈瞎火，沒有一盞路燈。為解決景區(qū)夜間“留客難”的問題，當(dāng)?shù)卣垇韺I(yè)亮化設(shè)計團隊，對沙灘老街及周邊景區(qū)配套的亮化進行整體規(guī)劃提升。

“沒想到，夜晚的古村這么美，而且感覺現(xiàn)在越來越繁華，我們既游得盡興，也吃得開心。”一名游客這樣說，他向王菊玲預(yù)訂了一袋饅頭要帶回城里。

關(guān)鍵詞： 網(wǎng)紅饅頭店