今天谷雨，是銷售雨前龍井最忙的日子，然而茶商李銘卻高興不起來。

別說雨前龍井了，她的倉庫里明前龍井還有好多堆在那里，西湖龍井，滯銷了。

一邊是不斷增長的庫存，另一邊是手機里傳遞出的各地疫情報道，李銘內(nèi)心有說不出的焦灼：本以為今年只是在產(chǎn)量上少了點，沒想到現(xiàn)在連銷售也出了大問題。

她隱約覺得，如果按目前情況，自家企業(yè)今年銷往上海市場的西湖龍井，怕是要“全軍覆沒”了。

事實上，不只是李銘所在茶企，今年杭州整個西湖龍井在生產(chǎn)和銷售上都面臨著巨大的難題。在采摘環(huán)節(jié)，因為疫情管控，頭幾天明前茶的采摘旺季，采茶工未能及時到崗，只能聽任茶葉瘋長，直接出現(xiàn)了特級原葉枝頭高掛，卻無人力進行采摘的現(xiàn)象。隨著上海疫情不確定性因素的影響，不少茶企和合作社都選擇了放棄最后十天的采摘，提前送所有采茶工回家。

“前三天，后十天，春茶采摘總不過二十幾天，這就（被迫）浪費了十三天，今年產(chǎn)量上的減少和損失，可想而知?！崩钽戇@樣感嘆道，她甚至不愿意去算產(chǎn)量產(chǎn)值上的大概虧損。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，每年西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)龍井茶的總產(chǎn)量在135噸左右，這里面包含著很大一部分禮品茶。作為茶中“茅臺”，西湖龍井明前茶的禮品定位很清晰，價格也十分堅挺，檔位從精品到二級，銷售額從三萬塊一斤到四千塊一斤不等，除了一部分老茶客的自飲自酌，更多的西湖龍井則以禮品茶的身份在市場上流通。

上海市場，通常占據(jù)了明前龍井茶的很大一部分份額。而今年，受快遞和疫情影響，這些標價三萬三的精品西湖龍井受到了明顯的冷落。

“因為在杭州離得近，我這邊客戶半數(shù)都是上海的?，F(xiàn)在好啦，原來客戶們預(yù)訂的兩三萬一斤的明前茶，現(xiàn)在只能炒好包裝好在自家倉庫里放著落灰。一年到頭的收成全指著這些茶葉，今年卻這樣，明前茶賣到雨前的價格我就滿足了?！崩钽懼幌Ｍ鼙M快將這些禮品茶出手。

對于像她這樣的茶葉商來說，茶葉銷售行情虧損似乎已成定局。

1 “生產(chǎn)、包裝、銷售都遇到困難”

和李銘有些不同，除了擔憂今年茶葉的產(chǎn)銷之外，戚英杰還發(fā)現(xiàn)了另一個關(guān)乎西湖龍井根本的嚴重問題。

作為杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會的會長，戚英杰經(jīng)營的杭州西湖龍井茶業(yè)有限公司與將近270畝面積的茶園有著密切合作。每到春茶成熟采摘的時候，他總會招納大量采茶工進行為期20天左右的采茶工作。從采摘到炒制，經(jīng)歷粗加工、精加工等眾多生產(chǎn)流程最終將成品運往全國各地，戚英杰有一套完善的生產(chǎn)制作流程。

但今年，戚英杰有些坐不住了。采茶工關(guān)聯(lián)著從原葉生產(chǎn)到加工的每一個環(huán)節(jié)，非常關(guān)鍵。采茶是個手工活，是機器可無法替代的，所以在每年龍井茶的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采茶工們都發(fā)揮著難以替代的作用。但眼看著采龍井的工人老齡化程度越來越大，從最初的十幾歲到三十幾歲、四十幾歲，再到現(xiàn)在的六十幾歲，七十幾歲，戚英杰的心里越發(fā)焦灼了起來。

一行平均年齡超過67歲的采茶工正行走在茶田間的小路上

“現(xiàn)在還好，可是要是等這一批人老了呢？！”龍井茶是戚總所在的龍井村世代以傳的特產(chǎn)，當?shù)卮迕裆?，茶園又多，完全不能應(yīng)付旺季采摘，“天一熱，茶葉長得快，它不可能跟人商量嘛，人手跟不上，茶葉質(zhì)量不就下去了。”

今年三月份又遇到特殊疫情，外地采茶工一時過不來?！安刹韫冞€沒來的時候那幾天剛好氣溫高，茶葉生長得飛快，我們只能自己上，一邊從沒有疫情的省份找采茶工，一邊得先去采茶葉。好在村里大家都搭把手，也有志愿者，這才總算熬過來了?！跋肫甬敃r慌張的情景，戚英杰仍心有余悸。

然而，最初的“搶收”因為人力有限，只及時采回了一部分精品原葉，更多的茶葉在高溫的催化下自由生長，然后只能被迫“降級”。

而趕上今年疫情不穩(wěn)的大環(huán)境，還沒來得及仔細思考采茶工老齡化的問題，經(jīng)營方面也是情況屢出，龍井茶生產(chǎn)包裝的上下游產(chǎn)業(yè)鏈條遭到了前所未有的重創(chuàng)。戚總對每年的貢牌龍井茶外包裝很重視，從產(chǎn)品設(shè)計風(fēng)格，到每一個圖紋元素，都會仔細斟酌把關(guān)，好不容易確定了今年新的包裝風(fēng)格，但問題卻出現(xiàn)了。

外包裝用的茶器，戚的公司與泉州德化的一家燒瓷工廠已有十多年的合作，今年頭一回被放“鴿子”。瓷器胚都做好了，但工廠卻因為疫情原因直接“停擺”，沒法開工，瓷器自然燒不出來。眼看著今年的新包裝遲遲來不了，戚英杰急得整宿整宿睡不好覺。他想了很多辦法，但還是無計可施。新包裝出不來，但茶葉還得銷售，不得已，戚英杰招呼員工們給新茶再次穿上了去年的“舊衣”。

事實上，這種情況誰也沒料到。今年3月初，距離頭茬春茶采摘還有半個多月時間，像很多龍井茶生產(chǎn)商一樣，戚英杰特地開通了抖音直播帶貨的新渠道，早早地給今年的茶葉做起了預(yù)熱。開播十多天內(nèi)，憑著自家茶葉的口碑，再加上今年設(shè)計新包裝對客人們的吸引力，一時之間預(yù)售的訂單數(shù)目十分可觀。

而福建泉州市的疫情卻不怎么樂觀。面對著連續(xù)幾天的疫情新增人數(shù)，政府第一時間進行了管控，工廠停工，人員隔離，早先燒制好的瓷器胚在空蕩蕩的工廠落了灰。

“今年的禮盒包裝元素融合了中國元素，都是我們想了很久熔鑄了很多歷史意蘊在里面的，做工也都非常精美。宣傳片發(fā)出后，訂貨的顧客也是很多的。但是沒辦法，這畢竟是不可抗力因素?！逼萦⒔苡X得很惋惜，臉上也都是無奈。

在換成舊包裝后，一些客戶選擇了退訂，這又是一大筆損失。他深深地嘆了一口氣，似乎要把胸中所有的失望都抒發(fā)出來。原本他還想著，今年的產(chǎn)能估計能再增長50％。

“現(xiàn)在又趕上上海這波疫情，很多地方快遞停運，前段時間一直用的順豐也停了，我們還是在杭州，更沒辦法了。（產(chǎn)銷量）能和去年持平就好了。“沉默了一會兒，他發(fā)出了這樣的感嘆。

2 “保守估計銷售額降了400萬”

和戚英杰一樣，今年開春不利的大環(huán)境讓王晶所在的茶葉合作社銷售額虧損最少四百萬。合作社從14年成立以來，一直保持著穩(wěn)定的運作模式，直到今年，一切都被打破了。

王晶所在的合作社主打龍井精品茶的制作，不管是原葉還是手工技術(shù)，都有很高的要求。

但今年，和戚英杰一樣，在采摘茶葉這一關(guān)，他就遇到了巨大的難題。

往年可以自發(fā)組織來的采茶工，今年因為疫情原因，因為考慮到村民們外出的安全問題，當?shù)卮逦M行了嚴格的限定?？刹刹杵仍诿冀?，為了保證有充足的人力，王晶不得不各種協(xié)商想辦法，終于，最后跟村委做了這樣的承諾：采茶工出村時由合作社派大巴統(tǒng)一去接，中途不進行停留，直達龍井村。

同時，抵達龍井村后，嚴格規(guī)定采茶工不出村，并每隔幾天都會進行核酸，返程時會統(tǒng)一進行核酸并派專車送回村內(nèi)。除此之外，采茶工返回后要進行3+4的隔離，前三天的統(tǒng)一隔離由合作社負責(zé)費用，每天每人200元。這樣算下來，光在采茶工身上的開銷，除了基本工資之外，又每人多出了至少600元，36個采茶工，10個采茶師傅，就是將近28000元，而這，還只是大概的費用。

龍井村內(nèi)最高一處的茶田上，采茶女們正在采摘茶樹鮮葉

本以為協(xié)商好之后一切都可以按部就班，但天不隨人愿，王晶也遇到來不及采摘的情況。

在采茶工還未到達的時候，氣溫突然上升，驟然爬升的溫度打了所有人一個措手不及。高溫下的茶葉瘋長，采茶工沒到，前三天憑借當?shù)卮迕癫傻牟栌钟邢?，很多鮮葉就采不下來，留在茶園。

高溫下繁茂生長的茶樹，枝頭頂出眾多鮮葉

在他看來，茶業(yè)也屬于農(nóng)業(yè)的一部分，靠天吃飯，難免會有些損失。但當時的他并不知道，損失才只是剛剛開始。

王晶所在的合作社每年會有兩批采茶人員在春季時到來，然后在4月7日左右離開時，會剩下最后10名采茶工進行收尾工作。但在今年，因為疫情原因，兩批采茶工統(tǒng)一乘大巴車來，統(tǒng)一在4月7日離開龍井村，踏上了返程之路。

今年采茶工全部離開，沒人留下來收尾，與合作社進行合作的茶農(nóng)家里還有大量茶葉未采摘完。全部撤離意味著放棄了最后十天的產(chǎn)量，為什么要這樣做呢，王晶有自己的原因。

“因為疫情不斷加重，誰也不知道杭州會不會出現(xiàn)病例，需不需要封控，如果封控又要封控多久，這誰也沒法說。但有一點可以確定的是，只要采茶工在我們龍井村，那我們合作社就要承擔所有的費用和責(zé)任，如果一旦封控，他們在這里的衣食住行我們要一直承擔，承擔到什么時候呢，承擔到解開封控為止?！?/p>

一位64歲的采茶女正在采摘鮮葉

除了資金上的花銷之外，茶葉合作社還要保證他們不會出村，主要是精力上的損耗。“現(xiàn)在這形勢，不確定風(fēng)險太多了。我們招人家來工作，肯定是好好地接出來，平安地送回去，所以綜合考慮，后十天的錢我們不賺了，茶葉不摘就不摘了，特殊時期沒什么比安全更重要?！蓖蹙в行┚趩省?/p>

而最后十天茶的產(chǎn)量歸零，意味著什么呢。王晶點開了計算器算了這樣一筆賬：即使在最最保守估計的情況下，一天半手工茶的產(chǎn)量在五十斤，十天五百斤的產(chǎn)量，按往年最后一部分茶葉在市場上的銷售檔位來看，在四千檔和六千檔中取個平均值。五百斤產(chǎn)量，大約售價在五千元，何況這還只是最保守的估計，單零售額就減少了兩百萬，這樣直接的損失，讓王晶一提起就嘆氣。

再之后，多地的快遞停運，上海等多個地區(qū)進行了封控，這就導(dǎo)致上海等封控區(qū)的訂單基本為零。

在合作社生產(chǎn)的總銷量中，上?？蛻粽紦?jù)總數(shù)的四分之一，且大多數(shù)上?？蛻粜枰亩际翘丶壊枞~。這和杭州龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會秘書長趙宏權(quán)的估計差不多，他預(yù)計西湖龍井茶在上海市場占總產(chǎn)量的15-20%左右，眼下幾乎是“全軍覆沒”。

“上海很多客戶要的是明前茶，因為明前茶大多都是禮品茶嘛，市場定價呢是三萬三一斤，雖然上海只占總銷量的四分之一，但單價是高的嘛，這樣下來也是一筆不小的數(shù)目?！蓖蹙ё隽诉@樣的解釋。

“這些都只是保守估計，我們算要往少了說，說多了肉痛，但真實減少的銷售額只會比這個數(shù)字多，不會少?！蓖蹙Э嘈α藥茁?，“穩(wěn)定的心態(tài)很重要，一直在跟自己說，少掙點就少掙點嘛，沒什么的?！边@些天，他一直在這樣寬慰自己。

3 茶農(nóng)們只有一聲嘆息

從龍井村茶農(nóng)和茶廠老板們的臉上，采茶工們也讀出了重重心事：眼瞅著谷雨已至，傳統(tǒng)的明前龍井茶銷售旺季已經(jīng)過去，龍井茶是一年采摘一季，今年的收成遠不如預(yù)期，差不多已經(jīng)成為定局，茶農(nóng)們只有一聲嘆息。

被隔離在家的北上廣的很多老茶客也只能望茶興嘆，往年西湖風(fēng)景區(qū)龍井茶園內(nèi)各類茶館餐廳，每到周末，茶園春花爛漫，游人如織，今年客人寥寥，原本會來光顧的上海客人們大概率會在家里度過這個春末。

2022年3月18日，杭州，進入采茶季的龍井村對所有進村人員執(zhí)行嚴格的新冠疫情防控措施。

采茶工吳桂芬今年的采摘時間也要比往年短，只忙了幾天就趕著回去了。4月15日，她剛剛在衢州老家結(jié)束了為期一周的隔離生活，她還惦記著雇主們的茶葉收成，“今年疫情這么嚴重，大家的日子估計都不會太好過?！?/p>

“之前從沒有過這樣的情況，算是龍井茶生產(chǎn)有史以來最困難的一年?！壁w宏權(quán)秘書長用“困難”兩個字來總結(jié)今年龍井茶的整體情況。比起茶企，更令趙宏權(quán)牽掛的，是那些土生土長開茶園種植茶樹的茶農(nóng)們。

和其他地方不同，龍井村的村民們對于茶葉有一種別樣的依賴感，憑借著龍井茶地理產(chǎn)區(qū)的天然優(yōu)勢，他們在當?shù)亻_設(shè)茶攤、茶莊。對于他們而言，茶葉不僅是一種作物，更多的可能是供養(yǎng)一家一年生活的經(jīng)濟來源。

隨著疫情帶來的快遞停運、交通封控等影響，大量茶葉訂單因為無法送達而被迫取消，與茶農(nóng)們長期合作的合作社與茶企面對著一連串的退訂信息，考慮到自身的經(jīng)濟效益，不得已停止了對原葉的繼續(xù)收購。上游訂單的銳減，也導(dǎo)致原葉采購需求大幅度減少，茶農(nóng)的收成縮水。

“如果說是誰承受著最直接、最沉重的打擊，那一定是茶農(nóng)，企業(yè)損失的可能是利潤，茶農(nóng)們損失的則更多是成本，一年到頭大家都指望著這個，誰能想到呢?！闭f起茶農(nóng)，趙宏權(quán)總是有些不忍。

“把茶葉留存下來吧，明前龍井是趕不上了呀，雨前龍井也還不好說，要看具體情況的呀。不過那沒有買到茶葉的，總歸是需要的嘛?！壁w宏權(quán)這樣勸還沒出貨的茶商。

“我們現(xiàn)在把茶葉保存好，等疫情結(jié)束后，總有機會的；日子嘛，熬一熬總能過的?！?/p>

（受訪對象除趙宏權(quán)、戚英杰外，均為化名）

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