巴沙魚能不能吃?
巴沙魚是可以吃的,只要沒(méi)有變質(zhì),完全可以食用。有一種說(shuō)法認(rèn)為巴沙魚生長(zhǎng)在不干凈的環(huán)境里,造成了許多人不敢吃巴沙魚。實(shí)際上巴沙魚生長(zhǎng)于湄公河天然的流域中,具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)。國(guó)內(nèi)的大部分巴沙魚都是進(jìn)口的,在運(yùn)輸前都要經(jīng)過(guò)正規(guī)的泡藥程序,泡過(guò)藥的巴沙魚也是可以吃的。
巴沙魚是哪里的品種?
巴沙魚是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種,湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類,越南音譯為“卡巴沙”,意思是“三塊脂肪魚”,因?yàn)樵擊~在生長(zhǎng)過(guò)程中,腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂,約占體重的58%。
巴沙魚體無(wú)鱗圓潤(rùn),背部藍(lán)黑色,腹部較白;頭部扁寬,腹部狹窄,身體側(cè)面的肌肉是可食用的部分較厚。圓頭扁平而寬,端部圓寬,吻鼻周圍具肉質(zhì)和白須。身側(cè)有暗帶,尾鰭較暗。最大體長(zhǎng)可達(dá)120厘米。
巴沙魚適合在魚籠、網(wǎng)箱和溶氧較高的池塘、湖泊、水庫(kù)中生長(zhǎng),但該魚不耐寒,最低極限溫度為10℃,最適生長(zhǎng)溫度為25-30℃,它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。主流消費(fèi)市場(chǎng)一直都是歐美等國(guó)家,但2015年后中國(guó)逐漸顯示趕超勢(shì)頭,并于2017年成為全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)。
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