提到蜜雪冰城，你的腦海中會(huì)浮現(xiàn)什么？

是檸檬水、雪王圣代？亦或是火遍全網(wǎng)的“蜜雪冰城甜蜜蜜”？無(wú)論人們對(duì)蜜雪冰城的第一印象為何，最終都會(huì)回歸到“一家便宜大碗的奶茶店”——這是它多年來的立足之本。不過，蜜雪冰城似乎不甘心只做一家奶茶店，自去年悄然進(jìn)軍農(nóng)業(yè)后，它又打起了炸雞的主意。

查閱天眼查App可知，4月21日，品牌“雞裝箱炸雞”關(guān)聯(lián)公司——河南集裝箱餐飲企業(yè)管理有限公司發(fā)生工商變更，股東名單中新增了蜜雪冰城關(guān)聯(lián)公司雪王投資有限責(zé)任公司，同時(shí)，該公司注冊(cè)資本由人民幣100萬(wàn)元增加至142.86萬(wàn)元。

與蜜雪冰城一樣，這家“雞裝箱炸雞”也起源于河南省鄭州市，其主營(yíng)品類為韓式炸雞。

2013年上半年，旅韓歸來的創(chuàng)始人李瑤在鄭州創(chuàng)辦了一家名為“喔噻喲”的韓式餐廳，這個(gè)名字來源于韓語(yǔ)“歡迎光臨”的音譯。這之后，考慮到顧客難以讀懂品牌名字的緣故，李瑤在2014年將品牌改名為“雞裝箱炸雞”，經(jīng)營(yíng)范圍也從大而不精的韓餐縮窄為韓式炸雞等少數(shù)品類。

目前，創(chuàng)始人李瑤持有河南集裝箱餐飲企業(yè)管理有限公司42%的股份，而雪王投資有限責(zé)任公司已經(jīng)成為了第二大股東，持股30%，第三大股東深圳勝鼎創(chuàng)業(yè)投資有限公司持股28%。

但“雞裝箱炸雞”的規(guī)模還沒法與遍布全國(guó)的蜜雪冰城相提并論，畢竟這些年來，前者的擴(kuò)張腳步并不快。根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)庫(kù)公布的數(shù)據(jù)，“雞裝箱炸雞”目前全國(guó)門店數(shù)量?jī)H有6家，其中河南省5家，浙江省1家。

要想等到這家年輕的炸雞品牌成長(zhǎng)起來，蜜雪冰城可能還需要期待很久。不過，對(duì)“雞裝箱炸雞”的投資也說明了一點(diǎn)——飲品之外，蜜雪冰城正試圖擴(kuò)張到更多的領(lǐng)域。

此前，蜜雪冰城就曾在河南鄭州開設(shè)“雪王城堡體驗(yàn)店”，這家體驗(yàn)店不僅出售奶茶和DIY冰淇淋，還出售雞肉串、年糕串、面筋、炸雞排等小食。并且在價(jià)格上同樣足夠吸引人。據(jù)悉，體驗(yàn)店內(nèi)的炸串類食物分為5元/10串和9元/10串兩個(gè)檔位，炸雞排、洋蔥圈等油炸食品的單價(jià)也多在10元以下，可謂是將飲品領(lǐng)域積攢的性價(jià)比經(jīng)驗(yàn)發(fā)揮到了極致。

有意思的是，河南蜜雪冰城飲品有限公司近日還新增了一些經(jīng)營(yíng)范圍，包括酒類經(jīng)營(yíng)；互聯(lián)網(wǎng)銷售；日用百貨銷售；玩具、動(dòng)漫及游藝用品銷售；日用口罩（非醫(yī)用）銷售等；更早之前，蜜雪冰城也申請(qǐng)過“蜜雪元宇宙”、“雪王元宇宙”等商標(biāo)，討好年輕群體的意圖昭然若揭。

為何蜜雪冰城會(huì)將手伸向其他領(lǐng)域？答案其實(shí)并不難猜。

此前，蜜雪冰城一直是以性價(jià)比為賣點(diǎn)來吸引消費(fèi)者，但近幾年來國(guó)內(nèi)奶茶品牌扎堆擴(kuò)張，奶茶市場(chǎng)幾近飽和，蜜雪冰城的成長(zhǎng)空間也受到擠壓，很多省份市場(chǎng)（比如其大本營(yíng)河南）點(diǎn)位之密集，已經(jīng)難以容下新的蜜雪冰城加盟店，新店利潤(rùn)較宣傳大打折扣都是常事；與此同時(shí)，蜜雪冰城門店疏于管理帶來的食品安全問題，也頻頻見諸于報(bào)端。

這一切都警告著蜜雪冰城，以前那樣的粗放式擴(kuò)張如今已經(jīng)行不通了，它需要的是在已有的存量基礎(chǔ)上緩慢擴(kuò)張，再以更精細(xì)的手法去賺取更多利潤(rùn)。但另一方面，作為靠性價(jià)比起家的品牌，蜜雪冰城又不能粗暴地通過提價(jià)來增加利潤(rùn)，這只會(huì)讓它失去大批消費(fèi)者的青睞。

鑒于此，增加門店的SKU，通過豐富的商品品類、體驗(yàn)式消費(fèi)和營(yíng)銷手段帶動(dòng)消費(fèi)者選購(gòu)其他商品，進(jìn)而提高用戶客單價(jià)，也就成了蜜雪冰城為數(shù)不多的出路。此前的體驗(yàn)店模式，則更像是在試探消費(fèi)者態(tài)度，如果蜜雪冰城發(fā)現(xiàn)有哪些品類更受消費(fèi)者青睞，或許它會(huì)選擇將這些品類復(fù)制到各地的門店中。

當(dāng)然，也不排除蜜雪冰城會(huì)將河南的體驗(yàn)店模式在全國(guó)鋪開，就像星巴克宣揚(yáng)的“第三空間”概念那樣，而這對(duì)它的高端化進(jìn)程和創(chuàng)收能力也會(huì)是一大利好——畢竟，誰(shuí)能拒絕一家吃喝玩樂屬性齊備且物美價(jià)廉的“第三空間”呢？至于推廣體驗(yàn)店模式是否會(huì)對(duì)蜜雪冰城的成本造成一定影響，這就要考驗(yàn)它的平衡能力如何了。

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