10月中旬以來(lái)，福建省廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)陸續(xù)對(duì)當(dāng)?shù)?家輕食餐廳進(jìn)行突擊檢查。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)具了監(jiān)督檢查意見(jiàn)書(shū)，并要求商家要在規(guī)定期限內(nèi)整改完畢。對(duì)問(wèn)題較為嚴(yán)重的有食輕食(明發(fā)店)、身材食料(中山路店)暫停其外賣(mài)平臺(tái)的接單，有食輕食(明發(fā)店)同時(shí)還被責(zé)令停業(yè)整頓。

10月15日，廈門(mén)市食安辦、廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查了網(wǎng)友點(diǎn)名最多的2家輕食餐廳：EO蔬果料理(中華城店)、newgogo鮮果+輕食(呂厝店)。EO蔬果料理餐廳總體情況較為規(guī)范，執(zhí)法人員建議該店將后廚入口的員工洗手池改用感應(yīng)式水龍頭，減少二次污染;冰箱上除了食材標(biāo)簽，建議加貼"管理卡"，將具體的管理責(zé)任落實(shí)到人。newgogo鮮果+輕食餐廳的衛(wèi)生狀況和食品安全制度落實(shí)總體較到位。檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)水果混裝問(wèn)題，用來(lái)封裝的保鮮膜沒(méi)有密封，也未標(biāo)注加工時(shí)間和食用時(shí)限;冰箱存在積水、調(diào)味品沒(méi)有按防潮防霉的要求離墻離地放置;部分食材沒(méi)有加蓋做到防塵防蠅等。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)予以督促整改。

隨后幾天，廈門(mén)市相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)陸續(xù)對(duì)網(wǎng)友點(diǎn)名的沙拉怪獸美式餐廳(湖濱西路店)、身材食料(中山路店)、有食輕食(明發(fā)店)、兔鮮森(高崎店)、三喜輕食(大社店)、元?dú)馍忱p食(理工店)、果鋪輕食沙拉(鐘樓店)等7家輕食店進(jìn)行檢查。

檢查發(fā)現(xiàn)，有兩家輕食餐廳問(wèn)題較為嚴(yán)重。廈門(mén)市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)身材食料(中山路店)存在以下問(wèn)題：食品餐具未按規(guī)定存放;食品處理區(qū)地面不整潔，且有積水和明溝，未設(shè)置清潔專(zhuān)區(qū);冰箱結(jié)冰未清理，原材料、半成品混放，半成品未加蓋;預(yù)進(jìn)間未設(shè)置工作服、洗手消毒設(shè)施，專(zhuān)間無(wú)法正常使用;專(zhuān)間內(nèi)有雜物，專(zhuān)間工作人員未穿戴清潔的工作衣帽和口罩。對(duì)此，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)開(kāi)具監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求企業(yè)限期整改。同時(shí)讓美團(tuán)、餓了么外賣(mài)平臺(tái)先行暫停該店外賣(mài)平臺(tái)的接單。

有食輕食(明發(fā)店)情況更為嚴(yán)重，檢查發(fā)現(xiàn)該店經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等事項(xiàng)與食品經(jīng)營(yíng)許可證不一致，超范圍經(jīng)營(yíng)冷食類(lèi)項(xiàng)目;未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證;未在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所醒目位置公示量化等級(jí)標(biāo)識(shí);從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員未持有有效健康證明;食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所沒(méi)有保持清潔、衛(wèi)生;食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)未分開(kāi);無(wú)專(zhuān)間制作冷食類(lèi)食物。食品處理區(qū)未配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器;食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，沒(méi)有保持清潔。同時(shí)，該店未建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、環(huán)境衛(wèi)生管理、餐飲具清洗消毒管理、食品召回等食品安全制度;未制定食品安全事故處置方案;從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄缺失。執(zhí)法人員責(zé)令商家停業(yè)整頓，同時(shí)暫停外賣(mài)平臺(tái)的接單。

對(duì)于其它存在問(wèn)題的輕食餐廳，執(zhí)法人員逐一向商家指出檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)具監(jiān)督檢查意見(jiàn)書(shū)，并要求其限期內(nèi)整改到位。同時(shí)將組織"回頭看"，確保整改到位。對(duì)于整改不到位的，將予以立案處罰。(記者張文章)

關(guān)鍵詞： 有食輕食 廈門(mén)