關 注餐廳的各項經營數據，是餐飲經營者的基本工作。面對繁雜的數據，聰明的餐飲老板除了關注最直觀的營業(yè)額外，還會重點關注9個數據。

目前，很多點餐系統(tǒng)都為餐廳積累了大量的經營數據，包括就餐人數、日期、時間、菜品數量，以及每天倉庫的庫存以及使用量等。

通過了解各項經營數據，餐飲老板可以清晰地知道門店的營業(yè)現狀，有效地調整營業(yè)方向，做好人和物的調配。

今天，紅餐網就來復盤一下餐飲老板日常經營中必須關注的9個數據，以及這些數據背后蘊藏的經營意義。

餐廳經營者必須關注的9個數據

餐廳經營數據瑣碎且繁雜，聰明的餐飲老板除了關注最直觀的營業(yè)額外，還會重點關注9個數據。

餐廳消費數據隱含的經營知識

為什么要關注這些數據？如何透過數據了解餐廳的經營狀況？

要回答這些問題，我們就要了解各項數據背后的不同意義。

小結

銷售數據是營運管理人員的眼睛和手，通過它們可以及早地發(fā)現問題，解決問題。

摸清了餐廳的經營現狀，餐飲經營者才可以對癥下藥，及時調整經營策略，合理分配人手，降低生產成本，提升餐廳的盈利水平。

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