超市促銷員在介紹月餅銷售情況 記者 滕飛飛 攝
中秋節(jié)來了,今年我市各路商家又有哪些新玩法?中秋經(jīng)濟(jì)市場行情如何?近日,記者就月餅、水產(chǎn)、飲品、文化、書店、旅游等6個方面的價格、活動內(nèi)容、銷售情況等,走訪調(diào)查了市內(nèi)多家大型連鎖超市、海鮮市場、文創(chuàng)園、書店等。
玩法1 月餅
包裝多樣偏重文化
花式促銷價格親民
中秋節(jié)日益臨近,月餅銷售進(jìn)入最后“沖刺階段”。連日來,記者走訪我市多家大型超市發(fā)現(xiàn),月餅銷售市場“戰(zhàn)火紛飛”。為在最后幾日競爭中分得一杯羹,他們開始大打價格牌、文化牌。
記者在龍湖源著永輝店看到,各種品牌的月餅堆滿了4個貨架,散裝的、罐裝的、禮盒裝的,琳瑯滿目,價格也從幾元到上千元不等。記者從月餅促銷員處得知,今年月餅市場團(tuán)購渠道異?;鸨瑘F(tuán)購價一般有二折、買一贈一、多買送散裝月餅等活動。而最近這幾天,超市月餅60%的銷量都來自團(tuán)購。
記者在渝北西區(qū)的永輝超市注意到,今年盒裝月餅售價一般在40元至400元之間。如原價1080元的鑫達(dá)冠月餅,折后價是398元。一旁的促銷員說,“如果買得多,價格還有優(yōu)惠”。
隨后,記者在沃爾瑪南坪店觀察到,月餅包裝與往年相比,更偏重文化因素。比如沁園的“花辰月夕”、“秋思沁月”等禮盒包裝,名稱就帶有文墨氣息:宮廷御膳盒、古風(fēng)抽屜式、藤編盒、青花瓷盒等。記者了解到,這些都是商家今年的主打產(chǎn)品,意在突出文化色彩。
沃爾瑪超市負(fù)責(zé)人表示,經(jīng)過幾年的調(diào)整,“過度包裝”和“天價月餅”逐漸消失,月餅產(chǎn)品基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋節(jié)文化的自然屬性中。
工藝升級跨界掘金 月餅口味多元化
相比價格和包裝的變化,今年月餅的口味也更加多元化。記者在走訪中發(fā)現(xiàn),五仁、蛋黃蓮蓉等餡料月餅依舊占據(jù)了商超月餅專區(qū)的主要位置,不過傳統(tǒng)的老式月餅、廣式月餅等如今并不稀奇。在前幾天楊家坪舉行的第十二屆重慶月餅文化節(jié)暨中秋食品博覽會上,還出現(xiàn)了冷吃兔、回鍋肉、酥肉、蔬菜等新口味月餅。
此外,一些原本售賣面包的甜品店,也改良升級了工藝,推出了各種新款月餅。剛進(jìn)入重慶的網(wǎng)紅糕點(diǎn)鮑師傅就推出了4款古法月餅。鮑師傅開發(fā)技術(shù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者:“中秋吃月餅是中國的傳統(tǒng),但消費(fèi)者的口味正在不斷變化,因此月餅也應(yīng)創(chuàng)新升級。鮑師傅采用古法工序,推出了蛋黃蓮蓉、鮮花玫瑰等4款蛋糕皮月餅,外層主要由雞蛋、小麥粉、原榨大豆油制成,與廣式、蘇式月餅的外層口感大為不同,更能迎合消費(fèi)者對多元化口味的需求。”
為了滿足游客嘗試黑暗料理月餅的要求,美心紅酒小鎮(zhèn)特別推出了老干媽味、燒白味、芥末味、蒜蓉味、紅酒雪梨味、豆腐肉餡等月餅,并在景區(qū)現(xiàn)烤現(xiàn)做,讓游客試吃后購買或提前預(yù)定。“通過舉辦口味體驗(yàn)活動,讓更多游客感受到節(jié)日氛圍。目前月餅中的紅酒雪梨味、老干媽味、榨菜味、燒白味比較成功,非常符合重慶人的口味,一經(jīng)推出就被搶購一空。”美心集團(tuán)總裁助理?xiàng)钚⒂辣硎?,他們還將舉辦芥末月餅挑戰(zhàn)賽,讓工作人員也加入試吃,最終推出適銷對路的產(chǎn)品。
與此同時,許多品牌在玩著跨界,也想在月餅市場分一杯羹。如奧利奧、星巴克、哈根達(dá)斯、迪士尼、歌帝梵等,也在推出新概念月餅產(chǎn)品。而在一些線上平臺,記者還發(fā)現(xiàn)了小豬佩奇、小黃人、麻辣鴨肉、小龍蝦等花樣百出的新口味月餅。
玩法2 水產(chǎn)
大閘蟹成了伴手禮
包裝烹制服務(wù)周全
記者在三亞灣海鮮批發(fā)市場廣場內(nèi)看見,竟有50余輛私家車在此停留。記者上前詢問得知,由于近期是大閘蟹豐產(chǎn)時期,消費(fèi)者都想嘗鮮,又逢中秋節(jié),于是買一箱大閘蟹作為伴手禮,成為他們此行的主要目的。記者在采訪中了解到,目前一只大閘蟹重量約2兩,價格在15~17元之間。
獐子島海鮮經(jīng)營部銷售經(jīng)理陳啟宏介紹,三亞灣海鮮批發(fā)市場的大部分大閘蟹都來自江蘇省,而且現(xiàn)在大閘蟹只有母的,深受消費(fèi)者喜愛。所以,他們每天不到天黑,倉庫里的存貨就會銷售完畢。
禮記海鮮批發(fā)經(jīng)營部負(fù)責(zé)人吳學(xué)禮則告訴記者,如今批發(fā)商幾乎家家戶戶都準(zhǔn)備了兩種包裝:一種是不帶泡沫箱、外觀一般的經(jīng)濟(jì)型,另一種是內(nèi)附泡沫箱、外觀艷麗的豪華型。而且現(xiàn)在只要在市場內(nèi)的店鋪購買大閘蟹,且在該店就餐,他們都會免費(fèi)為顧客烹煮。如若打包帶走,每只大閘蟹僅加收3元加工費(fèi)。此外,越往后大閘蟹會出現(xiàn)一天一個價的態(tài)勢,所以想大量購買的顧客,可先預(yù)定,他們會等到價格較為便宜時出貨,而且在主城范圍內(nèi)還會免費(fèi)送貨到家。
玩法3 飲品
咖啡與茶不甘寂寞
也來湊中秋熱鬧
以咖啡著稱的星巴克進(jìn)入中國市場后入鄉(xiāng)隨俗,打起了“中秋牌”。除了推出多款月餅禮盒,還推出了紅豆芝士拿鐵、開心果拿鐵等多款限定產(chǎn)品,在中秋節(jié)前后可以享受第二杯免費(fèi)的活動。值得一提的是,星巴克還推出了冷萃咖啡專屬月餅,一口咖啡、一口月餅,讓兩者的口感碰撞出新火花。
而網(wǎng)紅茶飲品牌奈雪的茶在中秋節(jié)則推出了“茶+月餅”的創(chuàng)意禮盒。這家以“一口歐包,一口茶”脫穎而出的網(wǎng)紅茶飲,不忘延續(xù)其概念,推出了5款中秋專屬茶葉,根據(jù)不同節(jié)氣變化選取適合的茶味,將春夏秋冬以及四季皆宜的味道濃縮在了茶葉里。奈雪的茶相關(guān)工作人員說:“奈雪的茶以茶作為品牌核心,因此在中秋佳節(jié)也想把好茶帶給消費(fèi)者,在團(tuán)圓的日子里可以品嘗到四季的味道,營造更好的節(jié)日氛圍。”
玩法4 文創(chuàng)
人文科技融合
帶來場景式智能旅游
作為游客熱門打卡地,文創(chuàng)園向來能為人們提供許多“新玩法”。在中秋來臨之際,貳廠將聯(lián)合“小日子精選APP”,舉辦3天30場分享會,并把主會場設(shè)置在了貳廠天臺,并有多個分會場,可以一邊欣賞美景,一邊聽嘉賓分享寶貴經(jīng)歷。
據(jù)介紹,中秋分享會將采用通票制,可以暢玩4大天臺觀景,并且能夠享受到園區(qū)商家的聯(lián)動折扣。此外,在T2國際當(dāng)代藝術(shù)中心還將舉辦“智造重慶”互動媒體藝術(shù)展,將人文與科技相結(jié)合,為觀眾帶來場景式“智能旅游”。對此,貳廠相關(guān)工作人員表示:“希望來貳廠旅游的游客可以近距離感受重慶人文生活方式,并把這種體驗(yàn)傳播到全國各地。”
而在北倉,在中秋期間將打造燈飾氛圍,來到這里不僅可以喝到北倉定制款可樂,還可以在傍晚聽到重慶本地音樂人舉辦的音樂會。“中秋節(jié)是傳統(tǒng)節(jié)日,通過運(yùn)用美陳增設(shè)拍照點(diǎn),用音樂喚起那些年的回憶,希望能夠給前來這里的游客、年輕人不一樣的節(jié)日體驗(yàn)。”北倉品牌總監(jiān)朱珠說。
玩法5 書店
浪漫過中秋
邀你給生活寫封小情書
書店是城市的文化地標(biāo),中秋佳節(jié)來臨之際會為讀者帶來哪些驚喜呢?記者了解到,西西弗書店在中秋、國慶期間,除了推出滿額贈券等優(yōu)惠活動,還將針對文創(chuàng)區(qū)域推出“寫給生活的小情書”活動。“在中秋、國慶期間,書店將迎來人流高峰。尤其中秋節(jié)這個浪漫的日子,不二文創(chuàng)借此機(jī)會推出了‘寫給生活的小情書’活動,向讀者贈送便簽本或者鋼筆,希望能夠向更多人傳遞生活的美好。”
而當(dāng)當(dāng)書店則在中秋期間開展了線上線下聯(lián)動活動。其相關(guān)負(fù)責(zé)人透露:“線上會有促銷活動,而線下門店會有滿贈等活動。”
位于南山景區(qū)的南之山書店將推出中秋特別版讀書會,創(chuàng)始人之一車韻告訴記者:“中秋節(jié)的主題是‘相聚’,因此我們邀請比鄰書海的朋友們暢聊和書的奇妙緣分。”
玩法6 旅游
“當(dāng)?shù)叵驅(qū)?rdquo;
成“網(wǎng)紅”旅游方式
隨著中秋、國慶等假期的到來,“網(wǎng)約導(dǎo)游”服務(wù)也迎來新的一輪預(yù)訂期。記者從攜程了解到,家庭親子、自由行客人明顯增多,訂單比平時增長5倍以上。據(jù)悉,當(dāng)?shù)叵驅(qū)е饕峁┡阌沃v解、包車接送、特色體驗(yàn)活動等目的地服務(wù),可以直接提供新鮮準(zhǔn)確的目的地信息、游玩建議、個性化行程方案。打開向?qū)ы撁?,還能看到每個向?qū)У淖晕医榻B、訂單量,游客可以根據(jù)評論來選擇心儀的向?qū)?,與向?qū)е苯恿?,再挑選合適的下單。
攜程當(dāng)?shù)叵驅(qū)Э偨?jīng)理宋臻告訴記者:“在自由行過程中,目的地信息不對稱、語言不通、交通不便、目的地玩法不深度、旅行中的突發(fā)情況難解決等問題一直困擾著游客。當(dāng)?shù)叵驅(qū)У某霈F(xiàn),會為游客提供信息資訊及個性化行程服務(wù)。此外,在必要的時候還能提供全球緊急救援,讓游客行程規(guī)劃更加合理、玩得更加深入、吃得更加地道。”
據(jù)了解,截至目前,攜程向?qū)脚_上2018年的訂單量較2017年同一時期增長超100%,訂單境內(nèi)占比67%,境外占比33%。國內(nèi)最受歡迎的前十目的地城市是西安、三亞、成都、廈門、杭州、北京、麗江、上海、張家界、西寧;海外最受歡迎的前十目的地城市是普吉島、曼谷、東京、巴厘島、芭提雅、蘇梅島、新加坡、清邁、首爾、大阪。
■聲音
節(jié)日經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)
多元發(fā)展趨勢
著名管理專家、重慶理工大學(xué)MBA教授姜維認(rèn)為:“2018年經(jīng)濟(jì)和社會形勢變化很大,主流人群的消費(fèi)呈現(xiàn)多元發(fā)展趨勢,折射到節(jié)日經(jīng)濟(jì)上就顯示出:從物質(zhì)性炫耀消費(fèi)快速向精神性炫耀消費(fèi)的轉(zhuǎn)變,從功能導(dǎo)向、奢侈導(dǎo)向轉(zhuǎn)向個性導(dǎo)向、文化導(dǎo)向。”
姜維指出,目前消費(fèi)方式有幾大明顯特點(diǎn):第一要有個性,不要人山人海擁擠不堪,因?yàn)槿诉^多就意味著是大眾,意味著缺乏個性和品位;第二要有文化,即有內(nèi)涵、有品質(zhì)的表現(xiàn)。即使去打卡地打卡,也追求差異化的方式。比如網(wǎng)約地陪,這種消費(fèi)就顯得有個性品位,更有文化訴求。總之,基于非公費(fèi)用的節(jié)日經(jīng)濟(jì)不再大而統(tǒng),一個地方指望一個景點(diǎn)、一個產(chǎn)品、一種服務(wù)賺大錢的時代漸行漸遠(yuǎn),商家也需要與時俱進(jìn)。(記者 滕飛飛 唐小堞)
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