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中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出，我們每天至少要有12種食物，每周要有25種不同的食物，才能夠充足均衡地?cái)z入我們?nèi)梭w所需要的各種的營養(yǎng)素。什么樣的營養(yǎng)搭配更值得推薦？復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心教授孫建琴，提供了夏末秋初的營養(yǎng)建議。

一、主食類：夏季主食推薦中，粥類為首選。綠豆百合粥和小米山藥粥既健脾利濕又適合夏日消暑。

二、湯品與甜品：夏季也是享受各種水果的好時(shí)節(jié)?？梢試L試制作水果銀耳羹，其中可加入桃、蘋果、梨、葡萄等，并搭配木耳、銀耳和枸杞。為了增強(qiáng)口感，還可以放入一些百合，既能補(bǔ)充皮膚水分，又具有美容養(yǎng)顏的效果。

三、薏仁米：夏天濕氣重，薏仁米、綠豆和百合都具有利水祛濕的效果?？梢造覝蛘咧苯优菟?，是辦公室的理想選擇。

四、肉類與海鮮：清蒸魚如鱸魚和桂魚是夏天的理想選擇，加入姜絲、蔥和醬油既清淡又美味。河蝦和海蝦也適合夏季食用，可以做油爆蝦或鹽水蝦。而對(duì)于老年人或兒童，推薦燒制蝦仁豆腐或者與蘆筍、銀杏果、胡蘿卜、萵苣一同炒制，這樣的五彩蝦仁非常誘人。

五、蔬菜類：夏季蔬菜豐富，苦味蔬菜如芹菜和苦瓜對(duì)夏日清涼和利濕補(bǔ)水有益。冬瓜排骨湯再加入西紅柿或雞毛菜是炎炎夏日的好選擇。此外，涼拌菜如生菜、黃瓜和西紅柿也很適合夏季食用。

六、海藻類食物：夏天還可以多吃海藻類食物如海帶和紫菜。它們富含碘、鐵和鉀，可以制作排骨海帶湯或紫菜蝦皮湯。

七、菌菇類：菌菇富含蛋白質(zhì)、維生素D、B族維生素、鉀和鎂。其內(nèi)部的黏多糖有助于提高免疫力，膳食纖維也較多，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群。香菇等菌菇可以與各種肉類或蔬菜搭配，制成美味的菜品。

夏天不僅要注重飲食的美味，更要注重其營養(yǎng)價(jià)值和健康效果。

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