在消費升級和消費環(huán)境改變的雙重刺激下,消費者對乳品的需求和消費行為均發(fā)生了改變。工信部賽迪研究院最新調研報告(以下簡稱《報告》)指出,品質高端化、品類新型化、渠道多元化已成為消費者乳品消費的主要訴求。而我國乳業(yè)發(fā)展尚存在多處短板,需要在提高原料供給保障能力,推進生產環(huán)節(jié)高效精細化管理,創(chuàng)新升級乳品品類和打造新商業(yè)模式,做深做實新零售等方面尋求獲得持續(xù)發(fā)展的新突破點。
《報告》中數(shù)據顯示,2017上半年,我國高端白奶銷售額、銷售量均保持10%以上增速。常溫酸奶和乳酸菌市場銷售額分別同比增長30%以上。在需求品類方面,健康營養(yǎng)型乳品迅速成為消費新寵。2017上半年,新型乳酸菌飲料和酸奶的市場零售額同比增長接近20%。
另據尼爾森零研數(shù)據統(tǒng)計,2017上半年,電商渠道的乳品零售額較去年同期同比增長22%,且將繼續(xù)保持快速增長態(tài)勢。同時,線下實體零售渠道的液態(tài)類乳品零售額較去年同期同比增長7.3%,其中,便利店同比增長13.2%,明顯高于其他線下實體店。
《報告》認為,隨著我國乳品行業(yè)發(fā)展日趨規(guī)范,消費信心的恢復,越來越多的消費者不再盲目追求大品牌尤其是海外品牌,轉而注重乳品品質,消費趨于理性。
值得注意的是,在消費者信心逐漸恢復和國內乳品市場整體回暖的背景下,我國乳業(yè)供給側仍亟待補齊短板?!秷蟾妗分赋觯谠瞎┙o能力方面,我國標準化、規(guī)模化的現(xiàn)代牧場發(fā)展滯后,乳品原料的質量和產量與國際先進水平相比都有較大差距。此外,乳品行業(yè)原創(chuàng)性技術創(chuàng)新成果較少,且新產品研發(fā)和產品升級換代速度較慢,產品趨于同質化。
另外,我國乳業(yè)在快速檢測技術、益生菌變革性研究、現(xiàn)代組學技術、非熱處理技術等新興技術多以跟蹤學習為主,自主創(chuàng)新成果較少。乳制品仍以液體乳產品為主,產品品類較為單一,高附加值的干酪產品依然缺乏。
對于如何補足乳業(yè)發(fā)展過程中的短板,《報告》提出了四點建議:
第一,鼓勵企業(yè)進行全產業(yè)鏈整合,積極向產業(yè)鏈上游延伸,與規(guī)模養(yǎng)殖場、奶農合作社、奶聯(lián)社、種植企業(yè)等合作搭建專業(yè)化的生態(tài)智慧牧場,實現(xiàn)奶源的協(xié)同生產。加快乳業(yè)國際化步伐,積極建設海外養(yǎng)殖基地;
第二,鼓勵乳企吸收先進的管理經驗,大力推進數(shù)字化變革,實現(xiàn)從原奶入廠、原輔料采購、生產制造過程到終端的全產業(yè)鏈智能化、系統(tǒng)化管理。優(yōu)化生產管控系統(tǒng),對乳制品生產、質量、設備運行等進行實時監(jiān)控管理,并加強對現(xiàn)有全生命周期供應鏈系統(tǒng)的精細化管理,全方位保障乳品品質。
第三,重視基礎科學研究,加強在檢測技術、非熱處理技術、優(yōu)良益生菌篩選等方向的探索和應用開發(fā),研發(fā)面向中高端市場的高品質產品,滿足消費升級帶來的市場需求。迎合差異化、個性化及精細化的消費需求傾向,提供更具針對性的個性化產品與服務。
第四,做深做實新零售,不斷加強與連鎖便利店的合作。加快大數(shù)據、云計算、物聯(lián)網等新一代信息技術的應用,發(fā)展互聯(lián)網定制、網上超市等線上新業(yè)態(tài),實現(xiàn)“線上線下聯(lián)動”,建立全網全渠道全場景融合的商業(yè)新模式。
- 世界聚焦:美媒:近八成美國人認為國家已“失控” 多數(shù)民眾給現(xiàn)狀差評
- 新華全媒+丨天津:適老化改造改出“暖心窩”
- 環(huán)球精選!媒體評述:夢天實驗艙整裝待發(fā) 中國空間站在軌建造邁向收官
- 全球觀察:捷報連連!多條高鐵建設取得新進展!
- 世界通訊!飛天圓夢丨太空“新房”來了!中國人自己的太空實驗室將建成
- 秋季女性白癜風患者更需注意這些事情!
- 廣州新增病例大部分在隔離觀察或管控區(qū)域中發(fā)現(xiàn)
- 凱格精機:接受南方基金等機構調研
- IPO雷達|背后隱現(xiàn)榮昌生物領導班子 關聯(lián)交易頻繁的邁百瑞獨立嗎?
- 世界微資訊!順博合金:擬在安徽馬鞍山投設2個孫公司 切入變形鋁合金業(yè)務
- 潛能恒信:QK18-9-3井將于11月1日正式開展鉆井作業(yè)
- 焦點速訊:美迪西第三季度凈利同比增長70.20%至1.15億元
- 前三季度文化產業(yè)恢復向好
- 當前熱訊:奮斗者·正青春丨郭文艷:十年堅守譜寫鄉(xiāng)村幼教美麗篇章
- 每日視訊:看到這一幕,手心都出汗了!
- 環(huán)球百事通!飛天圓夢丨夢天實驗艙任務宣傳片上線——夢耀九州 天宮啟程
- 第十一屆“在鳴行政法治論壇”暨“集體經濟組織成員資格認定理論與實務研討會”于在明律師事務所成功舉辦
- 未來家園三產融合主題樂園,引領蛹蟲草消費新升級
- 版權拆分下,玩家是否還能做DOTA賽事主人?
- 天天資訊:阿里巴巴市值跌回8年前:沒有人永遠勝利